ताजा खुबानी ( Fresh apricot )
Last Updated : Jan 18,2021


ताजा खुबानी क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी 
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ताजा खुबानी क्या है?


ताजा खुबानी एक पौष्टिक और टॉनिक भोजन के रूप में माना जाता है और विश्वव्यापी लोकप्रियता प्राप्त किया हुआ है। खुबानी छोटे, सुनहरे नारंगी रंग के फल हैं, मखमली त्वचा और मांस के साथ बहुत रसदार नहीं, लेकिन निश्चित रूप से स्मूद और मीठे होते हैं। उनका स्वाद लगभग कस्तूरी जैसा है, थोडे से खट्टेपन के साथ जो फल सूखने पर अधिक स्पष्ट होता है। कुछ लोग स्वाद के बारे में सोचते हैं कि यह आड़ू और बेर के बीच का फल होते है। खुबानी पीले से गहरे नारंगी रंग के होते हैं, अक्सर लाल या गुलाबी रंग के भी होते हैं। फल आकार में लगभग 1 1/2 से 2 1/2 इंच तक भिन्न होते हैं। आपके हाथ की हथेली में रखने पर मांस को कोमल लगना चाहिए, और फल में एक उज्ज्वल, पकी हुई सुगंध होनी चाहिए। खुबानी सुगंधित और रसदार होते हैं; ज्यादा मीठे थोडे खट्टे।

कटे हुए ताज़े खुबानी (chopped fresh apricots)
खुबानी को पानी से धोएं और इसे किचन टॉवल से सुखाएं। एक तेज चाकू लें और उसस इसके स्टेम को हटाने के लिए ऊपर से स्लाइस करें और फिर इसे बीच से आधा में काट लें। आधे हिस्से को दूसरे आधे हिस्से में काटें और बीच से बीज को हटा दें। एक टुकड़े को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और नियमित अंतराल पर उस पर वर्टिकल स्लिट बनाएं। सभी लंबे टुकड़ों को एक साथ लाइन करें और कटा हुआ खुबानी प्राप्त करने के लिए नियमित अंतराल पर क्षैतिज स्लिट्स बनाएं।
स्लाईस्ड ताज़े खुबानी (sliced fresh apricots)
खुबानी को पानी से धोएं और इसे किचन टॉवल से सुखाएं। एक तेज चाकू लें और उसस इसके स्टेम को हटाने के लिए ऊपर से स्लाइस करें और फिर इसे बीच से आधा में काट लें। आधे हिस्से को दूसरे आधे हिस्से में काटें और बीच से बीज को हटा दें। एक टुकड़े को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और मोटी या पतली स्लाइस बनाएं।

ताजा खुबानी चुनने का सुझाव (suggestions to choose fresh apricot, fresh jardalu, fresh khubani)


एक नारंगी-पीले से नारंगी रंग के साथ प्लंप, काफी दृढ़ फल की तलाश करें। पूरी तरह से पका हुआ फल स्पर्श करने के पर रसदार होगा और जितनी जल्दी हो सके खाया जाना चाहिए।

ताजा खुबानी के उपयोग रसोई में (uses of fresh apricot, fresh jardalu, fresh khubani in Indian cooking)


भारतीय खाने में ताजा खुबानी सलाद, बेक्ड उत्पादों, केक और कन्फेक्शनरी के साथ-साथ आइसक्रीम और पेनकेक्स में जोड़े जा सकते हैं।

ताजा खुबानी संग्रह करने के तरीके 


अधिक पकने से रोकने के लिए खुबानी को ठंडी जगह पर रखें रखें। डक खुबानी को एक पेपर बैग में रखें और एक या दो दिन के लिए पकने दें। गर्मी से दूर रखें और आवश्यकता होने पर फ्रिज में स्टोर करें। वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए इसे जल्द ही खाएं या जितना हो सके इसका जल्द उपयोग करें।

ताजा खुबानी के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of fresh apricot, fresh jardalu, fresh khubani in Hindi)

ताजा खुबानी प्राकृतिक शर्करा, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। ये प्रमुख विटामिन स्वस्थ त्वचा और दृष्टि के लिए आवश्यक माने जाते हैं। सोडियम में उच्च नहीं होने और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा इनका आनंद लिया जा सकता है। थोडी सी मात्रा फाइबर की जो इससे मिलती है वह दिल के लिए फायदेमंद हो सकती है और पाचन में भी मदद कर सकती है। एक खुबानी में 30 से कम कैलोरी होती है और अन्य सभी पोषक तत्वों के साथ यह एक वजन घटाने के मेनू का हिस्सा भी बन सकते हैं।




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