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एगलेस वनीला स्पंज केक रेसिपी | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक |
Tarla Dalal
21 July, 2020
Table of Content
एगलेस वेनीला स्पंज केक रेसिपी | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | with 27 amazing images.
शाकाहारियों को एगलेस वनीला स्पंज केक बहुत पसंद होता है और यहाँ हम आपको दिखाते हैं कि प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। कई भारतीय प्रेशर कुकर में एगलेस केक रेसिपी जानना चाहते हैं और इसीलिए हमने प्रेशर कुकर में यह आसान एगलेस वनीला स्पंज केक बनाया है।
प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक
हम आपको कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके इंडियन स्टाइल एगलेस वनीला स्पंज केक बनाने के लिए 7 स्टेप्स में प्रेशर कुकर को तैयार करना दिखाते हैं। फिर हम आपको प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक के लिए बैटर बनाने के 13 स्टेप्स विस्तार से दिखाते हैं। और अंत में, प्रेशर कुकर में केक बनाने के 10 स्टेप्स भी बताए गए हैं।
कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके इंडियन स्टाइल एगलेस वनीला स्पंज केक बनाने की सामग्री आपके स्थानीय किराने की दुकान पर आसानी से उपलब्ध है। कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके इंडियन स्टाइल एगलेस वनीला स्पंज केक मैदा, कंडेंस्ड मिल्क, वनीला एसेंस, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और चिकनाई (greasing) के लिए मक्खन से बनाया जाता है।
प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक बनाने के लिए कुछ सुझाव:
- एक गहरे प्रेशर कुकर के तल पर नमक छिड़कें। नमक नीचे से गर्मी को सोख लेता है और केक को बेक करने में मदद करता है। हम पानी नहीं डालते हैं क्योंकि इससे भाप बनती है और केक में नमी आ जाती है।
- इस एगलेस वनीला स्पंज केक रेसिपी में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों डालना महत्वपूर्ण है क्योंकि हम अंडे का उपयोग नहीं कर रहे हैं और वे ऐसे खमीर एजेंट (leavening agents) के रूप में कार्य करते हैं जो एगलेस वनीला स्पंज केक को फूला हुआ और नरम बनाने में मदद करते हैं।
- सूखी सामग्री को छानने से आटे में किसी भी गांठ या अशुद्धियों को दूर करने में मदद मिलती है, इससे पहले कि वह बैटर में मिले। यह सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने में भी मदद करता है और केक बैटर में हवा भरता है।
- इस एगलेस वनीला प्रेशर कुकर केक रेसिपी में, हमने अंडे के विकल्प के रूप में कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया है जो केक को नम (moist)रखने में मदद करेगा। कंडेंस्ड मिल्क पूरे केक को मीठा करने के लिए काफी मीठा होता है, इसलिए कोई अतिरिक्त चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है।
- सूखी और गीली सामग्री को मिलाते समय हमेशा याद रखें कि अति-मिश्रण (over-mix) न करें। अति-मिश्रण से आप सारी हवा बाहर निकाल देंगे और अंत में एक घना (dense) स्पंज केक बनेगा।
साधारण प्रेशर कुकर सामान्य सामग्री के साथ मिलकर आपको एक शानदार, प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक देता है जिसे आप बस स्लाइस करके चाय के साथ गरमागरम परोस सकते हैं या इसे और भी शानदार डेसर्ट के आधार (base) के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यह प्रेशर कुकर में एगलेस वनीला स्पंज केक बनाते समय अपने स्टोव पर सबसे बड़े बर्नर का उपयोग करने का प्रयास करें, इसे धीमी आँच पर रखें, ताकि कुकर का तल धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म हो।
नीचे दिया गया है एगलेस वनीला स्पंज केक रेसिपी | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
1 केक (6 स्लाइस। के लिये)
सामग्री
प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक के लिए सामग्री
1 टी-स्पून वैनिला एसेंस ( vanilla essence )
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टी-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)
1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)
3/4 कप कन्डेन्स्ड मिल्क (condensed milk)
4 टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)
1 कप नमक (salt)
पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter) , चुपडने के लिए
मैदा (plain flour , maida) , छांटने के लिए
विधि
एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने की विधि
- प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने के लिए, एक 150 मि. मी. (6") व्यास के केक टिन को मक्खन से सभी तरफ से चुपड लें। इसमें मैदा छांटकर अच्छे से फैला लें।
