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स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी
Tarla Dalal
15 May, 2023
Table of Content
स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी | sprouts stir fry recipe in hindi | with 33 amazing images.
स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी स्वाद के साथ-साथ फ़्लेवर से भरपूर सुपर पौष्टिक है। जानिए भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी बनाने की विधि।
स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। टमाटर, काला नमक, अमचूर, छोले मसाला और १ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पका लें। मिले-जुले अंकुरित दानें और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर एक और मिनट के लिए पका लें। धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत परोसें।
भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी, प्रसिद्ध चना मसाला का एक मसालेदार स्टिर-फ्राई संस्करण। टमाटर के खट्टे स्वाद के साथ काला नमक, अमचूर और छोले मसाला मिलाकर एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनती है। कुल मिलाकर, एक पैकेज में ढेर सारी अच्छी चीज़ें! आपको बस आगे की योजना बनाने और बीन्स को रात भर भिगोने और उन्हें पहले से अच्छी तरह से अंकुरित करने के लिए याद रखने की आवश्यकता है।
स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। आयरन और फोलिक एसिड हीमोग्लोबिन और रक्त का निर्माण करते हैं जो ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए आवश्यक होता है जबकि प्रोटीन और कैल्शियम मांसपेशियों के विकास, रखरखाव और टूट-फूट के लिए आवश्यक होते हैं। हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी में मौजूद ये सभी पोषक तत्व आपको ऊर्जावान और शारीरिक रूप से फिट रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
मधुमेह रोगी, हृदय रोगी, वजन पर नजर रखने वाले और सभी स्वस्थ व्यक्ति इस स्प्राउट्स स्टर फ्राई को भोजन के बीच में नाश्ते के रूप में या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में स्वस्थ सूप के साथ आनंद ले सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यह हमारे भारतीय स्टेपल फुल्के के साथ भोजन हो सकता है।
स्प्राउट्स स्टर फ्राई के लिए टिप्स। 1. उबालने पर स्प्राउट्स पके होने चाहिए और फिर भी उनका क्रंच बना रहना चाहिए। इन्हें तब तक न पकाएं जब तक ये नरम न हो जाएं। 2. छोले मसाले को चना मसाला या पाव भाजी मसाला से बदला जा सकता है।
आनंद स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी | sprouts stir fry recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी - Sprouts Stir Fry, Mixed Sprouts Sabzi recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
स्प्राउट्स स्टर फ्राई के लिए
2 कप उबाले हुए मिले-जुले अंकुरित दाने (boiled mixed sprouts) (मूंग , चना , मटकी आदि)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून समुद्री नमक (sea salt (khada namak)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
2 टी-स्पून छोले मसाला
नमक (salt) स्वाद अनुसार
विधि
स्प्राउट्स स्टर फ्राई के लिए
- स्प्राउट्स स्टर फ्राई बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- टमाटर, काला नमक, अमचूर, छोले मसाला और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
- मिक्स स्प्राउट्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर एक और मिनट के लिए पका लें।
- धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्प्राउट्स स्टर फ्राई तुरंत परोसें।
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अगर आपको स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी पसंद है, फिर हमारे झट-पट स्टर फ्राई व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं, देखें।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई किससे बनता है? भारतीय शैली की मिश्रित अंकुरित सब्जी भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है जैसे २ कप भिगोए और उबाले हुए मिक्स स्प्राउट्स (मूंग , चना , मटकी आदि), २ टी-स्पून तेल, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक, २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, १ कप कटा हुआ टमाटर, १ टी-स्पून काला नमक (सांचल), १/२ टी-स्पून अमचूर पाउडर, २ टी-स्पून छोले मसाला, नमक स्वाद अनुसार, १/४ कप कटा हरा धनिया।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई किससे बनता है? भारतीय शैली की मिश्रित अंकुरित सब्जी भारत में सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जाती है जैसे २ कप भिगोए और उबाले हुए मिक्स स्प्राउट्स (मूंग , चना , मटकी आदि), २ टी-स्पून तेल, १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक, २ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, १ कप कटा हुआ टमाटर, १ टी-स्पून काला नमक (सांचल), १/२ टी-स्पून अमचूर पाउडर, २ टी-स्पून छोले मसाला, नमक स्वाद अनुसार, १/४ कप कटा हरा धनिया।
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मिश्रित स्प्राउट्स ऐसे दिखते हैं। मिश्रित अंकुरित स्प्राउट्स आमतौर पर मूंग, काबुली चना, चवली, मटकी, लाल चना आदि का संयोजन होता है।
