एक स्टफ्ड रागी पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है?

एक (95 ग्राम) स्टफ्ड रागी पैनकेक 65 कैलोरी देता है। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 47 कैलोरी, प्रोटीन में 6 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 13 कैलोरी है। एक स्टफ्ड रागी पैनकेक एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 3 प्रतिशत प्रदान करता है, जो 2,000 कैलोरी है।

स्टफ्ड रागी पैनकेक रेसिपी से 8 स्टफ्ड पैनकेक बनते हैं, प्रत्येक 95 ग्राम का।

स्टफ्ड रागी पैनकेक के 1 स्टफ्ड पैनकेक में 65 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 11.7 ग्राम, प्रोटीन 1.5 ग्राम, वसा 1.5 ग्राम।

भरवां रागी पैनकेक रेसिपी | नाचनी वेजिटेबल चिल्ला | मधुमेह, हृदय, वजन घटाने वाला चिल्ला | भरवां रागी पैनकेक रेसिपी हिंदी में | stuffed ragi pancakes recipe in hindi | with 35 amazing images.

स्टफ्ड रागी पैनकेक, जिन्हें नाचनी वेजिटेबल चीला या हेल्दी रेड मिलेट इंडियन पैनकेक भी कहा जाता है, एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन मेल है। रागी (नाचनी) से बने ये पैनकेक कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इन्हें हल्का, पेट भरने वाला और पौष्टिक नाश्ता या हल्का डिनर बनाते हैं। इस रेसिपी में रागी के साथ गेहूं का आटामिलाया गया है जिससे इसकी टेक्सचर और पोषण मूल्य दोनों बढ़ जाते हैं। वहीं गाजर, पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स और हरे प्याज़ से बनी सब्ज़ी की स्टफिंग इसमें क्रंच, ताजगी और विटामिन्स जोड़ती है। बहुत कम तेल और बिना रिफाइंड आटे के बना यह व्यंजन एक हृदय-हितैषी, स्वादिष्ट और ऊर्जा देने वाला भारतीय पैनकेक है।

🥞 क्या भरवां रागी पैनकेक सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। लेकिन कुछ लोगों के लिए कुछ प्रतिबंध लागू होते हैं।

आइए, इसके तत्वों को समझते हैं।

✅ क्या अच्छा है? (सकारात्मक पहलू)

• १. रागी का आटा (Nachni Flour):
  • रागी का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन स्रोत है।
  • इसके अतिरिक्त, यह ग्लूटेन-मुक्त और फाइबर में उच्च होता है, जो मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है।
  • गेहूं की तुलना में रागी रक्त शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करती है।
  • रागी मैग्नीशियम से भरपूर है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करता है।
  • [अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए रागी के लाभों को अवश्य पढ़ें।]
• २. साबुत गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour):
  • साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि यह कम जीआई (Low GI) वाला भोजन है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेज़ी से नहीं बढ़ाता है।
  • यह फॉस्फोरस से भरपूर है, जो एक प्रमुख खनिज है और हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
  • विटामिन B9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव, खासकर लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है।
  • [साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत लाभ देखें और जानें कि यह आपके लिए क्यों अच्छा है।]
• ३. पत्ता गोभी (Cabbage / गोभी):
  • पत्ता गोभी कम कैलोरी वाली है, कब्ज से राहत देती है, और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है।
  • पत्ता गोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का उच्च स्तर होता है और इसका उपयोग लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में किया जाता रहा है।
  • एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण यह प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से होने वाले संक्रमण और शरीर की सूजन के जोखिम को कम करता है।
  • [पत्ता गोभी के सभी लाभ यहाँ देखें।]
• ४. गाजर (Carrots / गज्जर):
  • गाजर में पोषक तत्व बीटा कैरोटीन होता है जो विटामिन A का एक रूप है, जो उम्र बढ़ने पर आंखों की खराबी को रोकने और रतौंधी (night blindness) को रोकने में मदद करता है। गाजर आँखों के लिए बेहतरीन है।
  • ये कब्ज से राहत देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं, फाइबर युक्त होते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।
  • [गाजर के ११ सुपर लाभ पढ़ें और जानें कि इसे अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।]
• ५. अंकुरित दालों के लाभ (Bean Sprouts Benefits):
  • अंकुरित दालें उन सभी खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो सबसे पूर्ण और पौष्टिक हैं।
  • इनमें आहार फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है, जो मल को अधिक मात्रा प्रदान करता है और पाचन तंत्र के माध्यम से मल के मार्ग को आसान बनाता है। यह कब्ज से बचने में मदद करता है।
  • आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ, अंकुरित दालें लाल रक्त कोशिका (RBC) की संख्या को बनाए रखने में मदद करती हैं। एक अच्छी RBC संख्या का मतलब एनीमिया का कोई संकेत नहीं है।
  • अंकुरित दालें हृदय रोगियों के लिए वरदान हैं। ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करती हैं और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी हैं।
  • [अंकुरित दालों के विस्तृत लाभ देखें।]
• ६. स्प्रिंग अनियन (Spring Onions):
  • स्प्रिंग अनियन में मौजूद सल्फर यौगिक रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए जाने जाते हैं।
  • यहाँ सल्फर यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन एक साथ मिलकर इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है।
  • स्प्रिंग अनियन को शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाला भी पाया गया है।
  • विटामिन C भी आपको हृदय रोग के कम जोखिम में डालता है। कैलोरी और वसा में बहुत कम होने और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, इन्हें वजन घटाने वाली सब्जी के रूप में भी देखा जाता है।
  • [स्प्रिंग अनियन के विस्तृत लाभ देखें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति भरवां रागी पैनकेक खा सकते हैं?

डायबिटीज़ रोगियों के लिए ये रागी पैनकेक एक उत्तम भोजन विकल्प हैं। रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह शुगर को धीरे-धीरे रक्त में छोड़ता है और ब्लड शुगर लेवल को स्थिररखता है। इसमें मौजूद फाइबर युक्त सब्ज़ियाँ इस प्रभाव को और बढ़ाती हैं, जिससे भूख कम लगती है और क्रेविंग्स नियंत्रित रहती हैं। रिफाइंड आटा न डालकर और नमक सीमित रखकर, यह रेसिपी एक डायबिटिक-फ्रेंडली भोजन बन जाती है जो स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन रखती है।

हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों के लिए भी ये स्टफ्ड रागी पैनकेक सुरक्षित और फायदेमंद हैं। रागी में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और यह LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करती है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम दिल की कार्यक्षमता और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में सहायक होते हैं। कम तेल और गाजर व पत्तागोभी जैसी एंटीऑक्सीडेंट सब्ज़ियाँ सूजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं। साथ ही, कम नमक का उपयोग इसे उन लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाता है जो सोडियम सेवन नियंत्रित करना चाहते हैं।