- हल्के से टिन को टैप करें और अतिरिक्त मैदे को निकाल लें।
- एक गहरे बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में डालकर मिक्स करके एक तरफ रख दें।
- कन्डेन्स्ड मिल्क, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस को एक गहरे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार छाना हुआ मैदे का मिश्रण डालें, इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर 4 से 5 टेबलस्पून पानी डालें और एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिला लें।
- तैयार केक के बैटर तैयार किए हुए टिन में डालें और समान रूप से फैला लें।
- प्रेशर कुकर के बेस पर नमक छिड़कें, उसके ऊपर एक स्टील का रिंग स्टैंड रखें और उसके ऊपर एक पर्फरेटिड प्लेट रखें।
- इसे ढक्कन के साथ ढक दें (ढक्कन पर रींग हो लेकिन सीटी के बिना) और 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पर गर्म कर लें।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें और केक टिन को पर्फरेटिड प्लेट पर रखें।
- इसे ढक्कन के साथ ढक दें (ढक्कन पर रींग हो लेकिन सीटी के बिना) और मध्यम आँच पर 20 से 25 मिनट के लिए या केक पकने तक स्टीम कर लें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक वायर रैक के ऊपर टिन को उल्टा करें और केक को निकालने के लिए टैप करें या केक के किनारों को ढीला करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- एगलेस वेनीला स्पंज केक तुरंत परोसें या आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
एगलेस वेनीला स्पंज केक रेसिपी | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi Video by Tarla Dalal
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बेक करने से पहले, टिन को अच्छी तरह से ग्रीस और डस्ट कर लें।
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रेसिपी के लिए सूखी सामग्री को छानना बहुत महत्वपूर्ण है। यह केक को हल्का और हवादार बनाने में मदद करता है।
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प्रेशर कुकर में नमक डालने के बाद, कम से कम ५ मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढक्कन के साथ (बिना सीटी के) पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
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एक बार जब केक बैटर टिन कुकर के अंदर डाल दिया जाए, तो सुनिश्चित करें कि आंच धीमी कर दें और वांछित समय के लिए पकाएं।
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एगलेस वेनीला स्पंज केक को | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | बन जाने के बाद, इसे कुकर में ही थोड़ा ठंडा होने दें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया अभी भी जारी है।
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बेक करने से पहले, टिन को अच्छी तरह से ग्रीस और डस्ट कर लें।
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एगलेस वेनीला स्पंज केक की | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | तैयारी में, एगलेस वेनीला स्पंज केक के लिए घोल बनाने से पहले, एक १५० मि। मी। (६") व्यास के केक टिन को मक्खन से सभी तरफ से चुपड लें।
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केक टिन के नीचे कागज रखें और समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए मैदा से अच्छे से डस्ट कर लें। आप सूखे आटे के बजाय चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम फॉइल के साथ भी लाइन कर सकते हैं।
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टिन को हिलाएं और टैप करें ताकि अतिरिक्त मैदा निकल जाए और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे प्रेशर कुकर में नीचे नमक छिड़कें, नमक गर्मी को अवशोषित करता है और केक को पकाने में मदद करता है। हम पानी नहीं डालते क्योंकि यह भाप बनना शुरू कर देता है और केक में नमी बनाता है। नमक को रेत से बदला जा सकता है क्योंकि दोनों ही कुकर को गर्म होने से बचाते हैं। सुनिश्चित करें कि आप नीचे से २-३ इंच तक भरें। केक बेकिंग के लिए ओवन के रूप में उपयोग करने के लिए कोई भी भारी तल का एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर अच्छी तरह से काम करता है।
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एक स्टील रिंग स्टैंड रखें। यह ऊंचाई प्रदान करता है और केक टिन और नमक के बीच कुछ जगह बनाता है। यदि आप केक टिन को सीधे रखते हैं तो वैनिला स्पंज केक का निचला भाग जल सकता है।