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एक पैन में पानी गर्म करें और उबलें।
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मिश्रित स्प्राउट्स डालें। हम मुंबई में अपने स्थानीय बाजार से तैयार मिश्रित स्प्राउट्स खरीदते हैं। यह आपको भारत में कहीं भी मिल सकता है।
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इसे 5 से 7 मिनट तक उबलने दें।
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जांचें कि आपके मिश्रित स्प्राउट्स पक गए हैं या नहीं। ऐसा करें कि एक करछुल लें और पैन से थोड़ा सा मिश्रित स्प्राउट्स निकाल लें। चना या कुछ अंकुरित स्प्राउट्स खाकर देखें कि वे ठीक से पके हैं या नहीं। अगर अधपका हो तो थोड़ा और उबालें और दोबारा टेस्ट करें।
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अपने मिश्रित स्प्राउट्स को एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
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एक कटोरे में अलग रख लें।
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मिश्रित स्प्राउट्स ऐसे दिखते हैं। मिश्रित अंकुरित स्प्राउट्स आमतौर पर मूंग, काबुली चना, चवली, मटकी, लाल चना आदि का संयोजन होता है।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी | बनाने के लिए| एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
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२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
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१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट या कटी हुई हरी मिर्च डालें।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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१ कप कटा हुआ टमाटर डालें।
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१ टी-स्पून काला नमक (सांचल) डालें।
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१/२ टी-स्पून अमचूर पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून छोले मसाला डालें।
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१ टेबल-स्पून पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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२ कप भिगोए और उबाले हुए मिक्स स्प्राउट्स (मूंग , चना , मटकी आदि) डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मध्यम आंच पर एक और मिनट तक पकाएं।
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हरा धनिया डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी एक सर्विंग बाउल में डालें।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी तुरंत परोसें।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्जी | हेल्दी स्प्राउट्स वेजिटेबल सब्जी | बनाने के लिए| एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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उबालने पर स्प्राउट्स पक जाने चाहिए और उनका कुरकुरापन बरकरार रहना चाहिए। इन्हें नरम होने तक न पकाएं।
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छोले मसाले को पाव भाजी मसाले से बदला जा सकता है।
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उबालने पर स्प्राउट्स पक जाने चाहिए और उनका कुरकुरापन बरकरार रहना चाहिए। इन्हें नरम होने तक न पकाएं।
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- प्र. क्या रूमेटाइड आर्थराइटिस में अंकुरित स्प्राउट्स खाया जा सकता है? क्या इन्हें खाने से गैस बढ़ेगी और पचाना भी मुश्किल हो जाएगा? अंकुरण की प्रक्रिया पाचन को आसान बनाती है। इसलिए पेट फूलने की चिंता न करें। बीन्स और अंकुरित अनाज वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं जो कोशिका और मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे।
- प्र. क्या मैं मिश्रित अंकुरित स्प्राउट्स के स्थान पर मिश्रित बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप स्टर फ्राई रेसिपी बनाने के लिए मिश्रित बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई - वजन घटाने का उपाय।
- भरपूर मात्रा में प्रोटीन और फाइबर के साथ, यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो पतली कमर चाहते हैं। ये दोनों पोषक तत्व तृप्ति बढ़ाने और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
- अंकुरित स्प्राउट्स से कैल्शियम के साथ-साथ प्रोटीन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- स्प्राउट्स से प्राप्त फाइबर रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए भी फायदेमंद है। इस प्रकार मधुमेह रोगी और हृदय रोगी भी अपने भोजन के हिस्से के रूप में इस स्टर फ्राई का आनंद ले सकते हैं।
- लहसुन, अदरक और टमाटर पर्याप्त विटामिन ए, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो संक्रमण से लड़ने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
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स्प्राउट्स स्टर फ्राई - वजन घटाने का उपाय।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 113 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.4 ग्राम |
| फाइबर | 4.7 ग्राम |
| वसा | 3.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.5 मिलीग्राम |
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