ના પોષણ તથ્યો આમળાનું અથાણું રેસીપી | આમળા આચાર | amla pickle in Gujarati | કેલરી આમળાનું અથાણું રેસીપી | આમળા આચાર | amla pickle in Gujarati |
This calorie page has been viewed 65 times
એક ચમચી આમળાના અથાણા, આમળા આચારમાં કેટલી કેલરી હોય છે?
એક ચમચી આમળાના અથાણામાંથી 23 કેલરી મળે છે. જેમાંથી 7 કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 1 કેલરી પ્રોટીન અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 16 કેલરી છે. એક ચમચી મસાલેદાર આમળાના અથાણામાંથી 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતનો લગભગ 1 ટકા હિસ્સો મળે છે.
આમળાનું અથાણું રેસીપી | આમળા આચાર | ભારતીય ગૂસબેરી નું અથાણું | amla pickle in gujarati | with 18 amazing images.
આ સ્પાઈસી આમળા પિકલ રેસીપી ખરેખર જીભને ગુદગુદાવનારી છે, જેમાં ખાટા આમળા માટે યોગ્ય મસાલો છે! કોઈપણ ભોજન સાથે પીરસવા માટે આદર્શ, તે ખાસ કરીને ભાત અને દાળ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
આમળા અથાણાં નો સ્વાદ લાંબો સમય રહે છે, જે વરિયાળી અને મેથીના દાણાથી લઈને મરચાં પાવડર અને હિંગ સુધીના વિવિધ મસાલા અને બીજના ઉપયોગને કારણે મસાલેદાર અને ખાટો બંને હોય છે.
શું આમળાનું અથાણું (Amla Pickle, Amla Achaar) આરોગ્યપ્રદ છે?
પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભારતીય આમળા (Indian gooseberries) માંથી બનેલું આમળાનું અથાણું, એક સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત ભારતીય વ્યંજન છે. જ્યારે તેને રાઈનું તેલ (mustard oil), વરિયાળી (fennel seeds), મેથી, કલોંજી અને હળવા મસાલા જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે માત્ર સ્વાદ કરતાં વધુ આપે છે—તે ઘણા આરોગ્ય-સહાયક લાભો પણ લાવે છે. આમળા પોતે વિટામિન C, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતા સંયોજનોથી સમૃદ્ધ હોવા માટે જાણીતું છે. અથાણાંના સ્વરૂપમાં પણ, તે આ ફાયદાઓનો એક ભાગ જાળવી રાખે છે, જે તેને એડિટિવ્સ અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સથી ભરેલા અન્ય ઘણા વ્યાવસાયિક અથાણાં કરતાં વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે.
જ્યારે પૂછવામાં આવે કે “શું આમળાનું અથાણું આરોગ્યપ્રદ છે?”, ત્યારે જવાબ તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે અને કેટલી માત્રામાં તેનું સેવન કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર કરે છે. ઘરે બનાવેલા સંસ્કરણો—જેમ કે આ, જેમાં ઓછું તેલ, કોઈ ખાંડ નહીં, અને કુદરતી મસાલાઓનો ઉપયોગ થાય છે—વધુ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. રાઈના તેલનો ઉપયોગ ઓમેગા-3 ચરબી અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ઉમેરે છે, જ્યારે હળદર, હિંગ, મેથી અને કલોંજી જેવા મસાલા પાચન અને ચયાપચય (metabolism) ને ટેકો આપે છે. જોકે, અથાણામાં મીઠું હોય છે અને તેને ઓછી માત્રામાં ખાવાનો હેતુ હોય છે, તેથી સંયમ મહત્વપૂર્ણ છે.
શું આમળાનું અથાણું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ માટે સારું છે?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, એક મુખ્ય પ્રશ્ન છે: “શું આમળાનું અથાણું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે?” આમળા રક્ત શર્કરાના વધુ સારા નિયંત્રણને ટેકો આપવા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ સુધારવા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવા માટે વ્યાપકપણે જાણીતું છે. આ રેસીપીમાં કોઈ ખાંડ નથી, જે તેને ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે ત્યારે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે. મેથીના દાણા, જે રેસીપીમાં પણ હાજર છે, તેમના પોતાના કુદરતી રક્ત-શર્કરા નિયમનકારી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમ છતાં, અથાણામાં મીઠું અને તેલ હોય છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ભોજન સાથે નાની માત્રામાં—લગભગ 1 ચમચી—તેનો આનંદ લેવો જોઈએ.
જો તમે વિચારતા હોવ કે આમળાનું અથાણું હૃદય અને વધારે વજન ધરાવતા લોકો માટે સારું છે કે કેમ, તો જવાબ ફરીથી સભાન વપરાશમાં રહેલો છે. આમળા તેની એન્ટિઓક્સિડન્ટ સામગ્રીને કારણે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, અને નિયંત્રિત માત્રામાં રાઈના તેલનો ઉપયોગ તેની સ્વસ્થ ચરબીને કારણે હૃદય-અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. વધારે વજન ધરાવતા લોકો ઓછી માત્રામાં આમળાનું અથાણું સામેલ કરી શકે છે કારણ કે તે ખાંડ અથવા પ્રક્રિયા કરેલ ઘટકો ઉમેર્યા વિના પાચન અને ચયાપચય ને પ્રોત્સાહન આપે છે. પરંતુ વધુ પડતું મીઠું લેવાથી પાણી જમા થવામાં (water retention) ફાળો આપી શકે છે, તેથી ભાગનું કદ (portion size) નાનું રાખવું જોઈએ. એકંદરે, આમળાનું અથાણું, ખાસ કરીને આના જેવું ઘરેલું સંસ્કરણ, સંયમ માં સેવન કરવામાં આવે ત્યારે ભોજનમાં એક સ્વસ્થ વધારો હોઈ શકે છે. આમળા, ફાયદાકારક મસાલાઓ અને કુદરતી રીતે કાઢેલા તેલનું તેનું સંયોજન તેને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા અથાણાં કરતાં વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. જોકે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજન વ્યવસ્થાપનને ટેકો આપી શકે છે, તેને મુખ્ય વાનગી નહીં, પરંતુ સ્વાદ વધારનાર તરીકે જોવું જોઈએ. લંચ અથવા ડિનર સાથે પીરસવામાં આવેલ એક નાની ચમચી મીઠું અથવા તેલનો વધુ પડતો વપરાશ કર્યા વિના તેના ખાટા સ્વાદ અને પોષક લાભોનો આનંદ લેવા માટે પૂરતી છે.
| પ્રતિ per tbsp | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 327 કૅલરી | 16% |
| પ્રોટીન | 0.9 ગ્રામ | 1% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 24.0 ગ્રામ | 9% |
| ફાઇબર | 6.0 ગ્રામ | 20% |
| ચરબી | 25.2 ગ્રામ | 42% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 241 માઇક્રોગ્રામ | 24% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન C | 1050 મિલિગ્રામ | 1313% |
| વિટામિન E | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 1 માઇક્રોગ્રામ | 0% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 89 મિલિગ્રામ | 9% |
| લોહ | 2.1 મિલિગ્રામ | 11% |
| મેગ્નેશિયમ | 35 મિલિગ્રામ | 8% |
| ફોસ્ફરસ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| સોડિયમ | 2722 મિલિગ્રામ | 136% |
| પોટેશિયમ | 394 મિલિગ્રામ | 11% |
| જિંક | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