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इसके ऊपर एक छिद्रित प्लेट रखें। छिद्रित प्लेट नीचे से गर्मी को दूर करने में मदद करेगी और केक को अच्छी तरह से बेक करने में मदद करेगी।
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इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें (ढक्कन रींग के साथ लेकिन सीटी के बिना) और ५ मिनट के लिए मध्यम आंच पर गरम करें ताकि तापमान पहले से गरम ओवन का बना रहे।
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एगलेस वेनीला स्पंज केक की | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | तैयारी में, एगलेस वेनीला स्पंज केक के लिए घोल बनाने से पहले, एक १५० मि। मी। (६") व्यास के केक टिन को मक्खन से सभी तरफ से चुपड लें।
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वेनिला स्पंज केक का घोल बनाने के लिए | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | एक गहरे बाउल में छलनी रखें और मैदा डालें।
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बेकिंग पाउडर डालें। उपयोग की तारीख की जांच करें अन्यथा आपका प्रेशर कुकर वेनिला केक नहीं उठेगा।
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बेकिंग सोडा डालें। इस एगलेस वेनीला स्पंज केक रेसिपी में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों को मिलाना महत्वपूर्ण है क्योंकि हम अंडे का उपयोग नहीं कर रहे हैं और वे लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता हैं जो वेनिला स्पंज केक को फूला हुआ और नरम बनाने में मदद करता हैं।
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अच्छी तरह मिला लें और सब कुछ एक साथ छान लें। सूखी सामग्री को एक तरफ रख दें। सूखी सामग्री को छानने से आटे में किसी भी तरह की गांठ और अशुद्धता को घोल में डालने से पहले निकालने में मदद मिलती है। यह समान रूप से सभी अवयवों को मिलाने में भी मदद करता है और परिचय देता है।
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एगलेस वैनिला केक के लिए गीली सामग्री को मिलाने के लिए, एक गहरे बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क लें। इस एगलेस वैनिला प्रेशर कुकर केक रेसिपी में, हमने अंडे की जगह कन्डेन्स्ड मिल्क का इस्तेमाल किया है जो केक को नम रखने में मदद करेगा। इसमें अतिरिक्त चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कन्डेन्स्ड मिल्क पूरे केक को मीठा करने के लिए पर्याप्त होता है।
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पिघला हुआ मक्खन डालें। आप मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघला सकते हैं। बस मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघल न जाए और डालने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं। यदि आप इस एगलेस वेनीला स्पंज केक को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो आम तौर पर मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें क्योंकि मक्खन एक या दो दिन बाद जम जाता है और केक ठोस हो जाता है।
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वेनिला एसेंस डालें।
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एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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मैदा का तैयार छाना हुआ मिश्रण डालें।
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इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
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स्थिरता को समायोजित करने के लिए लगभग ४ से ५ टेबलस्पून पानी डालें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आपको कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है ताकि एक बूंद स्थिरता तक पहुंच सके।
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एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिलाएं। हमेशा याद रखें कि सूखी और गीली सामग्री को मिलाते समय आप ज़्यादा मिक्स न करें। अधिक मिलाने से, आप सारी हवा बाहर निकाल देंगे और एक ठोस स्पंज केक के साथ समाप्त हो जाएंगे। कट एंड फोल्ड विधि का पालन करने का प्रयास करें, जिसका अर्थ है कि मिश्रण को एक स्पैटुला के किनारे से काटना और इसे कटोरे के नीचे से खिसकाना और इसे किनारे पर लाना ताकि मिश्रण के निचले हिस्से को ऊपर उठाकर ऊपर से मोड़ दिया जा सके।
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- प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक का | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | घोल पकने के लिए तैयार है। जल्दी करें और घोल को मिलाने के बाद ज्यादा देर तक बेकार न रहने दें वरना बेकिंग सोडा का असर नहीं दिखेगा और आपको एक ठोस स्पंज केक मिलेगा।
