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एक बड़ा चम्मच आंवला अचार में कितनी कैलोरी होती है?
एक बड़ा चम्मच आंवला अचार 23 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 7 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 1 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 16 कैलोरी होती है। एक बड़ा चम्मच मसालेदार आंवला अचार 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 1 प्रतिशत प्रदान करता है।
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यह मसालेदार आंवला अचार रेसिपी एक सच्ची जीभ-गुदगुदी रेसिपी है, जिसमें ताजे आमला के लिए एकदम सही मसाले है! किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श, यह चावल और दाल के साथ विशेष रूप से बढ़िया है।
आंवला अचार में एक अनोखा स्वाद होता है, जो मसालेदार और खट्टा दोनों तरह का होता है, जो विभिन्न मसालों और बीजों जैसे सौंफ और मेथी के बीज से लेकर मिर्च पाउडर और हींग तक के उपयोग से बनाया है।
क्या आंवला अचार (Amla Pickle, Amla Achaar) स्वस्थ है?
आंवला अचार, पोषक तत्वों से भरपूर भारतीय करौंदा (Indian gooseberries) से बना, एक स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मसाला है। जब इसे सरसों का तेल, सौंफ, मेथी, कलौंजी और हल्के मसालों जैसी सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है, तो यह सिर्फ स्वाद से कहीं अधिक प्रदान करता है—यह कई स्वास्थ्य-सहायक लाभ भी लाता है। आंवला स्वयं विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले यौगिकों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। अचार के रूप में भी, यह इन लाभों का एक हिस्सा बरकरार रखता है, जिससे यह एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव्स से भरे कई अन्य व्यावसायिक अचारों की तुलना में अधिक पौष्टिक बन जाता है।
जब यह पूछा जाता है कि "क्या आंवला अचार स्वस्थ है?", तो इसका उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है और कितनी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है। घर पर बने संस्करण—जैसे कि यह, जिसमें कम तेल, कोई चीनी नहीं, और प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है—अधिक स्वस्थ होते हैं। सरसों के तेल का उपयोग ओमेगा-3 वसा और जीवाणुरोधी (antibacterial) गुण जोड़ता है, जबकि हल्दी, हींग, मेथी और कलौंजी जैसे मसाले पाचन और चयापचय (metabolism) का समर्थन करते हैं। हालाँकि, चूंकि अचार में नमक होता है और इसे कम मात्रा में खाया जाना चाहिए, इसलिए संयम महत्वपूर्ण है।
क्या आंवला अचार मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए अच्छा है?
मधुमेह रोगियों के लिए, एक प्रमुख प्रश्न है: "क्या आंवला अचार मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?" आंवला बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन करने, इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। इस रेसिपी में कोई चीनी नहीं है, जो इसे सीमित मात्रा में खाने पर मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। मेथी के बीज, जो रेसिपी में भी मौजूद हैं, उनमें अपने प्राकृतिक रक्त-शर्करा को नियंत्रित करने वाले गुण होते हैं। फिर भी, क्योंकि अचार में नमक और तेल होता है, मधुमेह रोगियों को भोजन के साथ कम मात्रा में—लगभग 1 चम्मच—इसका आनंद लेना चाहिए।
यदि आप सोचते हैं कि क्या आंवला अचार हृदय और अधिक वजन वाले लोगों के लिए अच्छा है, तो इसका उत्तर भी जागरूक उपभोग में निहित है। आंवला अपनी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और नियंत्रित मात्रा में सरसों के तेल का उपयोग इसके स्वस्थ वसा के कारण हृदय-अनुकूल माना जाता है। अधिक वजन वाले लोग कम मात्रा में आंवला अचार शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह चीनी या प्रसंस्कृत सामग्री जोड़े बिना पाचन और चयापचय को बढ़ावा देता है। लेकिन अधिक नमक का सेवन जल प्रतिधारण (water retention) में योगदान दे सकता है, इसलिए भाग का आकार (portion size) छोटा रखा जाना चाहिए। कुल मिलाकर, आंवला अचार, खासकर इस तरह का घर का बना संस्करण, संयम में सेवन करने पर भोजन में एक स्वस्थ वृद्धि हो सकता है। आंवला, लाभकारी मसालों और प्राकृतिक रूप से निकाले गए तेलों का इसका संयोजन इसे बाजार में खरीदे गए अचारों की तुलना में अधिक पौष्टिक बनाता है। हालांकि यह मधुमेह रोगियों, हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन का समर्थन कर सकता है, इसे मुख्य व्यंजन नहीं, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में देखा जाना चाहिए। दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ परोसा गया एक छोटा चम्मच नमक या तेल का अधिक सेवन किए बिना इसके खट्टे स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है।
| मूल्य per tbsp | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 327 कैलरी | 16% |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम | 1% |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.0 ग्राम | 9% |
| फाइबर | 6.0 ग्राम | 20% |
| वसा | 25.2 ग्राम | 42% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 241 माइक्रोग्राम | 24% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन सी | 1050 मिलीग्राम | 1313% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 1 माइक्रोग्राम | 0% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 89 मिलीग्राम | 9% |
| लोह | 2.1 मिलीग्राम | 11% |
| मैग्नीशियम | 35 मिलीग्राम | 8% |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम | 0% |
| सोडियम | 2722 मिलीग्राम | 136% |
| पोटेशियम | 394 मिलीग्राम | 11% |
| जिंक | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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