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गुड़ और सोंठ के लड्डू रेसिपी (सोंठ लड्डू)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 21, 2026
गुड़ और सूखे अदरक के गोले, एक सरल लेकिन शक्तिशाली संयोजन, विशेष रूप से भारतीय घरों में स्वास्थ्य के लिए एक पारंपरिक दृष्टिकोण प्रदान करता है। इस रेसिपी में, केवल दो मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है - 2 बड़े चम्मच सूखे अदरक का पाउडर (सोंठ) और 6 बड़े चम्मच कसा हुआ गुड़ - लगभग 12 छोटे, केंद्रित गोले बनते हैं। तैयारी सीधी है: सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, बराबर भागों में विभाजित किया जाता है, और फिर सावधानी से गेंदों का आकार दिया जाता है।
Table of Content
सूखा अदरक, या सोंठ, अपने गर्म गुणों और विभिन्न प्रकार की बीमारियों को कम करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इसमें जिंजरोल जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। ये गुण सूखे अदरक को सामान्य सर्दी और खांसी के लक्षणों के लिए एक मूल्यवान उपाय बनाते हैं। यह गले को शांत करने, जमाव को कम करने और बलगम को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे असुविधा से राहत मिलती है।
दूसरी ओर, गुड़ गन्ने या ताड़ के रस से बनी एक अपरिष्कृत चीनी है। परिष्कृत चीनी के विपरीत, गुड़ में पौधे के कुछ प्राकृतिक खनिज और विटामिन होते हैं, जिनमें लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। यह ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करता है और इसे प्रसंस्कृत चीनी का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। इस संदर्भ में, गुड़ न केवल अदरक को मीठा करता है बल्कि इसके चिकित्सीय गुणों को भी बढ़ाता है।
गुड़ और सूखे अदरक की इन गोलियों के सबसे प्रसिद्ध लाभों में से एक है सर्दी और खांसी के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में उनकी प्रभावशीलता। अदरक की गर्म प्रकृति सर्दी से जुड़ी ठंड से लड़ने में मदद करती है, जबकि इसके विरोधी भड़काऊ गुण श्वसन पथ को शांत करते हैं। गुड़, अपनी हल्की मिठास के साथ, उपाय को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है और ठीक होने में सहायता के लिए एक सौम्य ऊर्जा बढ़ावा प्रदान करता है।
गुड़ और सूखी अदरक के लड्डू सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन भारतीय खाना है।
सांस लेने में राहत के अलावा, इन बॉल्स का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से पेट दर्द के लिए मारक के रूप में भी किया जाता है। अदरक एक अच्छी तरह से स्थापित पाचन सहायक है, जो मतली, सूजन और अपच को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। यह पाचन एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है, कुशल पाचन को बढ़ावा देता है और जठरांत्र संबंधी असुविधा को कम करता है। मध्यम मात्रा में गुड़ भी मल त्याग को उत्तेजित करके पाचन में सहायता कर सकता है।
अदरक और गुड़ का संयोजन एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा करता है, जहाँ प्रत्येक घटक के लाभ बढ़ जाते हैं। गुड़ की मिठास अदरक को अधिक स्वादिष्ट बनाती है, जबकि अदरक गुड़ के पाचन में सहायता करता है। यह इन बॉल्स को श्वसन और पाचन दोनों समस्याओं के लिए एक समग्र उपाय बनाता है।
गुड़ और सूखे अदरक की इन गोलियों का सेवन ज़रूरत के हिसाब से किया जा सकता है, चाहे किसी ख़ास बीमारी के इलाज के लिए या सामान्य स्वास्थ्य बूस्टर के तौर पर। इन्हें बनाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है या 15 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इससे ज़रूरत पड़ने पर इस प्राकृतिक उपचार तक आसानी से पहुँचा जा सकता है।
अंत में, गुड़ और सूखे अदरक की ये गोलियां सर्दी, खांसी और पेट दर्द जैसी आम स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने का एक सरल, प्रभावी और प्राकृतिक तरीका पेश करती हैं। गुड़ के पोषण संबंधी लाभों के साथ उनके गर्म करने वाले, सूजनरोधी और पाचन गुण उन्हें प्राकृतिक स्वास्थ्य व्यवस्था में एक मूल्यवान जोड़ बनाते हैं।
पाचन अदरक का इलाज | सोंठ गुड़ वटी | स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
12 मिनी बॉल्स्
सामग्री
for Jaggery and Dried Ginger Balls
2 टेबल-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth)
6 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
विधि
गुड़ और सूखे अदरक के गोले बनाने की विधि
- एक कटोरी में गुड़ और सूखे अदरक का पाउडर (सोंठ) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 12 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रखकर एक गोले का आकार दें।
- गुड़ और सूखे अदरक के गोले तुरंत परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और 15 दिनों के भीतर आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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गुड़ और सूखे अदरक बॉल्स के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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गुड़ और सूखे अदरक के गोले बनाने की विधि, एक कटोरी में 6 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur) डालें। परिष्कृत चीनी के विपरीत, गुड़ में पौधे के कुछ प्राकृतिक खनिज और विटामिन होते हैं, जिनमें लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। यह ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करता है और इसे प्रसंस्कृत चीनी का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। In a bowl put 6 tbsp grated jaggery (gur). Unlike refined sugar, jaggery retains some of the plant's natural minerals and vitamins, including iron, potassium, and magnesium. It provides a sustained release of energy and is considered a healthier alternative to processed sugar.
