You are here: હોમમા> રાંધયા વગરની ભારતીય શાકભાજીની રેસિપિ > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | Punjabi Recipes in Gujarati | > તંદૂરી મસાલા રેસીપી (ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા)

તંદૂરી મસાલા રેસીપી (ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા)

Viewed: 510 times

Tarla Dalal

24 March, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

tandoori masala recipe | homemade tandoori masala | tandoori spice mix | - Read in English

Table of Content

About Tandoori Masala Recipe | Homemade Tandoori Masala |

Ingredients

Methods

Like tandoori masala recipe

What is tandoori masala made of?

How to make tandoori masala

Pro tips to make tandoori masala

Nutrient values

તંદૂરી મસાલા રેસીપી | ઘરે બનાવેલ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ | with 26 amazing images.

તંદૂરી મસાલા એક બહુમુખી મસાલા મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તંદૂરી મસાલા રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો | ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ |

એક જ સરળ પાવડર સ્વરૂપમાં મસાલાઓની વિશાળ શ્રેણીને એકસાથે લાવીને, ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા પાવડર તમારા રાંધણ સાહસોમાં મસાલેદાર સ્પર્શ ઉમેરવાનું સરળ બનાવે છે! તંદૂરી મસાલા એ મસાલાઓનું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ તંદૂરી પનીર અથવા શાકભાજીને મેરીનેટ કરવા અને રાંધવા માટે થાય છે.

આ તંદૂરી મસાલા મિશ્રણ તમને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા તંદૂરી મસાલા જેવો જ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, હકીકતમાં તે વધુ સારું છે કારણ કે તે ઘરે તાજી રીતે બનાવવામાં આવે છે. તમે આ મસાલા પાવડરનો બેચ બનાવી શકો છો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.

તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટેની ટિપ્સ: 1. મસાલાઓને ધીમા તાપ પર સૂકા શેકી લો જેથી તે બળી ન જાય અને કડવો સ્વાદ ન આપે. 2. તમે તમારી રુચિ પ્રમાણે મસાલાની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો છો. ૩. તંદૂરી મસાલાનો ઉપયોગ આલુ, પનીર, ગોબી વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

તંદૂરી મસાલા રેસીપીનો આનંદ માણો | ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલાનું મિશ્રણ | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ છબીઓ સાથે.

સામગ્રી

For Tandoori Masala

2 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડીઓ

2 ટીસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang)

1/2 ટેબલસ્પૂન જાવંત્રી (mace (javantri)

1 1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

1 1/2 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)

2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)

8 એલચી (cardamom, elaichi)

2 મોટી કાળી એલચી (black cardamom, badi elaichi)

1 ટેબલસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર (Kashmiri red chilli powder)

3 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi)

2 ટીસ્પૂન સૂંઠ (dried ginger powder (sonth)

1/2 ટેબલસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal)

2 ટીસ્પૂન લસણનો પાવડર (garlic (lehsun) powder)

1/2 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)

1/2 ટીસ્પૂન લાલ ખાવાનો રંગ

વિધિ

તંદૂરી મસાલા માટે. For tandoori masala.

તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તજ, લવિંગ, ગદા, જીરું, ધાણાજીરું, વરિયાળી, કાળા મરીના દાણા, લીલી એલચી અને કાળી એલચી ભેળવીને મધ્યમ તાપ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
આગ બંધ કરો, મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
તેને મિક્સર જારમાં નાખો અને બારીક પાવડર થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
હવે તેમાં કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર, કસૂરી મેથી, સૂકા આદુનો પાવડર, કાળું મીઠું, લસણનો પાવડર, જાયફળ પાવડર અને લાલ ફૂડ કલર ઉમેરો. ફરીથી 2 મિનિટ માટે બ્લેન્ડ કરો.
આ તંદૂરી મસાલાને 2 મહિના માટે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અથવા જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

like tandoori masala recipe

1. તંદૂરી મસાલા રેસીપી | હોમમેઇડ તંદૂરી મસાલા | તંદૂરી મસાલા મિક્સ | પછી અન્ય હોમમેઇડ મસાલા પણ અજમાવો:
  - ચાટ મસાલા રેસીપી | ચાટ મસાલા પાવડર રેસીપી | ઘરે બનાવેલો ચાટ મસાલો | chaat masala recipe
  - બિરયાની મસાલા | Biryani Masala

what is tandoori masala made of?

