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वेजिटेबल कबाब
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
स्वादिष्ट और छोटे आकार के बना यह नाश्ता लौकी, आलू और प्याज़ से बना है जिसमे प्याज़ मसाले का मिश्रण का बेहतरीन स्वाद भरा है। इन वेजिटेबल कबाब को चाय के साथ या कॉकटेल पार्टी मे गरमा रम परोसें और मिलने वाली तारीफ का आनंद उठायें।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
15 कबाब
सामग्री
Main Ingredients
2 कप कसी हुई लौकी (grated bottle gourd (doodhi / lauki)
1/4 कप कसा हुआ प्याज़
1 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
3 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
नमक (salt) स्वादअनुसार
मिलाकर प्याज़ा का मसाला मिश्रण बनाने के लिये (परोसने के लिये)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- लौकी दबाकर सारा पानी निकालकर एक बाउल मे शेष बची सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को 15 बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग को 50mm. (2") व्यास के चपटे आकार के कबाब बना लें।
- कढ़ाई मे तेल गरम करें और एक-एक कर सारे कबाब को उनके दोनो तरफ सुनहरे होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ मे निकाल लें।
- जब कबाब गरम हो, उनको चम्मच से दबाकर उनपर प्याज़ मसाला मिश्रण डालें।
- तुरंत परोसें।
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