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हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी
Tarla Dalal
16 May, 2021
Table of Content
About Healthy Momos
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Ingredients
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Methods
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अन्य मोमो रेसिपी
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वेज मोमोज के बाहरी कवर बनाने के लिए
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हेल्दी मोमोज का स्टफिंग बनाने के लिए
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हेल्दी मोमोज बनाने का तरीका
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Nutrient values
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हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in hindi | with 15 amazing images.
मोमोज़ उबाली हुई पकौड़ी हैं जो दक्षिण-एशिया से प्राप्त होते हैं और पूर्वोत्तर भारत के मूल निवासी हैं। मोमोज़ अब नेपाल में पारंपरिक व्यंजन बन गए हैं। हमने इसे हेल्दी वेज मोमोज बनाने के लिए मोमोज रेसिपी को अपनाया है जो कि जीरो ऑयल स्टीम्ड मोमोज है। मोमोज़ भी भारतीय स्ट्रीट फूड की श्रेणी में आते हैं और अब पूरे भारत में बेचे जाते हैं। उन्हें या तो तला हुआ, स्टीम्ड या पैन-सियर्ड किया जा सकता है। आप उन्हें विभिन्न फिलिंग के साथ भर सकते हैं चाहे वह नमकीन हो या मीठा।
जब ओरिएंटल भोजन की बात आती है तो मोमोज़ चार्ट में सबसे ऊपर होता है। वे तृप्त करने वाले और बहुमुखी हैं, जो आपके तालू को प्रसन्न करने के लिए निश्चित रूप से सबसे अच्छे अवयवों से भरे हुए हैं।
यह हेल्दी मोमोज रेसिपी पूरे गेहूं के आटे के बाहरी आवरण और ब्रोकली और बीन स्प्राउट्स की पौष्टिक स्टफिंग के साथ बनाई गई है। इस वेज मोमो रेसिपी में फैट का इस्तेमाल नहीं किया गया है क्योंकि ब्रोकली पहले से पकी हुई है। यह सबसे आसान हेल्दी वेज मोमोज रेसिपी है, फिर भी स्टीमिंग में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यकीन मानिए परिणाम इंतजार के लायक है।
हेल्दी मोमोज बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। एक तरफ रख दें। स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में ब्रोकली, बीन स्प्राउट्स, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि सब्जियां अच्छी तरह से कटी हुई हों। स्टफिंग को एक तरफ रख दें। आटे को १२ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक भाग को ७५ मिमी में बेल लें। (३") व्यास के गोले में थोडा़ सा गेहूं का आटा बेलने के लिये रखिये और १ टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग को गोले के बीच में रखिये. आधा गोला बनाने के लिये मोड़िये और किनारों को अपनी उंगलियों से हल्के से दबा कर सील कर दीजिये. सेमी-सर्कल के दोनों कोने एक दूसरे के ऊपर और फिर से अपनी उंगलियों से चुटकी बजाते हुए इसे एक साथ सील कर दें। स्टीमर में १० मिनट के लिए भाप लें और उन्हें रखते समय सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को छू नहीं रहे हैं या वे चिपक सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक नहीं पकाते हैं या कवर सूख जाएगा और एक बार जब आपके मोमोज चमकदार और चिपचिपे लगने लगेंगे, तो गेहूं के आटे के वेज मोमोस तैयार हैं !!!
हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी को शेजुआन सॉस या हॉट एंड स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें।
आनंद लें हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in hindi नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी - Healthy Momos recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
12 मोमोज
सामग्री
हेल्दी आटा मोमोज के लिए सामग्री
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 कप कटी और हल्की उबाली हुई ब्रोकली
1/4 कप कटे हुए बीन स्प्राउट्स
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , रोलिंग के लिए
विधि
हेल्दी आटा मोमोज बनाने की विधि
- हेल्दी आटा मोमोज बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। एक तरफ रख दें।
- एक बाउल में ब्रोकली, बीन स्प्राउट्स, अदरक की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट, लहसुन, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्टफिंग को अलग रख दें।
- आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक भाग को 75 मि. मी. (3”) व्यास के गोल में थोड़े से साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके रोल करें। गोल के बीच में 1 टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग रखें।
- सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ें और इसे सील करने के लिए अपनी उंगलियों से किनारों को हल्के से दबाएं।
- सेमी-सर्कल के दोनों कोनों को एक दूसरे के ऊपर लाएं और फिर से इसे एक साथ सील करने के लिए अपनी उंगलियों से दबाएं।
- 11 और मोमोज बनाने के लिए स्टेप 4 से 6 दोहराएं।
- मोमोसिन को स्टीमर से 10 मिनट तक स्टीम करें।
- हेल्दी मोमोज को तुरंत परोसें।
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मोमो/डिम सम एक प्रकार की एशियाई पकौड़ी हैं। उन्हें या तो तला हुआ, स्टीम्ड या पैन-सियर्ड किया जा सकता है। आप उन्हें विभिन्न भरावन के साथ भर सकते हैं चाहे वह नमकीन हो या मीठा। यह हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | गेहूं के आटे के बाहरी आवरण और ब्रोकली और बीन स्प्राउट्स की पौष्टिक स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इस वेज मोमो रेसिपी में फैट का इस्तेमाल नहीं किया गया है क्योंकि ब्रोकली पहले से पकी हुई है। यहाँ हमारी वेबसाइट से कुछ और मोमो रेसिपी दी गई हैं:
- वेज मोमोज रेसिपी | वेजिटेबल मोमोज़ | चाइनीज मोमोज | घर पर बनाएं मोमोज | momos in hindi.