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वेनिला स्पंज केक का घोल बनाने के लिए | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | एक गहरे बाउल में छलनी रखें और मैदा डालें।
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प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने के लिए | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | तैयार केक घोल को ग्रीस टिन में डालें।
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- इसे समान रूप से फैलाएं और अतिरिक्त हवा निकालने के लिए इसे अपने किचन काउंटर पर धीरे से टैप करें।
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प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें, केक टिन को छिद्रित प्लेट पर रखिये।
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इसे ढक्कन से ढक दें (ढक्कन रिंग के साथ लेकिन बिना सीटी के) और मध्यम आंच पर २० से २५ मिनट तक या केक के गलने तक भाप लें। हमेशा धीमी-मध्यम आंच पर रखें और ज्यादा न रखें क्योंकि केक अंदर से नहीं पकता और बाहर से पूरी तरह जल जाता है।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। इसे सावधानी से निकालें और १० मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हटाने से पहले आप केक के बीच में टूथपिक डालकर केक को चेक कर सकते हैं। अगर यह साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि केक तैयार है या फिर इसे कुछ देर और बेक कर लें।
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केक के किनारों को ढीला करने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
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- टिन को वायर रैक पर पलट दें।
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केक को अनमोल्ड करने के लिए तेजी से टैप करें और फिर इसे पलटें। यह एक कुकर केक होने के कारण वैनिला स्पंज केक के ऊपर की तुलना में किनारों और तल गहरा होगा।
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प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज को | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | तुरंत या आवश्यकतानुसार उपयोग करें। इसे वेज में काटें और एक कप चाय के साथ परोसें।
- प्रेशर कुकर रवा केक, एगलेस वनीला केक इन माइक्रोवेव, माइक्रोवेव चॉकलेट स्पंज केक कुछ अन्य केक रेसिपी हैं जिन्हें आप बिना ओवन के बना सकते हैं।
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प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने के लिए | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | तैयार केक घोल को ग्रीस टिन में डालें।
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- सुनिश्चित करें कि प्रेशर कुकर केक टिन से थोड़ा बड़ा हो ताकि वह चिपके नहीं और स्पंज केक समान रूप से पक जाए।
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प्र. एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने में १ कप नमक का उपयोग क्यों किया जाता है?
प्रेशर कुकर के तले में १ कप नमक का प्रयोग किया गया है। नमक कुकर को इंसुलेट कर देगा क्योंकि आप पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे। इस तरह प्रेशर कुकर ओवन की तरह ही काम करेगा। -
प्र. रेसिपी में चीनी का प्रयोग नहीं किया गया है, केक को उसकी मिठास कैसे मिलेगी?
हमने चीनी की जगह कन्डेन्स्ड मिल्क का इस्तेमाल किया है। प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक को | एगलेस वनीला स्पंज केक | प्रेशर कुकर में एगलेस वेनीला स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless vanilla sponge cake in hindi | कन्डेन्स्ड मिल्क से मिठास मिलती है। -
प्र. अगर मैं प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करना चाहता हूं तो मैं ओवन का उपयोग करता हूं, रेसिपी वही होगी या रेसिपी में कोई बदलाव है?
नहीं, रेसिपी में कोई बदलाव नहीं होगा। आप उसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं और एगलेस वैनिला स्पंज केक को १८०°c पर २०-२५ मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
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प्र. एगलेस वेनीला स्पंज केक बनाने में १ कप नमक का उपयोग क्यों किया जाता है?
| ऊर्जा | 258 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 9.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 18.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20300.2 मिलीग्राम |
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