You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ફ્રેન્ચ વ્યંજન > ફ્રેન્ચ ડૅઝર્ટસ્ > એગલેસ કેરી સોફલે | ભારતીય સ્ટાઈલ મેંગો સોફલે | ઝડપી કેરી સૂફલે |
એગલેસ કેરી સોફલે | ભારતીય સ્ટાઈલ મેંગો સોફલે | ઝડપી કેરી સૂફલે |
Tarla Dalal
14 May, 2019
Table of Content
About Mango Souffle, Eggless Mango Souffle
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
મેંગો સોફલ કેવી રીતે બનાવવી
|
|
Nutrient values
|
એગલેસ કેરી સોફલે | ભારતીય સ્ટાઈલ મેંગો સોફલે | ઝડપી કેરી સૂફલે | Eggless Mango soufflé |
એગલેસ મેંગો સૂફ્લે એક હળવું, ક્રીમી અને હવાની જેમ નરમ ભારતીય શૈલીનું ડેઝર્ટ છે, જે પાકેલા કેરીની ઉષ્ણકટિબંધીય મીઠાશ અને ફેટેલી ક્રીમની રેશમી મલાયમતાને એક સાથે જોડે છે — તે પણ ઇંડા વિના। આ ક્વિક મેંગો સૂફ્લે ઉનાળાના દિવસો માટે એક પરફેક્ટ ટ્રીટ છે, ખાસ કરીને જ્યારે કેરીઓ સિઝનમાં હોય ત્યારે। તેમાં વપરાયેલું શાકાહારી જેલેટિન (વેજ જેલેટિન પાવડર) તેને આપશે તેનું સોફ્ટ અને ફલફલું ટેક્સચર, જે પરંપરાગત ફ્રેન્ચ સૂફ્લે જેવી અનુભૂતિ આપે છે, પણ ભારતીય ટ્વિસ્ટ સાથે। દરેક ચમચી લક્ઝુરિયસ છતાં તાજગીભરેલી લાગે છે, જે તેને પાર્ટી, તહેવારો અથવા પરિવારના ડિનર માટે એક આદર્શ ડેઝર્ટ બનાવે છે।
આ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ મેંગો સૂફ્લે બનાવવા માટે, પહેલા 1 કપ અનબીટન વ્હિપ્ડ ક્રીમમાં 2 ચમચી આઇસિંગ સુગર ઉમેરીને તેને ઘાટ્ટું અને ફલફલું થવા સુધી ફેટો। અલગથી, મેંગો પલ્પને લગભગ એક મિનિટ માટે ફેટો જેથી તે મલાયમ અને હવા ભરેલું બને। કેરીનો પલ્પ આ ડેઝર્ટનું હૃદય છે, જે તેમાં પ્રાકૃતિક મીઠાશ, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને તેજસ્વી સુવર્ણ રંગ આપે છે। પછી વેજ જેલેટિનને ગરમ પાણીમાં મિક્સ કરીનેમેંગો પલ્પમાં ઉમેરો અને ફરી ફેટો જેથી તે સરખું મિશ્રિત થાય। આ જેલેટિન મિશ્રણ સૂફ્લેને સાચી રીતે સેટ થવામાં અને તેની મૂસ જેવી હળવી રચના જાળવવામાં મદદ કરે છે।
જ્યારે મેંગો બેઝ તૈયાર થાય, ત્યારે તેમાં ફેટેલી ક્રીમને ધીમેથી સ્પેટ્યુલા વડે ફોલ્ડ કરો, જેથી તેની હવાની રચના જળવાય। વધુ મિક્સ ન કરવું, નહીં તો મિશ્રણ ડિફ્લેટ થઈ શકે છે। પરિણામે તમને મળશે એક મલાયમ અને ચમકદાર મેંગો-ક્રીમ મિશ્રણ, જેમાં કેરીની સુગંધ છલકાય છે। આ મિશ્રણને વ્યક્તિગત ગ્લાસ અથવા બાઉલમાં રેડી, બે કલાક માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકો। પીરસતા પહેલા તાજા કેરીના ટુકડા વડે ગાર્નિશ કરો, જે તેને વધુ તાજગી અને સૌંદર્ય આપે છે।
