गेहूं के आटे के 10 बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ + स्वस्थ व्यंजन:

साबुत गेहूँ का आटा, जिसे भारत में आटा के नाम से जाना जाता है, एक आधारभूत अनाज उत्पाद है जो पूरे गेहूँ के दाने को पीसकर बनाया जाता है। परिष्कृत आटे के विपरीत, जो चोकर और रोगाणु को हटा देता है, आटा गेहूँ के दाने के सभी तीन भागों को रखता है: सुरक्षात्मक बाहरी चोकर परत, पोषक तत्वों से भरपूर रोगाणु (स्वस्थ वसा, बी विटामिन और विटामिन ई से भरा हुआ), और स्टार्चयुक्त एंडोस्पर्म। यह व्यापक समावेश साबुत गेहूँ के आटे को गहरा, पौष्टिक बनाता है, और इसे एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद देता है, जो स्वस्थ खाने की आधारशिला के रूप में इसकी भूमिका को पुख्ता करता है।

भारत में, आटे का सांस्कृतिक और पाककला में बहुत महत्व है, जो लाखों लोगों के दैनिक भोजन का आधार बनता है। यह रोटी, चपाती, पराठे और पूरी जैसी रोजमर्रा की मुख्य रोटियाँ बनाने के लिए मुख्य सामग्री है। पारंपरिक भारतीय मिलिंग प्रक्रिया, अक्सर पत्थर की मिलों (चक्की) का उपयोग करके, गेहूँ को इन नरम, लचीली रोटियों के लिए एकदम सही महीन स्थिरता में पीसती है। इस व्यापक उपयोग का मतलब है कि आटा सिर्फ एक खाद्य पदार्थ नहीं है; यह पौष्टिक, घरेलू रूप से पकाए गए भारतीय व्यंजनों का प्रतीक है जो आहार संबंधी आदतों में गहराई से समाया हुआ है।

1. गेहूँ का आटा हड्डियों के लिए अच्छा है | Whole wheat flour is Good for bones

साबुत गेहूँ के आटे में फास्फोरस भरपूर मात्रा में होता है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। इसका उपयोग गेहूँ का डोसा बनाने के लिए करें - जो एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है।

2. साबुत गेहूं का आटा कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है:

साबुत गेहूं का आटा विटामिन बी1 से भरपूर होता है जो ग्लूकोज चयापचय के लिए आवश्यक है। यह हमारे भोजन से ऊर्जा निकालता है और इसे एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) में परिवर्तित करता है।

3. साबुत गेहूं का आटा मधुमेह के लिए अनुकूल है। Whole wheat flour is Diabetic Friendly:

साबुत गेहूँ का आटा, जिसे भारत में आटा के नाम से जाना जाता है, एक आधारभूत अनाज उत्पाद है जो पूरे गेहूँ के दाने को पीसकर बनाया जाता है। परिष्कृत आटे के विपरीत, जो चोकर और रोगाणु को हटा देता है, आटा गेहूँ के दाने के सभी तीन भागों को रखता है: सुरक्षात्मक बाहरी चोकर परत, पोषक तत्वों से भरपूर रोगाणु (स्वस्थ वसा, बी विटामिन और विटामिन ई से भरा हुआ), और स्टार्चयुक्त एंडोस्पर्म। यह व्यापक समावेश साबुत गेहूँ के आटे को गहरा, पौष्टिक बनाता है, और इसे एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद देता है, जो स्वस्थ खाने की आधारशिला के रूप में इसकी भूमिका को पुख्ता करता है।

भारत में, आटे का सांस्कृतिक और पाककला में बहुत महत्व है, जो लाखों लोगों के दैनिक भोजन का आधार बनता है। यह रोटी, चपाती, पराठे और पूरी जैसी रोजमर्रा की मुख्य रोटियाँ बनाने के लिए मुख्य सामग्री है। पारंपरिक भारतीय मिलिंग प्रक्रिया, अक्सर पत्थर की मिलों (चक्की) का उपयोग करके, गेहूँ को इन नरम, लचीली रोटियों के लिए एकदम सही महीन स्थिरता में पीसती है। इस व्यापक उपयोग का मतलब है कि आटा सिर्फ एक खाद्य पदार्थ नहीं है; यह पौष्टिक, घरेलू रूप से पकाए गए भारतीय व्यंजनों का प्रतीक है जो आहार संबंधी आदतों में गहराई से समाया हुआ है।

4. साबुत गेहूं का आटा मस्तिष्क के लिए अच्छा है: Whole wheat flour is Good for Brain 

 गेहूं के आटे में मौजूद नियासिन मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए अच्छा है।

गेहूं के आटे का डोसा रेसिपी | हेल्दी आटे का डोसा | आटा डोसा| गोधुमा डोसा | wheat dosa in hindi | 

5. साबुत गेहूं का आटा फोलिक एसिड से भरपूर होता है:  Whole wheat flour is Rich in Folic Acid:

साबुत गेहूं का आटा वास्तव में फोलिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, जिसे विटामिन बी9 के रूप में भी जाना जाता है, जो कई शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण बी विटामिन है। साबुत गेहूं के आटे में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला यह फोलेट कोशिका वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है, जो डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इस प्रकार कुछ प्रकार के एनीमिया को रोकने में मदद करता है। परिष्कृत आटे के विपरीत जहां प्रसंस्करण के दौरान अधिकांश प्राकृतिक फोलेट खो जाता है, साबुत गेहूं के आटे में पूरे गेहूं के दाने के शामिल होने के कारण यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व बरकरार रहता है।

