चुकंदर की चटनी रेसिपी (चुकंदर नारियल की चटनी) रेसिपी की कैलोरी
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चुकंदर की चटनी की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
चुकंदर की चटनी की एक सर्विंग में 308 कैलोरी होती है। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 27 कैलोरी, प्रोटीन में 8 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 274 कैलोरी होती है। चुकंदर की चटनी की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता, 2,000 कैलोरी, का लगभग 15 प्रतिशत प्रदान करती है।
बीटरूट (चुकंदर) की चटनी एक अद्वितीय त्वरित भारतीय चटनी है जो दक्षिण भारत में समान रूप से प्रसिद्ध है। जानिए चुकंदर पचड़ी कैसे बनाई जाती है।
चुकंदर पचड़ी कसा हुआ चुकंदर और नारियल का एक मनोरम संयोजन है जिसे उड़द की दाल, करी पत्ते और लाल मिर्च के साथ भूना जाता है। फिर इसे पीस लिया जाता है और चटनी के ऊपर राई का तड़का लगाया जाता है। तड़के को न भूलें, क्योंकि यह चटनी में सबसे अधिक स्वाद बढ़ाने वाला है।
💜 क्या चुकंदर की चटनी (Beetroot Chutney) सेहतमंद है?
हाँ, यह सेहतमंद है, लेकिन कुछ शर्तें लागू होती हैं। आइए समझते हैं क्यों:
चुकंदर की चटनी को सेहतमंद बनाने वाले मुख्य तत्वों को समझें:
🥗 चुकंदर की चटनी के स्वास्थ्यवर्धक तत्व
- चुकंदर (Beetroot):
- चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स शरीर को विषहरण (detoxification) में सहायता करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
- चुकंदर की उच्च नाइट्रेट सामग्री नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त वाहिकाएं फैलती हैं, जिससे रक्तचाप कम होता है और शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन का उचित प्रवाह सुनिश्चित होता है।
- यदि आप अक्सर उच्च रक्तचाप के लक्षण देखते हैं, तो अपने दिन की शुरुआत एक गिलास चुकंदर, गाजर, टमाटर के रस से करें।
- [चुकंदर के विस्तृत लाभ यहाँ देखें।]
- उड़द दाल (Urad Dal):
- १ कप पकी हुई उड़द दाल आपकी दैनिक फोलिक एसिड की आवश्यकता का ६९.३०% देती है।
- उड़द दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर को नए कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन और रखरखाव करने में मदद करता है।
- फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण, यह हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
- यह फाइबर में भी उच्च है और दिल के लिए अच्छी, कोलेस्ट्रॉल कम करने और मधुमेह (diabetes) के लिए अच्छी मानी जाती है।
- [उड़द दाल के १० बेहतरीन लाभ यहाँ देखें।]
- नारियल (Coconut):
- ताजे नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है, लेकिन इसका अधिकांश भाग MCT (मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स)होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
- नारियल की उच्च फाइबर सामग्री (१३.६ ग्राम, जो RDA का ४५.३% है) लॉरिक एसिड की उच्च मात्रा के साथ मिलकर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करती है।
- डायबिटीज के रोगियों के लिए नारियल का एक और फायदा यह है कि यह इंसुलिन स्राव की क्रिया में सुधार करता है और बढ़े हुए रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 616 कैलरी | 31% |
| प्रोटीन | 3.8 ग्राम | 6% |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.3 ग्राम | 5% |
| फाइबर | 9.3 ग्राम | 31% |
| वसा | 60.9 ग्राम | 102% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 361 माइक्रोग्राम | 36% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.1 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.1 मिलीग्राम | 6% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.7 मिलीग्राम | 5% |
| विटामिन सी | 8 मिलीग्राम | 10% |
| विटामिन ई | 0.2 मिलीग्राम | 2% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 9 माइक्रोग्राम | 3% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 20 मिलीग्राम | 2% |
| लोह | 1.7 मिलीग्राम | 9% |
| मैग्नीशियम | 57 मिलीग्राम | 13% |
| फॉस्फोरस | 163 मिलीग्राम | 16% |
| सोडियम | 49 मिलीग्राम | 2% |
| पोटेशियम | 222 मिलीग्राम | 6% |
| जिंक | 1.2 मिलीग्राम | 7% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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