- वेजिटेबल डम्प्लिंगस् | Vegetable Dumplings in hindi.
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मोमो/डिम सम एक प्रकार की एशियाई पकौड़ी हैं। उन्हें या तो तला हुआ, स्टीम्ड या पैन-सियर्ड किया जा सकता है। आप उन्हें विभिन्न भरावन के साथ भर सकते हैं चाहे वह नमकीन हो या मीठा। यह हेल्दी आटा मोमोज रेसिपी | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | गेहूं के आटे के बाहरी आवरण और ब्रोकली और बीन स्प्राउट्स की पौष्टिक स्टफिंग के साथ बनाया जाता है। इस वेज मोमो रेसिपी में फैट का इस्तेमाल नहीं किया गया है क्योंकि ब्रोकली पहले से पकी हुई है। यहाँ हमारी वेबसाइट से कुछ और मोमो रेसिपी दी गई हैं:
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हेल्दी आटा मोमोज के लिए वेज मोमोज के बाहरी कवर बनाने के लिए | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें। गेहूं का आटा मोमोज बनाने में उत्कृष्ट है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएंगे क्योंकि वे कम जीआई वाला भोजन हैं। गेहूं का आटा फास्फोरस से भरपूर होता है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
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थोड़ा नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालें।
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पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंध लें और एक तरफ रख दें। यदि आटे का तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं तो इसे सूखने से बचाने के लिए इसे ढक्कन या नम मलमल के कपड़े से ढक दें।
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हेल्दी आटा मोमोज का स्टफिंग बनाने के लिए | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in hindi | एक बाउल में ब्रोकली लें। हमने ब्रोकली के फूलों को माइक्रोवेव में ब्लांच कर लिया है और उपयोग करने से पहले इसे बारीक काट लिया है।
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बीन स्प्राउट्स डालें जो आपको बहुत सारा प्रोटीन प्रदान करेंगे। आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे बारीक कटी हुई या पतली लंबी कटी हुई हों। मोमो स्टफिंग में शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, हरे प्याज जैसी कुछ लोकप्रिय सब्जियां डाली जाती हैं।
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अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
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बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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चीनी और नमक डालें। आप चाहें तो चीनी डालने से बच सकते हैं।
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अच्छी तरह मिला लें और स्टफिंग को एक तरफ रख दें। हेल्दी आटा मोमोज में स्टफिंग का | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | इस्तेमाल शुरू करने से पहले मसाले को चख लें।
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हेल्दी आटा मोमोज का स्टफिंग बनाने के लिए | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in hindi | एक बाउल में ब्रोकली लें। हमने ब्रोकली के फूलों को माइक्रोवेव में ब्लांच कर लिया है और उपयोग करने से पहले इसे बारीक काट लिया है।
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हेल्दी आटा मोमोज बनाने के लिए | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | आटे को १२ बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के एक भाग को ७५ मि। मी। (३”) व्यास के गोल में थोड़े से साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करके रोल करें। पुराने जमाने का प्लीटेड मोमो बनाते समय कोशिश करें कि पतले किनारे और मोटा बीच में रखें। साथ ही, अगर बड़ी मात्रा में बना रहे हैं, तो आप आटे को एक बड़ी पतली शीट में बेल सकते हैं कुकी कटर का उपयोग करके, जल्दी से समान आकार के मोमो कवरिंग प्राप्त करें।
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गोल के बीच में १ टेबल-स्पून तैयार स्टफिंग रखें।
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थोड़ा पानी लें और इसे अपनी उंगली से किनारे पर लगाएं।
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सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ें और इसे सील करने के लिए अपनी उंगलियों से किनारों को हल्के से दबाएं।
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सेमी-सर्कल के दोनों कोनों को एक दूसरे के ऊपर लाएं और फिर से इसे एक साथ सील करने के लिए अपनी उंगलियों से दबाएं।
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विधी क्रमांक ४ से ६ को दोहराकर ११ और गेहूं के आटे के वेज मोमोज बना लें।
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हेल्दी मोमोज को स्टीमर प्लेट में रखें। उनके बीच कुछ दूरी बनाए रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।
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गेहूं के आटे के वेज मोमोस को स्टीमर में १० मिनट के लिए स्टीम करें। मोमोज को ज्यादा न पकाएं वरना आटा कडक और सूखा हो जाएगा। पकाने में लगने वाला समय आपके मोमो कवर की मोटाई पर निर्भर करता है। अगर उनका लुक ग्लॉसी है और नॉन-स्टिकी लगता है, तो आपके मोमोज स्टीम्ड हो के तैयार हैं। हमारे गेहूँ के स्टीम्ड वेज मोमोज तैयार हैं!
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हेल्दी आटा मोमोज को | आटे के हेल्दी मोमोज | वेजिटेबल मोमोज़ | स्प्राउट्स मोमोज | गेहूं के आटे के वेज मोमोस | whole wheat momos in Hindi | तुरंत परोसें। आप हेल्दी मोमोज का आनंद चिली गार्लिक सॉस या शेज़वान सॉस के साथ ले सकते हैं।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per momo
| ऊर्जा | 20 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.7 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.5 मिलीग्राम |
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