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आलू टिक्की रेसिपी | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in Hindi |
Tarla Dalal
29 April, 2025
Table of Content
About Aloo Tikki, Punjabi Aloo Tikki
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Ingredients
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Methods
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पंजाबी आलू टिक्की की तरह
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आलू टिक्की के लिए मिश्रण बनाने के लिए
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आलू टिक्की बनाने के लिए आगे बढ़ें
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Nutrient values
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आलू टिक्की रेसिपी | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | with 15 amazing images.
सबसे लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड्स में से एक, आलू टिक्की एक सदाबहार भी है, जिसे भारतीयों की कई पीढ़ियों ने पसंद किया है।
आलू टिक्की तैयार करने और पकाने में समय नहीं लगता है, आप इसे किसी पार्टी के लिए या मेहमानों के आने पर तैयार कर सकते हैं। आलू टिक्की तैयार करने के लिए, हमने उबले हुए और मसले हुए आलू लिए हैं, जिसमें हमने उबले और कुचले हुए हरे मटर डाले हैं। इसके अलावा, हमने ताजगी के लिए धनिया और कुछ चट मसाला को स्वाद के लिए और मिर्च पाउडर को कुछ मसाले के लिए मिलाया है जिसे वरीयता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। अंत में, एक स्पर्श के लिए कुछ नींबू का रस। सभी अवयवों को मिलाएं और एक नॉन स्टिक पैन पर आलू टिक्की और उथले तलना में आकार दें।
खस्ता आलू टिक्की को तावा से ठीक किया जाता है, ताकि आपके शरीर और आत्मा को ठंडी, बरसात के दिन भी गर्म किया जा सके! पंजाबी पंजाबी आलू टिक्की इतनी बहुमुखी है कि अगर आपने ओवर छोड़ दिए हैं, तो आप एक एलो टिक्की बर्गर बना सकते हैं या यहां तक कि इसका उपयोग करके बहुत प्रसिद्ध रगड़ा पैटी बना सकते हैं।
आलू कटलेट एक ठंडी बारिश के दिनों में एक शाम के नाश्ते के रूप में एक कप मसाला चाय के साथ बनाने की विधि है, मेरा पूरा परिवार इसे खाने का आनंद उठाता है।
सबकी पसंदिदा आलू टिक्की दोनो, बच्चे और बढ़ो की मनपसंद है।
नीचे दिया गया है आलू टिक्की रेसिपी | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
10 Mins
Total Time
15 Mins
Makes
8 टिक्की
सामग्री
For Aloo Tikki
1 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/2 कप उबाले और क्रश किए हुए हरे मटर (boiled and crushed green peas)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वादअनुसार
3 टी-स्पून तेल ( oil ) , चिकनाई लगाने और पकाने के लिए
विधि
आलू टिक्की के लिए
- सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को ६ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग के गोल को सपाट ५० मिमी (२ ”) की टिक्की का आकार दें।
- नॉन-स्टिक पॅन को मध्यम आँच पर गरम करें और हर एक टिक्की को थोड़े तेल का प्रयोग कर दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें।
- तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर गरमा गरम परोसें।
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हमारी वेबसाइट पर टिक्की रेसिपीओ का एक बड़ा संग्रह है। तो इस आलू टिक्की के | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | अलावा आप यहां की रेसिपीज भी ट्राई कर सकते हैं:
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टिक्की क्या हैं? स्टार्टर के बारे में सोचें और टिक्की पहला विकल्प है जो किसी के भी मन में आता है! सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, टिक्की छोटी, गोल या अंडाकार के आकार का स्नैक्स होते हैं, जिनका व्यास लगभग दो या तीन इंच होता है। मूल रूप से, आप उबले हुए आलू, स्प्राउट्स, दाल, सब्जी, हर्ब और मसालों का एक आटा बनाते हैं जो भी आपको पसंद हो, उन्हें बॉल का आकार दें और अपनी हथेलियों के बीच समतल करें और उन्हें पकाएं।
आप टिक्कियों को डीप-फ्राई या शैलो-फ्राई कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि आपको एक अलग बनावट प्रदान करती है। कॉर्न और शिमला मिर्च टिक्की को आज़माएँ, यह तली हुई टिक्की जो रसदार मकई के साथ मसालेदार शिमला मिर्च को जोड़ती है। पनीर टिक्की शैलो-फ्राई टिक्की के सबसे लोकप्रिय उदाहरणों में से एक है। तेल की कम मात्रा के साथ व्यापक शैलो-फ्राई पैन में टिक्कियों को तलने की यह विधि विशेष रूप से नरम और नाजुक टिक्कियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इससे टिक्कियों को पलटना और उन्हें दोनों तरफ पकाना आसान होता है।
