કસ્ટર્ડ પાવડર શું છે? શબ્દાવલિ | ઉપયોગો + કસ્ટર્ડ પાવડર સાથેની વાનગીઓ |

કસ્ટર્ડ પાવડર ભારતના ઘણા ઘરોમાં એક સામાન્ય રસોડું છે, જે ઝડપી, ઇંડા વગરનું કસ્ટર્ડ બનાવવાની તેની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે. પરંપરાગત યુરોપિયન કસ્ટર્ડથી વિપરીત જે ટેક્સચર અને સમૃદ્ધિ માટે ઇંડા જરદી પર આધાર રાખે છે, કસ્ટર્ડ પાવડર એક શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ વિકલ્પ પૂરો પાડે છે. તે મુખ્યત્વે કોર્નસ્ટાર્ચ (જેને ભારતમાં ઘણીવાર કોર્નફ્લોર કહેવાય છે) થી બનેલો છે, સાથે ખાંડ, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ્સ (સામાન્ય રીતે વેનીલા), અને ક્લાસિક કસ્ટર્ડનો દેખાવ પુનરાવર્તિત કરવા માટે પીળો ફૂડ કલર. આ અનુકૂળ મિશ્રણે ઉપયોગમાં સરળ, સસ્તું, અને વિવિધ મીઠાઈઓમાં અનુકૂલનશીલ હોવાને કારણે લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

કસ્ટર્ડ પાવડરનો ખ્યાલ 19મી સદીના ઇંગ્લેન્ડમાં ઉદ્ભવ્યો હતો, જે ઇંડાનું સેવન ન કરી શકનારાઓ માટે એક ઉકેલ હતો. સમય જતાં, તે ભારતમાં પહોંચ્યો, જ્યાં તેને હાર્દિક સ્વાગત મળ્યું, ખાસ કરીને મોટા શાકાહારી વસ્તી અને ઝડપી, સંતોષકારક મીઠાઈઓ શોધી રહેલા લોકોમાં. ત્યારથી ભારતીય બ્રાન્ડ્સે કસ્ટર્ડ પાવડરને ઘરગથ્થુ આવશ્યક બનાવી દીધું છે, જે દેશભરની દુકાનોમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે.

ભારતમાં, કસ્ટર્ડ પાવડરનો સૌથી જાણીતો ઉપયોગ ફ્રુટ કસ્ટર્ડ બનાવવામાં થાય છે. આ મીઠાઈમાં પાવડરને થોડા ઠંડા દૂધ સાથે મિશ્ર કરીને સ્લરી બનાવવામાં આવે છે, પછી તેને ઉકળતા દૂધ અને ખાંડ માં સતત હલાવતા રહીને ઉમેરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ક્રીમી બેઝમાં જાડું ન થાય. ઠંડુ થયા પછી, તેને વિવિધ કાપેલા ફળો જેવા કે સફરજન, કેળા, દ્રાક્ષ, દાડમ, અને કેરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ઠંડુપીરસવામાં આવતી આ મીઠાઈ કૌટુંબિક મેળાવડા, તહેવારો, અને ગરમ હવામાન દરમિયાન એક મુખ્ય વાનગી છે.

ફ્રુટ કસ્ટર્ડ ઉપરાંત, કસ્ટર્ડ પાવડરનો ઉપયોગ અન્ય અસંખ્ય ભારતીય મીઠાઈઓ માં થાય છે. તે બ્રેડ પુડિંગ અને અન્ય લેયર્ડ પુડિંગ્સ જેવી વાનગીઓમાં ગાઢક અને ફ્લેવર વધારનાર તરીકે કામ કરે છે, જે એક મુલાયમ, ક્રીમી સુસંગતતા ઉમેરે છે. તે ટ્રાઇફલ્સ માં પણ એક લોકપ્રિય ઘટક છે, જે કેક, ફળ, અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે એક સમૃદ્ધ સ્તર બનાવે છે. કેટલાક સર્જનાત્મક ઘરેલું રસોઈયા તેનો ઉપયોગ ઇંડા વગરની આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં પણ કરે છે, તેને ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિશ્રિત કરીને સમૃદ્ધ, ફ્રોઝન ડેઝર્ટ બનાવે છે.

કસ્ટર્ડ પાવડર કસ્ટર્ડ હલવા જેવી વધુ અનન્ય મીઠાઈઓમાં પણ જોવા મળે છે, જે આનંદદાયક ટેક્સચર સાથે જેલી જેવી મીઠાઈ છે. તે ખીરઅથવા ફાલૂદા જેવી પરંપરાગત વાનગીઓને પણ વધારી શકે છે, જેમાં ક્રીમીનેસ અને સૂક્ષ્મ વેનીલા ફ્લેવર ઉમેરે છે. તેની ગાઢ બનાવવાનીઅને ફ્લેવર આપવાની બેવડી ક્ષમતા તેને ઘણી રસોઈમાં એક પ્રિય શોર્ટકટ બનાવે છે.

આખરે, કસ્ટર્ડ પાવડર માત્ર એક સુવિધાજનક વસ્તુ કરતાં વધુ બની ગયું છે – તે ભારતના ડેઝર્ટ સંસ્કૃતિનું એક પ્રિય તત્વ છે. ફ્રુટ કસ્ટર્ડ જેવી સરળ ટ્રીટથી માંડીને નવીન રચનાઓ સુધી, તે ભારતીય ઘરોમાં મીઠી વાનગીઓનો આનંદ માણવા માટે એક બહુમુખી, સુલભ, અને સ્વાદિષ્ટમાર્ગ પ્રદાન કરવાનું ચાલુ રાખે છે.