2 ઝીરો ઓઇલ દાળ / કઢી રેસીપી

Tarla Dalal • Updated : Aug 07, 2025

Zero Oil Dals recipes, Kadhi recipes - Read in English

बिना तेल दाल / कढ़ी - ગુજરાતી માં વાંચો (Zero Oil Dals recipes, Kadhi recipes in Gujarati)

Table of Content

ઝીરો ઓઈલ દાળની રેસિપિ | ઝીરો ઓઈલ કઢી રેસિપિ | તેલ મુક્ત દાળની રેસિપિ |

તેલ વગરની દાળ અને કઢીનો જાદુ
દાળ અને કઢી ભારતીય ભોજનમાં મુખ્ય છે, જે આપણા આહારમાં દાળ અને દહીંનો સમાવેશ કરવાની સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રીત પ્રદાન કરે છે. પરંપરાગત રીતે, આ વાનગીઓમાં ઘણીવાર તેલ અથવા ઘીનો ઉપયોગ ટેમ્પરિંગ અને સ્વાદ માટે થાય છે. જો કે, તેલ વગરની રસોઈનો ખ્યાલ લોકપ્રિય બન્યો છે, સ્વાદને બલિદાન આપ્યા વિના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન પસંદગીઓ પર ભાર મૂકે છે. તેલ વગરની દાળ અને કઢી હળવા, છતાં સમાન સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે.

સુલતાની દાળ રેસીપી | ઇન્ડિયન દાળ સુલતાની | હેલ્ધી મગ દાળ સુલતાની | ઝીરો ઓઈલ દાળ |

તેલ વગરની રસોઈની સુંદરતા તેની સરળતામાં રહેલી છે. સ્વાદ માટે ચરબી પર આધાર રાખવાને બદલે, આ વાનગીઓ દાળ, મસાલા અને અન્ય ઘટકોના કુદરતી સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. દાળ પોતે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રીમી ટેક્સચર બનાવે છે, સમૃદ્ધ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે વધારાની ચરબીની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. તેવી જ રીતે, કઢીમાં દહીંની ખાટાઈ સ્વાદની કુદરતી ઊંડાઈ પૂરી પાડે છે.

રસોઈનો આ અભિગમ તેમના ચરબીનું સેવન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે શક્યતાઓની દુનિયા ખોલે છે. તેલને દૂર કરીને, અમે આ વાનગીઓની કેલરી ઘનતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડીએ છીએ, જે તેમને વજન વ્યવસ્થાપન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. વધુમાં, ચરબીનું સેવન ઓછું કરવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે, જેનાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થાય છે.

વજન નિયંત્રણ અને હૃદય સ્વાસ્થ્ય ઉપરાંત, તેલ-મુક્ત દાળ અને કઢી તેમના પરંપરાગત સમકક્ષોના બધા પોષક લાભો જાળવી રાખે છે. મસૂર પ્રોટીન, ફાઇબર અને આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજોનો પાવરહાઉસ છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો હોય છે, જે તેમને ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે. કઢીનો આધાર દહીં, કેલ્શિયમ અને પ્રોબાયોટિક્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને મજબૂત હાડકાંને પ્રોત્સાહન આપે છે.

તેલની ગેરહાજરીનો અર્થ સ્વાદ સાથે સમાધાન કરવાનો નથી. મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય સ્વાદ વધારનારાઓનો વ્યૂહાત્મક ઉપયોગ સમાન સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીઓ બનાવી શકે છે. દાળ અથવા કઢીમાં ઉમેરતા પહેલા મસાલા શેકવાથી તેમના સ્વાદમાં વધારો થઈ શકે છે. જીરું, ધાણા, હળદર અને મરચાં પાવડર જેવા મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ સ્વાદનો એક સિમ્ફની બનાવી શકે છે જે તાળવાને મોહિત કરે છે.

નિષ્કર્ષમાં, તેલ-મુક્ત દાળ અને કઢી એ હકીકતનો પુરાવો છે કે સ્વસ્થ ભોજન સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બંને હોઈ શકે છે. તેઓ સ્વાદ કે સાંસ્કૃતિક પ્રામાણિકતા સાથે સમાધાન કર્યા વિના, પરંપરાગત વાનગીઓ કરતાં હળવો, વધુ પૌષ્ટિક વિકલ્પ આપે છે. આ વાનગીઓને આપણા આહારમાં સામેલ કરીને, આપણે ચરબીના સેવનને નિયંત્રણમાં રાખીને દાળ અને દહીંના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણી શકીએ છીએ.