फोलिक एसिड से भरपूर होने के कारण साबुत गेहूं का आटा कुछ जनसांख्यिकी के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है, खासकर गर्भवती महिलाओं या गर्भधारण की योजना बना रही महिलाओं के लिए। गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड का सेवन विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष (NTDs) को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जो मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के गंभीर जन्म दोष हैं। गर्भावस्था के अलावा, फोलिक एसिड रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को विनियमित करने में मदद करके समग्र हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है, एक एमिनो एसिड जो, जब बढ़ा हुआ होता है, तो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा होता है। रोटी और चपाती जैसे स्टेपल के माध्यम से दैनिक आहार में साबुत गेहूं के आटे को शामिल करना, फोलिक एसिड के सेवन को बढ़ाने और इन महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं का समर्थन करने का एक प्राकृतिक और सुलभ तरीका प्रदान करता है।

6. साबुत गेहूं का आटा एनीमिया को रोकने में मदद करता है: Whole wheat flour Helps prevents Anaemia :

साबुत गेहूं के आटे में आयरन का अच्छा स्रोत होता है जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है। यहाँ आयरन के हमारे खाद्य स्रोत दिए गए हैं।

7. साबुत गेहूं का आटा और प्रोटीन:  Whole wheat flour and protein:

हां, साबुत गेहूं के आटे में प्रोटीन होता है। अगर आप दिन में 8 साबुत गेहूं की रोटियां खाते हैं, तो इससे आपको अपनी दैनिक प्रोटीन की ज़रूरत का 23% मिल जाएगा। प्रोटीन बढ़ाने के लिए गेहूं के आटे में पनीर या थोड़ा दही मिलाएँ।

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8. साबुत गेहूं का आटा त्वचा के लिए अच्छा है: Whole wheat flour is Good for Skin :

साबुत गेहूं के आटे के स्वास्थ्य लाभों में त्वचा के लिए भी अच्छाई शामिल है। जिंक से भरपूर होने के कारण यह त्वचा की मरम्मत करने में मदद करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

9. साबुत गेहूं का आटा आँखों के लिए अच्छा है: Whole wheat flour is Good for Eyes:

गेहूँ के आटे से मिलने वाला जिंक हमारे शरीर में एक एंजाइम की गतिविधि में मदद करता है जो विटामिन ए का उत्पादन करने में मदद करता है, जो रतौंधी के इलाज में उपयोगी है।

10. साबुत गेहूं का आटा ऊर्जा प्रदान करता है: Whole wheat flour Provides Energy :

साबुत गेहूं के आटे में मौजूद विटामिन बी2 लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के विकास और रखरखाव में मदद करता है - एक और कारक जो आपके ऊर्जा स्तर में योगदान देता है। आपके पास जितनी ज़्यादा लाल रक्त कोशिकाएँ होंगी, उतनी ही ज़्यादा ऊर्जा होगी क्योंकि बी विटामिन ऊर्जा उत्पादन में मदद करते हैं।

1 कप गेहूं के आटे की पोषण संबंधी जानकारी. Nutritional Information for 1 cup Whole Wheat Flour.

443 कैलोरी

15.73 ग्राम प्रोटीन

90 ग्राम कार्ब्स

2.21 ग्राम वसा

461.5 मिलीग्राम फॉस्फोरस: RDA का 76.9% (वयस्क के लिए लगभग 600 मिलीग्राम)

0.63 मिलीग्राम विटामिन बी1, थायमिन: RDA का 53% (लगभग 1.2 से 1.5 मिलीग्राम)

171.6 मिलीग्राम मैग्नीशियम (Mg) = RDA का 49% (लगभग 350 मिलीग्राम)

5.59 मिलीग्राम विटामिन बी3, नियासिन = RDA का 46.5% (लगभग 12 मिलीग्राम)

46.54 एमसीजी फोलेट, विटामिन बी9 (एफए) = RDA का 46.54% (लगभग 100 एमसीजी)

6.37 मिलीग्राम आयरन (Fe) = RDA का 31.85% आरडीए (महिलाओं के लिए लगभग 20 मिलीग्राम) 15.73 ग्राम प्रोटीन = आरडीए का 28.6% (55 ग्राम) 2.86 मिलीग्राम जिंक = आरडीए का 28.6% (लगभग 10 से 12 मिलीग्राम) 0.22 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, विटामिन बी2 = आरडीए का 20% (लगभग 1.1 मिलीग्राम) 2.47 ग्राम हाई फाइबर = आरडीए का 9.8% (लगभग 25 से 30 ग्राम) 409.5 मिलीग्राम पोटैशियम (के): आरडीए का 8.7% (लगभग 4,700 मिलीग्राम) 62.4 मिलीग्राम कैल्शियम (सीए) = आरडीए का 6.2% (लगभग 1000 मिलीग्राम) 37.7 एमसीजी विटामिन ए = आरडीए का 1.5% (लगभग 2,400 मिलीग्राम) एमसीजी)