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2 टेबल-स्पून सौंठ (dried ginger powder (sonth) डालें। सूखा अदरक, या सोंठ, अपने गर्म गुणों और कई तरह की बीमारियों को कम करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इसमें जिंजरोल जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। ये गुण सूखे अदरक को आम सर्दी और खांसी के लक्षणों के लिए एक मूल्यवान उपाय बनाते हैं। Add 2 tbsp dried ginger powder (sonth). Dried ginger, or sonth, is renowned for its warming properties and its ability to alleviate a variety of ailments. It contains compounds like gingerol, which possess anti-inflammatory and antioxidant effects. These properties make dried ginger a valuable remedy for common cold and cough symptoms.
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अच्छी तरह से मिलाएँ।
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मिश्रण को 12 भागों में बांटें.
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छोटी-छोटी गोलियां बना लें। सूखी अदरक काफी तीखी और मसालेदार हो सकती है। गुड़ के साथ इसे छोटी-छोटी गोलियां बनाने से अदरक की तीव्रता को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जिससे इसे निगलना और खाना आसान हो जाता है। गुड़ की मिठास भी तीखेपन को संतुलित करने में मदद करती है। Roll into small balls. Dried ginger can be quite pungent and spicy. Rolling it into a small ball with jaggery helps to contain the intensity of the ginger, making it easier to swallow and consume. The sweetness of the jaggery also helps to balance the spiciness.
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गुड़ और सूखे अदरक के गोले | सर्दी और खांसी के लिए भारतीय आयुर्वेदिक अदरक के गोले | पाचन अदरक का इलाज | सोंठ गुड़ वटी | तुरंत परोसें। गले को आराम देने के लिए गुड़ और सूखे अदरक को गर्म पानी के साथ खाएं।
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एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और 15 दिनों के भीतर आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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- गुड़ और सोंठ की गोलियाँ क्या हैं?
ये सरल आयुर्वेदिक गोलियाँ होती हैं, जो कद्दूकस किए हुए गुड़ और सोंठ (सूखा अदरक पाउडर) से बनती हैं। इन्हें परंपरागत रूप से सर्दी-खांसी और पाचन के लिए उपयोग किया जाता है। - इस रेसिपी से कितनी गोलियाँ बनती हैं?
इस रेसिपी से लगभग 12 छोटी गोलियाँ बनती हैं। - इसमें कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
आपको 2 टेबलस्पून सोंठ पाउडर और 6 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ गुड़ चाहिए। - इन्हें बनाने में कितना समय लगता है?
कुल तैयारी का समय लगभग 5 मिनट होता है। - क्या इन्हें पकाना पड़ता है?
नहीं, इसमें किसी भी प्रकार की कुकिंग नहीं होती, सिर्फ मिलाकर गोलियाँ बनानी होती हैं। - इन्हें कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें और लगभग 15 दिनों के अंदर उपयोग करें। - इनके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
सोंठ में गर्म तासीर और सूजन कम करने वाले गुण होते हैं, जबकि गुड़ में खनिज तत्व और प्राकृतिक मिठास होती है। दोनों मिलकर सर्दी-खांसी और पाचन में मदद करते हैं। - क्या इन्हें किसी भी समय खा सकते हैं?
हाँ, इन्हें जरूरत के अनुसार या सामान्य स्वास्थ्य के लिए कभी भी खाया जा सकता है। - इनका स्वाद कैसा होता है?
इनका स्वाद मीठा होता है, जिसमें अदरक की हल्की तीखापन और गर्माहट महसूस होती है। गुड़, सोंठ की तीखापन को संतुलित करता है। - क्या इन्हें किसी और चीज़ के साथ ले सकते हैं?
गले को आराम देने के लिए इन्हें गुनगुने पानी के साथ लिया जा सकता है।
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- उत्तम गुणवत्ता की सामग्री चुनें
शुद्ध, बिना मिलावट वाला गुड़ और अच्छी गुणवत्ता का सूखा अदरक (सोंठ) पाउडर इस्तेमाल करें। शुद्ध गुड़ बेहतर मिठास और खुशबू देता है, जबकि अच्छी सोंठ शरीर को गर्म रखने और पाचन में मदद करती है। - तीखापन संतुलित रखें
सोंठ का स्वाद काफ़ी तीखा होता है, इसलिए इसे गुड़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको ज़्यादा तीखा पसंद नहीं है, तो सोंठ की मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं। - अच्छी तरह मिलाएँ ताकि बनावट समान रहे
गुड़ और सोंठ को अच्छे से मिलाएँ ताकि कहीं भी सोंठ सूखा न रहे। इससे लड्डू की बनावट स्मूद रहेगी और वे टूटेंगे नहीं। - तेज़ी से और मज़बूती से आकार दें
मिश्रण चिपचिपा होता है और जल्दी सख्त भी हो सकता है, इसलिए लड्डू जल्दी-जल्दी बनाएं। हथेलियों से दबाकर गोल आकार दें ताकि वे अच्छी तरह सेट हो जाएं। - गुनगुने पानी के साथ सेवन करें
गले की खराश या सर्दी-खांसी में राहत के लिए इन लड्डुओं को गुनगुने पानी के साथ लें। इससे अदरक का असर बेहतर होता है। - सही तरीके से स्टोर करें
लड्डुओं को एयर-टाइट डिब्बे में रखें। ये लगभग 15 दिन तक सुरक्षित रहते हैं, इसलिए ठंड के मौसम में पहले से बनाकर रख सकते हैं। - आकार समान रखें
सभी लड्डू बराबर साइज के बनाएं ताकि हर लड्डू में गुड़ और सोंठ का स्वाद समान रहे और खाने में भी आसानी हो। - प्राकृतिक घरेलू उपाय के रूप में उपयोग करें
ये लड्डू सिर्फ़ मिठाई नहीं बल्कि एक घरेलू नुस्खा हैं, जो पाचन, सर्दी-खांसी और हल्के दर्द में लाभकारी माने जाते हैं।
| ऊर्जा | 34 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.0 ग्राम |
| वसा | 0.0 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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