આ એગલેસ મેંગો સૂફ્લે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ બનાવવામાં સરળ અને ઝંઝટમુક્ત છે, કારણ કે તેમાં બેકિંગ અથવા જટિલ ટેક્નિકની જરૂર નથી। જે લોકોને ઇંડા વિનાના ડેઝર્ટ્સ ગમે છે પણ ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ્સની લક્ઝરી ટેક્સચર પસંદ છે, તેમના માટે આ એકદમ યોગ્ય છે। કેરી આપે છે પ્રાકૃતિક મીઠાશ અને સ્મૂથનેસ, જ્યારે ક્રીમ અને જેલેટિન આપે છે બોડી અને ફલફલું ટેક્સચર। આઇસિંગ સુગર તમામ સ્વાદોને સંતુલિત કરે છે, અને એકદમ યોગ્ય મીઠાશ અને હળવાશ આપે છે। ઠંડુ પીરસવાથી આ એક મોઢામાં ઓગળી જાય તેવું ઠંડક આપતું ડેઝર્ટ બની જાય છે, જે એકસાથે સમૃદ્ધ અને તાજગીભર્યું છે।
પોષણના દ્રષ્ટિકોણથી જોવામાં આવે તો, આ મેંગો સૂફ્લે કેરીમાંથી વિટામિન A અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ પૂરા પાડે છે અને વ્હિપ્ડ ક્રીમમાંથી કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન આપે છે। જો કે આ ડેઝર્ટ છે, તેથી તેને મર્યાદિત પ્રમાણમાં માણવું જોઈએ, પરંતુ તે હજુ પણ ઘણા પરંપરાગત મીઠાઈઓ કરતાં હળવું અને ઓછું તેલિયું છે। લો-ફેટ ક્રીમ અથવા કોકોનટ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને અને ખાંડની માત્રા ઘટાડીને, તેને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકાય છે, સ્વાદમાં કોઈ ઘટાડો કર્યા વિના। જેલેટિન આધારિત ટેક્સચર તેને નરમ છતાં મજબૂત બનાવે છે, જે સંતુલિત અને સંતોષકારક ડેઝર્ટ અનુભવ આપે છે।
અંતમાં, એગલેસ મેંગો સૂફ્લે એ સરળતા અને એલિગન્સનું પરફેક્ટ સંયોજન છે, જે ફ્રેન્ચ નાજુકાઈને ભારતીય સ્વાદ સાથે જોડે છે। તેનું આકર્ષક દેખાવ, રેશમી ટેક્સચર અને કેરીની મહેક તેને ખરેખર લોભામણું બનાવે છે। તે ઉનાળાની વિશેષ ટ્રીટ તરીકે કે તહેવાર પછીના ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે, તે તેની ચમકદાર રંગત, સ્મૂથ ફિનિશ અને લાજવાબ સ્વાદથી દરેકને પ્રભાવિત કરશે। આ ડેઝર્ટ સાબિત કરે છે કે ઇંડા વિનાની મીઠાઈઓ પણ એટલી જ સમૃદ્ધ અને સંતોષદાયક હોઈ શકે છે, જેના કારણે આ ક્વિક મેંગો સૂફ્લે દરેક કેરી પ્રેમી અને લાઈટ ડેઝર્ટ પ્રેમી માટે અજમાવવું જ જોઈએ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
10 માત્રા માટે
સામગ્રી
મૅન્ગો સૂફલે ની રેસીપી બનાવવા માટે
1 1/2 કપ કેરીનો પલ્પ ( mango pulp )
1 કપ ફીણીયા વગરનું વ્હીપ્ડ ક્રીમ ( unbeaten whipped cream )
2 ટીસ્પૂન આઇસિંગ શુગર ( icing sugar )
1 1/2 ટેબલસ્પૂન શાકાહારી જિલેટીન પાવડર (veg gelatin powder)
મૅન્ગો સૂફલેની સજાવવા માટે
થોડા કેરીના ટુકડા
વિધિ
મૅન્ગો સૂફલે ની રેસીપી બનાવવા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં ફીણેલી મલાઇ તથા આઇસિંગ શુગર મિક્સ કરી ઇલેટ્રીક બીટર વડે બીટ (beat) કરી બાજુ પર રાખો.