आप मैश किए हुए आलू के स्थान पर सामग्री को बांधने के लिए जई या नाचनी के आटे का उपयोग करके टिक्की को हेल्दी भी बना सकते हैं। आप टिक्की में बहुत सारी हेल्दी सामग्री छिपा सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके बच्चे इनका उपभोग करते हैं और नखरे नहीं करते हैं। स्वादिष्ट चीज़ ब्रोकोली टिक्की रेसिपी को देखें, जो बच्चों को उनकी ब्रोकोली खत्म करने के लिए सुपर खुश बनाता है! आप पौष्टिक लाभ को बनाए रखने के लिए, उन्हें तलने के बजाय हेल्दी टिक्कियों को तवे पर पकाएं या बेक कर सकते हैं।
हालाँकि आप टिक्की बनाने की कला में निपुण हो सकते हैं, लेकिन कुछ टिक्की ऐसी भी होती हैं जो सड़कों पर मिलने जैसी होती हैं, जो बाहर के विक्रेताओं से मिलती हैं! जी हां, हम बात कर रहे हैं, दिल्ली की सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक, कभी-कभी पसंद की जाने वाली आलू टिक्की की। गरम और कुरकुरे आलू टिक्कीस को तवे से निकालके दिया जाता है, तब वे आपके शरीर और आत्मा को ठंडी, बरसात के दिनो में भी गरमाहट देते है! यह पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह लगभग हर किसी को पसंद होता है और दोस्तों के भोजन में सबसे अच्छा स्वाद लेकर आता है।
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आलू टिक्की के लिए मिश्रण बनाने के लिए | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें 1 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes) लें।
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अब, 1/2 कप उबाले और क्रश किए हुए हरे मटर (boiled and crushed green peas) डालें।
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1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) डालें। यह आपके आलू टिक्की को ताजगी का संकेत देती हैं।
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अपने आलू टिक्की के स्वाद को बढ़ाने के लिए 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालें।
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मसाले के लिए 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
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साथ ही, 1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice) डालें। आप खट्टेपन को कम करने के लिए नींबू के रस की मात्रा कम कर सकते हैं।
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आखिर में आलू टिक्की के | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | मिश्रण में स्वादानुसार नमक (salt) डालें।
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अच्छी तरह मिला लें।
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आलू टिक्की रेसिपी (पंजाबी आलू टिक्की) के मिश्रण को ६ बराबर भागों में बाँट लें।
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प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच में रख कर सपाट ५० मिमी (२ ”) गोल चपटी आलू टिक्की बना लें।
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५ और आलू टिक्की बनाएं और उन्हें एक प्लेट पर अरेन्ज करें।
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तेल ( oil ) या किसी भी अन्य वसा का उपयोग करके ब्रश की मदद से पैन को अच्छी तरह से चिकना करें।
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एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तवे पर आलू टिक्की रखें।
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आलू टिक्की | पंजाबी अलू टिक्की | आलू टिक्की कैसे बनाते हैं | आलू कटलेट | aloo tikki recipe in hindi | पर थोड़ा सा तेल ( oil ) लगाकर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और सतह पर क्रस्ट बनने तक पकाएं।
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दूसरी तरफ पलटें और आलू टिक्की को उसी तरह से पकाएं।
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आलू टिक्की को अपनी सर्विंग प्लेट में रखें। टमाटर केचप और हरी चटनी के साथ गरम परोसें। आलू टिक्की चाट बनाने के लिए आप इन आलू की टिक्की का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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| ऊर्जा | 40 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 2.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.1 मिलीग्राम |
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