पालक मेथी मुठिया की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?

पालक मेथी मुठिया की एक सर्विंग में 135 कैलोरी होती है। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 72 कैलोरी, प्रोटीन में 14 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 49 कैलोरी होती है। पालक मेथी मुठिया की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 7 प्रतिशत प्रदान करती है, जो 2,000 कैलोरी है।

पालक मेथी मुठिया रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

पालक मेथी मुठिया की एक सर्विंग में 135 कैलोरी, गुजराती रेसिपी, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 18 ग्राम, प्रोटीन 3.6 ग्राम, वसा 5.5 ग्राम

पालक मेथी ना मुठिया: एक पौष्टिक गुजराती नाश्ता

पालक मेथी ना मुठिया (palak methi na muthia) एक लोकप्रिय गुजराती स्टीम्ड स्नैक (Gujarati steamed snack) है जिसे गुजराती पालक मेथी मुठिया (Gujarati palak methi muthia) भी कहा जाता है। यह व्यंजन सब्जियों और साबुत अनाज की अच्छाई का एक बेहतरीन मिश्रण है। पालक मेथी मुठिया (palak methi muthia)बनाने के लिए मूल सामग्री में पालक (spinach), मेथी (fenugreek), अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, आटा (whole wheat flour) और स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी के साथ बहुत सारे भारतीय मसाले (Indian spices) शामिल हैं। यह एक कैल्शियम से भरपूर (calcium rich) और हेल्दी पालक मेथी मुठिया (healthy palak methi muthia) है।

क्या पालक मेथी के मुठिया स्वास्थ्यवर्धक हैं?

हाँ, यह स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन कुछ लोगों के लिए प्रतिबंध लागू होते हैं।

सामग्री को समझते हैं

क्या अच्छा है?

1. पालक (Spinach): पालक आयरन के सबसे समृद्ध पौधों के स्रोतों में से एक है और इसे हर किसी के स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्ची पालक अघुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध है, जिसमें 25% घुलनशील फाइबर और 75% अघुलनशील फाइबर होता है। पालकहृदय, मधुमेह रोगियों और आँखों के लिए अच्छी है। पालक के 17 फायदे और आपको इसे क्यों खाना चाहिए, इस बारे में पढ़ें।
2. मेथी के पत्ते (Fenugreek Leaves): मेथी के पत्ते कम कैलोरी वाले, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं और मुँह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी के पत्ते ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं। मेथी के पत्तों के सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम होता है। यह विटामिन K से भरपूर है जो हड्डियों के चयापचय (bone metabolism) के लिए अच्छा है। वे आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं जो गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अन्य व्यक्तियों के लिए भी महत्वपूर्ण है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन का एक हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है और इससे आपकी काम करने की क्षमता कम हो सकती है और आप आसानी से थकान महसूस कर सकते हैं। मेथी के पत्तों के सभी फायदे यहाँ देखें।
3. साबुत गेहूँ का आटा (Whole Wheat Flour): साबुत गेहूँ का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह कम जीआई (Low GI) वाला भोजन है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाएगा। साबुत गेहूँ का आटा फॉस्फोरस से भरपूर होता है, जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। विटामिन B9 आपके शरीर को नए कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करता है, खासकर लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है। साबुत गेहूँ के आटे के 11 विस्तृत फायदे और यह आपके लिए क्यों अच्छा है, देखें।
4. बेसन (Besan): बेसन में साबुत गेहूँ के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा और उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला होने के कारण, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च होता है, जो अस्थि मज्जा (bone marrow) में लाल रक्त कोशिकाओं और श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC) के तेजी से विकास और गुणन के लिए महत्वपूर्ण है। बेसन के 10 विस्तृत फायदे और यह आपके लिए क्यों अच्छा है, देखें।

समस्या क्या है?

1. रवा (सूजी, Semolina):

   क्या अच्छा है? सूजी मैग्नीशियम और फॉस्फोरस का एक उचित स्रोत है जो हमारे तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ और कार्यरत रखने के लिए आवश्यक है। लेकिन एक बार फिर, इसमें फाइबर की कमी है जो स्वस्थ हृदय बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। इसलिए केवल सादे रवा उपमा का विकल्प न चुनें... इसके बजाय कुछ अंकुरित अनाज या सब्जियां डालें और उपयोग किए गए नमक की मात्रा को सीमित करें, और फिर इसे कभी-कभी अपने भोजन में शामिल करें।

   समस्या क्या है? वजन घटाने के लिए फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और सूजी में इसकी कमी होती है। सूजी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। विवरण के लिए पढ़ें क्या सूजी स्वास्थ्यवर्धक है?

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति पालक मेथी ना मुठिया खा सकते हैं?

पालक मेथी ना मुठिया, एक पारंपरिक गुजराती स्टीम्ड स्नैक, पालक (स्पिनच) और मेथी (फेनुग्रीक लीव्स) से बनाई जाती है — ये दोनों ही सबसे पोषक हरी सब्ज़ियों में गिनी जाती हैं। यह स्वस्थ पालक और मेथी के डम्पलिंग्स डायबिटीज़, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, हाइपोथायरॉइडिज़्म और अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। इस रेसिपी में गेहूं का आटा, बेसन और सूजी की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है, जिससे यह फाइबर में समृद्ध और वसा (फैट) में कम बनती है। इसे तलने की बजाय स्टीम करने की विधि इसके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाती है, जिससे यह हल्की, सुपाच्य और कम कैलोरी वाली डिश बन जाती है। मेथी रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) को नियंत्रित करने और इंसुलिन सेंसिटिविटीबढ़ाने में मदद करती है, जबकि पालक शरीर को आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और समग्र स्वास्थ्य को समर्थन देते हैं।

डायबिटीज़, हृदय स्वास्थ्य, थायरॉइड या वजन नियंत्रण पर ध्यान देने वाले लोगों के लिए पालक मेथी ना मुठिया एक संतुलित और समझदार स्नैक विकल्प है। इसमें बहुत कम तेल और नमक होता है तथा इसमें फाइबर युक्त आटे का मिश्रण शामिल होता है, जो भूख नियंत्रण, स्थिर ब्लड शुगर और बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है। इसके तड़के में डाला गया जीरा, तिल और हींग पाचन में मदद करते हैं और फूलने (ब्लोटिंग) की समस्या को कम करते हैं, जो हाइपोथायरॉइडिज़्म वाले लोगों के लिए लाभकारी है। क्योंकि यह तली हुई नहीं बल्कि स्टीम की हुई डिश है, यह दिल के लिए हल्की और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सहायक होती है। डायबिटिक और ओवरवेट व्यक्तियों के लिए यह भूख नियंत्रित करने में मदद करती है बिना ब्लड शुगर बढ़ाए, जबकि उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसमें कम नमक और सरसों या तिल के तेल का उपयोग इसे और भी हार्ट-फ्रेंडलीबनाता है। कुल मिलाकर, पालक मेथी ना मुठिया एक पौष्टिक, फाइबर से भरपूर और लो-कैलोरी स्नैक है जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलनप्रस्तुत करता है — यह स्वास्थ्य-जागरूक लोगों के लिए रोज़ाना सेवन के योग्य विकल्प है।

🍃 पालक मेथी ना मुठिया: पोषक तत्वों का विवरण

पालक मेथी ना मुठिया नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन्स और मिनरल्स से समृद्ध है, जो दैनिक आवश्यकता (RDA) के प्रतिशत के आधार पर घटते क्रम में हैं: