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एगलैस मेयोनीज रेसिपी | वेज मेयोनेज़ | घर का बना अंडा रहित शाकाहारी मेयोनीज | मेयोनीज के साथ कन्डेन्स्ड मिल्क |

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Tarla Dalal

28 May, 2020

एगलैस मेयोनीज रेसिपी | वेज मेयोनेज़ | घर का बना अंडा रहित शाकाहारी मेयोनीज | मेयोनीज के साथ कन्डेन्स्ड मिल्क |

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Eggless Mayonnaise, Easy Homemade Mayonnaise Recipe - Read in English

Table of Content

About Eggless Mayonnaise, Easy Homemade Mayonnaise Recipe

Ingredients

Methods

एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए

एगलैस मेयोनीज के लिए टिप्स

Nutrient values

एगलैस मेयोनीज रेसिपी शाकाहारियों के लिए एक सुपर विकल्प है, जो अंडे नहीं खाते हैं। कई भारतीय गृहिणियां घर पर मेयोनेज़ बनाना पसंद करती हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करती हैं। यह एक मसाला और एक ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ताजा क्रीम और कन्डेन्स्ड मिल्क डालें और इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके २ मिनट के लिए या मिश्रण के स्मूद होने तक अच्छी तरह से बीट करें। घर का बना अंडा रहित मेयोनेज़ बनाने के लिए तेल, सरसों का पेस्ट, सिरका और फिर से बीट करें ।

आप वेज मेयोनेज़ का उपयोग रैप्स, बर्गर, हॉट डॉग, सैंडविच और सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं।

यह वेज मेयोनेज़ तैयार करने का हमारा अद्भुत भारतीय संस्करण है जो त्वरित, आसान और स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट है।

नीचे दिया गया है एगलैस मेयोनीज रेसिपी | वेज मेयोनेज़ | घर का बना अंडा रहित शाकाहारी मेयोनीज | eggless mayonnaise in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

एगलैस मेयोनीज के लिए सामग्री

1/2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)

2 टी-स्पून कन्डेन्स्ड मिल्क (condensed milk)

3/4 कप तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों की पेस्ट

नमक (salt) और

1 टी-स्पून विनेगर (vinegar)

विधि

आसान टिप:

एगलैस मेयोनीज फ्रिज में स्टोर करने पर 2 दिनों तक ताज़ा रहता है।

एगलैस मेयोनीज बनाने की विधि

एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में ताजा क्रीम और कन्डेन्स्ड मिल्क डालें और इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके 2 मिनट के लिए या मिश्रण के स्मूद होने तक अच्छी तरह से बीट करें।
धीरे-धीरे तेल डालें और साथ में ताजे क्रीम-कन्डेन्स्ड मिल्क के मिश्रण को इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके लगातार 2 मिनट तक या मिश्रण हल्का और फ्लफी (fluffy) होने तक बीट करें।
सरसों की पेस्ट, नमक, काली मिर्च का पाउडर और विनेगर डालें और फिर से 1 मिनट के लिए बीट करें।
एगलैस मेयोनीज को आवश्यकतानुसार उपयोग करें या उपयोग होने तक फ्रिज में स्टोर करें।

एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए

1. एगलैस मेयोनीज बनाने के लिए | शाकाहारी मेयोनीज | घर का बना अंडा रहित मेयोनीज | eggless mayonnaise in hindi | एक गहरी कटोरी में फ्रेश क्रीम लें।
2. कन्डेन्स्ड मिल्क डालें।
3. फ्रेश क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से इलेक्ट्रिक बीटर से २ मिनट तक या मिश्रण के मुलायम होने तक फेंट लें। आप एगलैस मेयो तैयार करने के लिए फूड प्रोसेसर, नियमित ब्लेंडर, इमर्श़न हाथ ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं जब तक कि वह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचे।
4. फ्रेश क्रीम-कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण को २ मिनट के लिए लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे तेल डालें। यदि आप हेल्थ के प्रति सचेत हैं तो आप जैतून के तेल से तेल को बदल सकते हैं। सही एगलैस मेयोनेज़ प्राप्त करने की चाबी यह है कि तेल को एक स्थिर प्रवाह में बहुत धीरे से जोड़ा जाए, जब उसे फेटा जा रहा हो।
5. आप देखेंगे कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ बन जाता है क्योंकि यह गाढ़ा होते जाता है।
6. सरसों की पेस्ट डालें। मेयोनेज़ को भिन्नता वाले स्वाद देने के लिए हर्ब, लहसुन, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, बेसिल, सुआ भाजी इत्यादि का उपयोग कर सकते हैं लेकिन यह एक सरल एगलैस मेयोनेज़ रेसिपी है। सरसों के पेस्ट को सरसों के पाउडर या सरसों की चटनी से बदला जा सकता है।
7. नमक डालें।
8. काली मिर्च का पाउडर डालें। घर के बने मेयोनेज़ को अच्छा स्वाद प्रदान करने के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करें।
9. विनेगर (सिरका) या नींबू का रस डालें। यह एगलेस मेयोनेज़ के शैल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है। और १ मिनट के लिए फिर से बीट कर लें और हमारा एगलैस मेयोनीज | शाकाहारी मेयोनीज | घर का बना अंडा रहित मेयोनीज | eggless mayonnaise in hindi | तैयार है।
10. आवश्यकतानुसार एगलैस मेयोनीज का उपयोग करें या उपयोग होने तक फ्रिज में स्टोर करें। फ्रिज में यह २ दिनों तक ताजा रहता है।

एगलैस मेयोनीज के लिए टिप्स

1. हम एक चिकना मिश्रण पाने के लिए क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण को बीट करने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर के उपयोग की सलाह देते हैं। हालांकि, आप एक व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
2. परफेक्ट एगलेस मेयोनीज प्राप्त करने की कुंजी यह है कि तेल को फेंटते समय बहुत धीमी गति से एक स्थिर धारा में डालें।
3. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
4. सरसों के पेस्ट को सरसों के पाउडर या सरसों की चटनी से बदला जा सकता है।
5. चूंकि इस रेसिपी में किसी तरह के प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल नहीं किया गया है, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ 2 दिन है।
6. लहसुन की मेयोनेज़ बनाने के लिए आप लहसुन का पेस्ट मिला सकते हैं।
7. हर्ब मेयोनेज़ बनाने के लिए, सरसों के पेस्ट के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी या सुआ के पत्ते डालें और एक मिनट के लिए फेंटें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp

ऊर्जा	121 कैलरी
प्रोटीन	0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	0.8 ग्राम
फाइबर	0 ग्राम
वसा	13 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3.7 मिलीग्राम