भड़ंग रेसिपी (मसालेदार मुरमुरे चावल का चिवड़ा) रेसिपी की कैलोरी
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भदांग में 105 कैलोरी। 8.2g कार्ब्स, 0.8g प्रोटीन, 7.6g फैट।
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भडंग एक स्वादिष्ट और कुरकुरा जार स्नैक है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। यह तीखा पफ्ड राइस चिवड़ा (spicy puffed rice chivda) कई घरों में प्रमुखता से बनाया जाता है, जो अपनी हल्की बनावट और खुशबूदार तड़के के लिए जाना जाता है। घर पर इस झटपट और आसान मुरमुरा स्नैक (kurmura snack) को बनाना सीखें।
क्या भड़ंग (Bhadang) हेल्दी है. Is Bhadang Healthy
भड़ंग, जो कि एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्नैक है और मुरमुरा (puffed rice), मूंगफली, लहसुन, हरी मिर्च और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है, एक हल्का और कुरकुरा नाश्ता है जो स्वाद और सुविधा दोनों प्रदान करता है। मुरमुरा कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने वाला होता है, जबकि मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट देती है। लहसुन, करी पत्ते और हल्दी जैसे तत्व एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो प्रतिरक्षा को समर्थन देते हैं। हालांकि, पारंपरिक भड़ंग में तड़के के लिए तेल का उपयोग होता है, जिससे इसकी वसा मात्रा बढ़ जाती है। कुल मिलाकर, यदि इसे कम मात्रा में खाया जाए तो भड़ंग को तले हुए विकल्पों की तुलना में एक काफी हेल्दी स्नैक माना जा सकता है।
क्या भड़ंग डायबिटीज के लिए अच्छा है. Is Bhadang Good for DIABETES
डायबिटीज रोगियों के लिए भड़ंग सीमित मात्रा में खाया जा सकता है, लेकिन यह आदर्श स्नैक नहीं है। मुरमुरा हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला होता है, जिसका अर्थ है कि यह जल्दी पचता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है। मूंगफली और लहसुन कुछ पोषण संतुलन प्रदान करते हैं, लेकिन वे मुरमुरे से होने वाली तेज़ ग्लूकोज़ वृद्धि को पूरी तरह रोक नहीं पाते। यदि कोई डायबिटिक व्यक्ति भड़ंग खाना चाहता है, तो इसे बहुत कम मात्रा में खाना चाहिए और बेहतर होगा कि इसमें फाइबर बढ़ाया जाए या इसे किसी प्रोटीन स्रोत के साथ खाया जाए ताकि शुगर स्पाइक कम हो। कुछ बदलावों के साथ यह एक ज़्यादा डायबिटिक-फ्रेंडली स्नैक बन सकता है, लेकिन पारंपरिक रूप में इसका सेवन सीमित होना चाहिए।
क्या भड़ंग हृदय (Heart) के लिए अच्छा है. Is Bhadang Good for Heart Healthy
भड़ंग में मौजूद मूंगफली दिल के लिए फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड फैट प्रदान करती है। लहसुन कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक है, जबकि हल्दी और करी पत्ते सूजन कम करने में मदद करते हैं। लेकिन रेसिपी में 2½ टेबलस्पून तेल का उपयोग होता है, जिससे संतृप्त वसा बढ़ती है। साथ ही, मुरमुरा कम फाइबर वाला होता है, जिसका मतलब है कि यह हृदय स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त सुरक्षा नहीं प्रदान करता। तेल की मात्रा कम करके और तलिए हुए मूंगफली के बजाय रोस्टेड मूंगफली का उपयोग करके भड़ंग एक ज़्यादा हार्ट-फ्रेंडली स्नैक बन सकता है।
क्या भड़ंग वजन घटाने (Weight Loss) के लिए अच्छा है. Is Bhadang Good for Weight loss
कैलोरी के लिहाज से देखें तो भड़ंग तले हुए स्नैक्स से हल्का होता है, इसलिए वजन घटाने वालों के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। मुरमुरा कम कैलोरी वाला होता है और मात्रा में बढ़कर पेट भरने का अहसास देता है। लेकिन तेल और मूंगफली इसकी कुल कैलोरी बढ़ा सकते हैं, इसलिए पोर्शन कंट्रोल महत्वपूर्ण है। यदि तेल कम किया जाए और स्वाद के लिए मसालों व जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाए, तो भड़ंग वजन घटाने की योजना में एक हल्का और संतोषजनक स्नैक बन सकता है।
भड़ंग को कैसे हेल्दी बनाएं (Point Form). How to Make Bhadang Healthier
- तेल को 2½ tbsp से घटाकर 1 tbsp करें।
- मूंगफली को पहले ड्राई-रोस्ट करें ताकि अतिरिक्त वसा न बढ़े।
- अधिक करी पत्ते डालें—स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट दोनों बढ़ेंगे।
- अतिरिक्त प्रोटीन और क्रंच के लिए भुना चना दाल मिलाएँ।
- फाइबर बढ़ाने के लिए परोसते समय कच्चा प्याज़, टमाटर, धनिया और नींबू डालें (वैकल्पिक, ताज़ा संस्करण)।
- बेहतर पोषण के लिए कुछ मुरमुरा लाल चावल वाले या मल्टीग्रेन मुरमुरा से बदलें।
- हल्दी + काली मिर्च साथ डालें ताकि एंटीऑक्सीडेंट अवशोषण बढ़े।
- चीनी या गुड़ न मिलाएँ (कुछ संस्करणों में जोड़ा जाता है)।
अंतिम विचार (Final Thoughts)
भड़ंग एक स्वादिष्ट, कुरकुरा महाराष्ट्रीयन स्नैक है जो समझदारी से खाया जाए तो संतुलित आहार में शामिल हो सकता है। भले ही इसका मुख्य घटक—मुरमुरा—ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए आदर्श नहीं है, लेकिन इसके मसाले, मूंगफली और लहसुन कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। छोटे-छोटे बदलावों जैसे तेल कम करना, सामग्री को भूनना, और फाइबर बढ़ाना—भड़ंग को एक और भी हेल्दी, हल्का और पौष्टिक स्नैक बना सकते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन जैसे विभिन्न स्वास्थ्य लक्ष्यों के लिए उपयुक्त है।
| मूल्य per cup | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 105 कैलरी | 5% |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम | 1% |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.2 ग्राम | 3% |
| फाइबर | 0.0 ग्राम | 0% |
| वसा | 7.6 ग्राम | 13% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 68 माइक्रोग्राम | 7% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.0 मिलीग्राम | 2% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.5 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन सी | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन ई | -0.2 मिलीग्राम | -3% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 0 माइक्रोग्राम | 0% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 3 मिलीग्राम | 0% |
| लोह | 0.7 मिलीग्राम | 4% |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम | 0% |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम | 0% |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम | 0 मिलीग्राम | 0% |
| जिंक | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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