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चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस |
Tarla Dalal
21 June, 2021
Table of Content
चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | with amazing 14 images.
चीनी या वियतनामी मूल की एक शानदार चिली गार्लिक सॉस। भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस सूखी कश्मीरी लाल मिर्च से बनाई जाती है, जो आपके स्वाद को और भी मज़ेदार बनाती है और आपके नाश्ते को और भी मज़ेदार बनाती है। घर का बना चिली गार्लिक सॉस बनाने की मुख्य सामग्री हैं मिर्च, लहसुन और सिरका।
चिली गार्लिक सॉस बेचा जाता है और भारतीय बाजार में आसानी से उपलब्ध है लेकिन इसे घर पर बनाना हाइजीनिक और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। घर का बना चिली गार्लिक सॉस में जीरो प्रिजर्वेटिव होते हैं और इसका स्वाद वास्तव में ताज़ा होता है।
भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस में इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका और तिल का तेल शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है। यह चिली गार्लिक सॉस किसी भी डिश में विशिष्ट और मजबूत स्वाद जोड़ता है। आप अपने सैंडविच, बर्गर, पास्ता, नूडल्स, सूप और मैकरोनी को मसाला दे सकते हैं, क्योंकि यह हर चीज की तारीफ करता है। चिली गार्लिक सॉस भी स्प्रिंग रोल या स्टीम्ड सब्जियों के साथ स्टिर फ्राई के लिए एक आकर्षक डिपिंग सॉस है।
चिली गार्लिक सॉस को मोमोज, फ्रेंच फ्राइज़, स्प्रिंग रोल या भारतीय पकोड़े के साथ परोसें! घर का बना चिली गार्लिक सॉस एक महीने तक चल सकता है। सीधे धूप से दूर ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।
नीचे दिया गया है चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
30 minutes
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
0.75 कप के लिये (१० बड़े चम्मच)
सामग्री
चिली गार्लिक सॉस के लिए
10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
5 टेबल-स्पून विनेगर (vinegar)
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून तिल का तेल ( sesame , til oil )
विधि
चिली गार्लिक सॉस के लिए
- चिली गारलीक सॉस बनाने के लिए, कश्मीरी लाल मिर्च के डंठल हटा दें और उन्हें पर्याप्त गर्म पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ३० मिनट के लिए अलग रखें और छान ले।
- भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं और मिश्रण को एकसार होने तक पीसे।
- मिश्रण को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें, तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चिली गारलीक सॉस को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | 10 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) के डंठल हटाकर निकाल दें।
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एक सॉस पैन में १ कप गरम पानी करें और एक गहरी कटोरी में डालें।
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सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) को गरम पानी में डालें। हमने कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग किया है जो एक उग्र लाल रंग और हल्का तिखापन प्रदान करती है लेकिन, आप किसी भी अन्य किस्म की १ या २ सूखे लाल मिर्च के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जीतना मसाला आप संभाल सकते उस स्तर के आधार पर हैं। इसके अलावा, हमने मिर्च के बीज नहीं निकाले हैं, लेकिन अगर आप अधिक मुलायम और कम मसालेदार चिली गार्लिक सॉस चाहते हैं, तो आप पानी में डालने से पहले मिर्च के बीज निकाल सकते हैं। यदि उपलब्ध हो तो ताज़ी मिर्ची जैसे थाई बर्ड-आई या कैएन, रेड एलपीनो या फ्रेश पेप्पर का भी उपयोग किया जा सकता है।
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ढक्कन से ढककर ३० मिनट के लिए अलग रख दें।
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आधे घंटे बाद, आप देखेंगे कि मिर्च थोड़ी नरम हो गई है। भिगोने से लाल मिर्च नरम हो जाती है और पीसने में आसानी होती है।
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एक छलनी का उपयोग करके मिर्च को छान लें और पानी को नीकाल दें।
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चिली गार्लिक सॉस बनाने के लिए भिगोकर छानी हुइ मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
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2 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic) डालें। छीलके को जल्दी से हटाने के लिए चाकू के सपाट भाग से लहसुन को तोड़ें या लहसुन की कलियों को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें, इससे उसे छीलने में आसानी होती है। इसके अलावा, अपनी उंगलियों को लहसुन की सुगंध से बचाने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएँ।
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1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar) डालें। यह विनेगर का प्रतिकार करता है और मसालेदार चिली गार्लिक सॉस के स्वाद को बेअसर करता है।
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5 टेबल-स्पून सफेद विनेगर (vinegar) डालें। यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और चिली गार्लिक सॉस की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। एसिड के माध्यम से मसाले को कटौती करने में मदद मिलती है और वो चिली गार्लिक सॉस में खट्टा स्वाद देने में योगदान देता है। आप नींबू के रस के जगह पे विनेगर को बदल सकते हैं।
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नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
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पानी का उपयोग किए बिना एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।
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एक कटोरी में चिली गार्लिक सॉस को डाल दें।
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2 टेबल-स्पून तिल का तेल ( sesame , til oil ) डालें। यह स्वाद को बढ़ाता है और हमारी घर की बनी चिली गार्लिक सॉस को एक सुंदर खुश्बु देता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और हमारी चिली गार्लिक सॉस | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस | chilli garlic sauce in hindi | तैयार है।
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चिली गार्लिक सॉस रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली गार्लिक सॉस | मसालेदार चीनी मिर्च चिली गार्लिक सॉस। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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मसालेदार चिली गार्लिक सॉस को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। ध्यान रखें कि चिली गार्लिक सॉस को बाहर निकालने के लिए हमेशा साफ और सूखे चम्मच का उपयोग करें क्योंकि नमी इसकी ताजगी को खराब कर सकती है।
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| ऊर्जा | 33 कैलरी |
| प्रोटीन | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.6 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
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