You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન | દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ | > બટરમિલ્ક રસમ | રસમ રેસીપી | સાઉથ ઈન્ડિયન રસમ
બટરમિલ્ક રસમ | રસમ રેસીપી | સાઉથ ઈન્ડિયન રસમ
Tarla Dalal
21 December, 2022
Table of Content
બટરમિલ્ક રસમ | રસમ રેસીપી | સાઉથ ઈન્ડિયન રસમ | butter milk rasam in gujarati |
બટરમિલ્ક રસમ એ એક 'હલ્કો' સાધારણ મસાલાવાળો રસમ છે જે શરદી અથવા તાવવાળા લોકો દ્વારા સુરક્ષિત રીતે પીવામાં આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે કાચી છાશની જેમ પીવાની મંજૂરી નથી.
બટરમિલ્ક રસમ ને ભાત અને મસાલા કરી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.
બટરમિલ્ક રસમ | રસમ રેસીપી | સાઉથ ઈન્ડિયન રસમ - Butter Milk Rasam, Curd Rasam, Mor Rasam recipe in Gujarati
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
2 માત્રા માટે
સામગ્રી
સુકા મસાલા પાવડર માટે (આશરે ૧/૨ કપ બનાવે છે)
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
7 to 8 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા
2 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)
2 ટેબલસ્પૂન તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)
1 1/2 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek, methi seeds)
1 1/2 ટીસ્પૂન મરીના દાણા (peppercorns (kalimirch)
1 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
અન્ય સામગ્રી
1 કપ છાસ
1/4 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)
1/4 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) અથવા અન્ય કોઈ રિફાઇન
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલો
6 to 7 કડી પત્તો (curry leaves)
વિધિ
આગળની રીત
- તૂવરની દાળ, ટામેટાં, મીઠું અને ૧ કપ પાણી ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને ૪ સીટી માટે પ્રેશર કૂક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નિકળી જવા દો. પછી તેને થોડું હ્વિસ્ક કરી લો.
- ૧ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન તૈયાર કરેલો મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- વધાર માટે કઢાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને રાઇ નાખો.
- જ્યારે રાઇ તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં જીરું, લાલ મરચું અને કડીપત્તા નાખો અને થોડીવાર સુધી સાંતળો.
- દાળના મિશ્રણ પર વધાર રેડી દો, સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ માટે રાંધી લો.
- ગેસ પર થી ઉતારી લો, છાશ અને મીઠું ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો) અને બરાબર મિક્સ કરી લો. તરત જ પીરસો.
સુકો મસાલા પાવડર બનાવવા માટે
- એક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં બધી સામગ્રી ઉમેરીને ધીમા તાપ પર સતત હલાવતા રહી સ્વાદ છૂટે ત્યાં સુધી સાંતળો (આશરે ૪ થી ૫ મિનિટ).
- તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને પછી એક મિક્સરમાં સુંવાળો પાવડર બનાવી લો. એક બાજુ રાખો.
હાથવગી સલાહ
- તમે વધારે માત્રા માં મસાલો બનાવો છો, જો કે તેને ઓછા પ્રમાણ બનાવુ શક્ય નથી તેથી તેને બલ્કમાં તૈયાર કરો અને પછીથી વાપરવા માટે એક એર-ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
