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फल और सब्ज़ी रायते की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
फल और सब्ज़ी रायते की एक सर्विंग में 158 कैलोरी होती हैं। इसमें से 60 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 15 कैलोरी प्रोटीन से और शेष 70 कैलोरी वसा से आती हैं। फल और सब्ज़ी रायते की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता, 2,000 कैलोरी, का लगभग 7.9 प्रतिशत प्रदान करती है।
फल और सब्ज़ी रायता रेसिपी 4 लोगों के लिए है।
फल और सब्ज़ी रायता (देसी खाना) की 1 सर्विंग में 158 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 12 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम, प्रोटीन 3.8 ग्राम, वसा 7.4 ग्राम।
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फ्रूट एण्ड वेजिटेबल रायता बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में दही, जीरा, चाट मसाला और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें। ककड़ी, टमाटर, सेब, अनानास, अनार और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीने के पत्ते डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रूट और वेजिटेबल रायता ठंडा परोसें।
क्या फल और सब्जी का रायता स्वास्थ्यवर्धक है?
फ्रूट एंड वेजिटेबल रायता एक पौष्टिक, ठंडा और ताज़गीभरा साइड डिश है जो फलों, सब्ज़ियों और दही (curd) की अच्छाइयों को खूबसूरती से एक साथ लाता है। यह न केवल दही से मिलने वाले प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम से भरपूर होता है, बल्कि इसमें ताज़ी सब्ज़ियों और फलों से मिलने वाला फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। खीरा, टमाटर, सेब, अनानास और अनार का संयोजन इस रायते को मीठे, खट्टे और नमकीन स्वादों का बेहतरीन संतुलन देता है। पुदीने की पत्तियाँ इसमें एक ताज़गी भरी सुगंध जोड़ती हैं, जबकि भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला इसे पारंपरिक भारतीय स्वाद प्रदान करते हैं। ठंडा परोसा गया यह रायता पराठे, पुलाव या मसालेदार सब्ज़ियों के साथ खाने पर स्वाद बढ़ाता है, साथ ही पाचन को भी आसान बनाता है।
यह फ्रूट एंड वेजिटेबल रायता इसलिए भी स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों का संतुलित संयोजन होता है। दही शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और अच्छे बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) प्रदान करता है, जो आंतों के स्वास्थ्य को सुधारते और प्रतिरक्षा शक्ति को मजबूत करते हैं। खीरा और टमाटर शरीर में हाइड्रेशन और एंटीऑक्सीडेंट्स लाते हैं, जबकि सेब और अनानास जैसे फल प्राकृतिक मिठास और विटामिन C और पोटैशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अनार (अनार) शरीर को लोहा और एंटीऑक्सीडेंट्स देता है, जिससे रक्त संचार बेहतर होता है। इन सबका यह संयोजन रायते को सिर्फ एक साइड डिश नहीं बल्कि एक मिनी-पूर्ण भोजन बना देता है, खासकर गर्मी के दिनों में जब हल्का और ठंडा खाना अधिक पसंद किया जाता है।
यह रायता कम वसा, फाइबर से भरपूर और प्राकृतिक रूप से मीठा होने के कारण और भी स्वास्थ्यकर माना जाता है। इसमें हेवी क्रीम या मेयोनेज़ की जगह ताज़ा दही का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह कैलोरी में कम और टेक्सचर में क्रीमी रहता है। पुदीना और जीरा पाचन को सुधारते हैं, अपच और गैस की समस्या कम करते हैं, और मुख को ताज़गी देते हैं। अगर इसे लो-फैट दही और बिना शक्कर के बनाया जाए, तो यह एक हल्का, ऊर्जा देने वाला व्यंजन बन जाता है जो लंबे समय तक पेट भरा रखता है बिना भारी महसूस किए। यह एक शानदार तरीका है एक ही भोजन में कई फल और सब्ज़ियाँ शामिल करने का, जिससे शरीर को विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्व (micronutrients) मिलते हैं जो कुल स्वास्थ्य और मेटाबॉलिज्म को सुधारते हैं।
क्या फल और सब्जी का रायता मधुमेह, हृदय और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए अच्छा है?
डायबिटीज़, हृदय रोगियों और वज़न कम करने वालों के लिए भी यह फ्रूट एंड वेजिटेबल रायता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है — बशर्ते इसे स्मार्ट तरीके से तैयार किया जाए। इसमें पाउडर शुगर और क्रीम का उपयोग न करें, और इसके बजाय लो-फैट या ग्रीक योगर्ट का प्रयोग करें। फलों और सब्ज़ियों में मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जबकि दही के प्रोबायोटिक्स पाचन और मेटाबॉलिज्म को सुधारते हैं। इसका कम सोडियम, कम वसा और उच्च पोषण मूल्य इसे हृदय और ब्लड प्रेशर के लिए लाभदायक बनाता है। यह एक हल्का, कम कैलोरी वाला भोजन है जो पेट भरा रखता है बिना अतिरिक्त कैलोरी के — जिससे यह रायता दिल के लिए फायदेमंद, डायबिटिक-सेफ और वज़न नियंत्रित रखने वालों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 145 कैलरी | 7% |
| प्रोटीन | 3.9 ग्राम | 6% |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.4 ग्राम | 6% |
| फाइबर | 1.7 ग्राम | 6% |
| वसा | 7.4 ग्राम | 12% |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 184 माइक्रोग्राम | 18% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.0 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.1 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.3 मिलीग्राम | 2% |
| विटामिन सी | 6 मिलीग्राम | 7% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 1% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 13 माइक्रोग्राम | 4% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 170 मिलीग्राम | 17% |
| लोह | 0.5 मिलीग्राम | 3% |
| मैग्नीशियम | 33 मिलीग्राम | 7% |
| फॉस्फोरस | 113 मिलीग्राम | 11% |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम | 1% |
| पोटेशियम | 200 मिलीग्राम | 6% |
| जिंक | 0.1 मिलीग्राम | 1% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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