1. તંદૂરી મસાલા બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ. See the below image of list of ingredients for making tandoori masala.

how to make tandoori masala

1. તંદૂરી મસાલો બનાવવા માટે, એક પહોળા નોનસ્ટીક પેનમાં, 2 નાની તજ (cinnamon, dalchini) લાકડીઓ ઉમેરો. To make tandoori masala, in a broad nonstick pan, add 2 small sticks cinnamon.
2. 2 ટીસ્પૂન લવિંગ (cloves, lavang) ઉમેરો. Add 2 tsp cloves (laung / lavang).
3. 1/2 ટેબલસ્પૂન જાવંત્રી ઉમેરો. Add ½ tbsp mace.
4. 1 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો. Add 1 tsp fennel seeds (saunf).
5. 1 1/2 ટેબલસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds) ઉમેરો. Add 1½ tbsp coriander seeds.
6. 1 1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera) ઉમેરો. Add 1½ tbsp cumin seeds.
7. 2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. Add 2 tsp black peppercorns.
8. 8 એલચી (cardamom, elaichi) ઉમેરો. Add 8 cardamoms (elaichi).
9. 2 ટીસ્પૂન કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો. Add 2 black cardamom (badi elaichi).
10. મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી સૂકા શેકો. Dry roast on a medium flame for 3 to 4 minutes, while stirring continuously.
11. ગેસ બંધ કરો, મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. Switch off the flame, remove the mixture on a plate and cool completely.
12. તેને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. Transfer it into a mixer jar.
13. તેને બારીક પાવડર થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. Blend it till fine powder.
14. હવે તેમાં ૧ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. Now add 1 tbsp kashmiri red chilli powder.
15. 2 ટીસ્પૂન સૂંઠ (dried ginger powder (sonth) ઉમેરો. Add 2 tsp dried ginger powder (sonth).
16. 1/2 ટેબલસ્પૂન સંચળ (black salt, sanchal) ઉમેરો. Add ½ tbsp black salt.
17. 2 ટીસ્પૂન લસણનો પાવડર (garlic (lehsun) powder) ઉમેરો. Add 2 tsp garlic (lehsun) powder.
18. 3 ટેબલસ્પૂન કસૂરી મેથી (dried fenugreek leaves (kasuri methi) ઉમેરો. Add 3 tbsp dried fenugreek leaves (kasuri methi).
19. 1/2 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder) ઉમેરો. Add ½ tsp nutmeg powder.
20. ½ ચમચી લાલ ફૂડ કલર ઉમેરો. ખાવા યોગ્ય ફૂડ કલર ઉમેરવો વૈકલ્પિક છે. Add ½ tsp red food colour. Adding edible food colour is optional.
21. ફરીથી ભેળવી દો. Blend again.
22. આ ઘરે બનાવેલા તંદૂરી મસાલાને 2 મહિના માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અથવા જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો. Store this homemade tandoori masala in an air-tight container for 2 months or use as required.

pro tips to make tandoori masala

1. મસાલાઓને ધીમા તાપે સૂકા શેકો જેથી તે બળી ન જાય અને કડવો સ્વાદ ન આપે. Dry roast the masalas on slow flame so they don't burn and give bitter flavours.
2. તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે મસાલાઓની માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો. You can adjust the amount of spices to your liking.
3. તંદૂરી મસાલાનો ઉપયોગ આલુ, પનીર, ગોબી વગેરે બનાવવા માટે કરી શકાય છે. Tandoori masala can be used to make aloo, paneer, gobi etc.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	12 કૅલ
પ્રોટીન	0.0 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	1.8 ગ્રામ
ફાઇબર	0.6 ગ્રામ
ચરબી	0.0 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	0 મિલિગ્રામ