केर का अचार - Ker ka Achaar


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Ker ka Achaar - Read in English 

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केर, राजस्थान में खास पायी जाने वाली बेरी का प्रयोग इस श्रेत्र में बहुत से मज़ेदार तरीकों से किया जाता है। केर का अचार ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें केर को सरसों के तेल में, विभिन्न प्रकार के मसाले और बीज साथ अचार के रुप में बनाया जाता है, इसलिए इस अवार की खुशबु ही आपकी भूख बढ़ाने के लिए काफी है।

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केर का अचार - Ker ka Achaar recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर।   कुल समय :     १.२५ कप के लिये
Show me for कप

सामग्री
५ टेबल-स्पून सूखा केर , रातभर भिगोकर छाना हुआ
१/२ कप सरसों का तेल
२ टेबल-स्पून सरसों की दाल
१ टेबल-स्पून मेथी दानें
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून क्रश की हुई सौंफ
एक चुटकी हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून अमचूर
२ टी-स्पून नमक
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में लगभग ३ मिनट के लिए या तेल के लाल होने तक सरसों का तेल गरम करें। पुरी तरह ठंडा करने के लिए रख दें।
  2. सरसों की दाल, मेथी दाल, लाल मिर्च पाउडर, क्रश की हुई सौंफ, हल्दी पाउडर, अमचूर, नमक और सरसों के तेल को गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  3. केर डालकर अच्छी तरह मिला ले।
  4. साफ जार में निकालकर, ठंडी सूखी जगह पर रखें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. इस अचार को आप फ्रिज में साफ काँच के बर्तन में रखकर साल भर तक रख सकते हैं।
Accompaniments

गट्टे का पुलाव 
दाल के पराठे 
बाजरा खिचड़ी 
मिस्सी रोटी 

Nutrient values per tbsp
Energy50 cal
Protein0 g
Carbohydrates0 g
Fiber0 g
Fat5.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A50 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid0 mcg
Calcium0.2 mg
Iron0 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium301.5 mg
Potassium0.1 mg
Zinc0 mg

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Reviews

केर का अचार
5
 on 24 Apr 17 10:35 PM


Plz tell how I dry ker
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Pratima, You get dry ker in the market just soak them overnight and follow the recipe.
Reply
25 Apr 17 08:30 AM
केर का अचार
5
 on 24 Oct 16 05:33 PM


Keer ka achaar Khane me test badata hai ..
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Mamta, Yes that is true, do try more and more recipes and let us know how you enjoyed them. Happy Cooking !!
Reply
25 Oct 16 08:35 AM