- બીજા એક ઊંડા બાઉલમાં કેરીનો પલ્પ રેડી તેને પણ ઇલેટ્રીક બીટર વડે એક મિનિટ સુધી બીટ (beat) કરી લો.
- તે જ રીતે બીજા એક બાઉલમાં જીલેટીન પાવડર અને ૪ ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી તેને કેરીના પલ્પ સાથે મેળવી ફરીથી ઇલેટ્રીક બીટર વડે એક મિનિટ સુધી બીટ (beat) કરી લો.
- તે પછી તેમાં બીટન વ્હીપ્ડ ક્રીમ મેળવી ચપટા ચમચા (spatula) વડે હળવેથી વાળી લો.
- હવે તૈયાર થયેલા મિશ્રણને ૧૦ ગ્લાસમાં અથવા બાઉલમાં સરખાં પ્રમાણમાં રેડી લો અને તેને રેફ્રીજરેટરમાં ૨ કલાક સુધી અથવા બરોબર જામી જાય ત્યાં સુધી રાખી મૂકો.
- પાકી કેરીના ટુકડા વડે સજાવીને મૅન્ગો સૂફલે ઠંડું પીરસો.
-
-
મેંગો સોફલ, એગલેસ મેંગો સોફલ બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 1 કપ ફીણીયા વગરનું વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ૨ ચમચી આઈસિંગ સુગર ભેળવીને ઇલેક્ટ્રિક બીટરનો ઉપયોગ કરીને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ફેટ કરો. બાજુ પર રાખો.
![]()
-
બીજા એક ઊંડા બાઉલમાં 1 1/2 કપ કેરીનો પલ્પ રેડી તેને પણ ઇલેટ્રીક બીટર વડે એક મિનિટ સુધી બીટ (beat) કરી લો.
![]()
-
તે જ રીતે બીજા એક બાઉલમાં 2 ટીસ્પૂન આઇસિંગ શુગર અને ૪ ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ.
![]()
-
કરી લીધા પછી તેને કેરીના પલ્પ સાથે મેળવી ફરીથી ઇલેટ્રીક બીટર વડે એક મિનિટ સુધી બીટ (beat) કરી લો.
![]()
-
તે પછી તેમાં બીટન વ્હીપ્ડ ક્રીમ મેળવી ચપટા ચમચા (spatula) વડે હળવેથી વાળી લો.
![]()
-
હવે તૈયાર થયેલા મિશ્રણને ૧૦ ગ્લાસમાં અથવા બાઉલમાં સરખાં પ્રમાણમાં રેડી લો અને તેને રેફ્રીજરેટરમાં ૨ કલાક સુધી અથવા બરોબર જામી જાય ત્યાં સુધી રાખી મૂકો.
![]()
-
થોડા કેરીના ટુકડાથી સજાવેલ.
![]()
-
મેંગો સોફલ, એગલેસ મેંગો સોફલ ઠંડુ કરીને પીરસો.
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 98 કૅલ |
| પ્રોટીન | 0.4 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 12.1 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 5.3 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 16 મિલિગ્રામ |
મઅનગઓ સઓઉફફલએ, એગલેસ મઅનગઓ સઓઉફફલએ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
