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अंजीर बासुंदी रेसिपी

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Tarla Dalal

19 November, 2024

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Anjeer Basundi - Read in English

Table of Content

About Anjeer Basundi

Ingredients

Methods

जैसे अंजीर बासुंदी रेसिपी

अंजीर बासुंदी किससे बनी होती है?

अंजीर का पेस्ट कैसे बनाएं

अंजीर बासुंदी कैसे बनाएं

अंजीर बासुंदी बनाने के लिए प्रो टिप्स

Nutrient values

आपकी इंद्रियों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त समृद्ध, भारतीय मसालों के जादू से सराबोर, अंजीर बासुंदी एक मिठाई है जिसका आप भरपूर आनंद लेंगे। जानें अंजीर बासुंदी रेसिपी | आसान अंजीर बासुंदी | सूखे अंजीर की बासुंदी | बनाने की विधि।

अंजीर बासुंदी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसमें दूध की मिठास के साथ अंजीर की मिठास और इलायची और केसर का सुगंधित स्वाद भी शामिल है। यह आसान रेसिपी पारंपरिक और आधुनिक स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए, आपको दूध को धीमी आंच पर तब तक उबालना होगा जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक मलाईदार और स्वादिष्ट बेस तैयार हो जाए। जब दूध गाढ़ा हो रहा हो, तो आप केसर और गर्म दूध का एक सुगंधित मिश्रण तैयार करेंगे। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो आप अंजीर का पेस्ट, केसर-दूध का मिश्रण और इलायची पाउडर डालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ। अंजीर सूखे अंजीर बासुंदी में एक प्राकृतिक मिठास और एक अनूठी बनावट जोड़ते हैं, जो इसके स्वाद को नई ऊंचाइयों तक ले जाते हैं। अंजीर बासुंदी एक बहुमुखी मिठाई है जिसे गर्म या ठंडा करके खाया जा सकता है, कटे हुए मेवे और केसर के साथ गार्निश किया जा सकता है। आप अन्य बासुंदी रेसिपी भी आज़मा सकते हैं जैसे कि बासुंदी या सीताफल बासुंदी रेसिपी।

अंजीर बासुंदी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सूखे अंजीर को लगभग १५-२० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इससे वे नरम हो जाते हैं और उन्हें ब्लेंड करना आसान हो जाता है। 2. अधिक गाढ़ी और मलाईदार बासुंदी के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करें। कम वसा वाला दूध ठीक से गाढ़ा नहीं हो सकता है। 3. पैन के किनारों को बार-बार खुरचें। इसमें मलाई (क्रीम) शामिल होती है जो किनारों पर चिपक जाती है, जिससे बासुंदी में समृद्धि और एक सुंदर बनावट आती है। 4. गर्म दूध में केसर के रेशे डालें। इससे बासुंदी का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है।

सामग्री

अंजीर बासुंदी के लिए

1/2 कप कटे हुए सूखे अंजीर

केसर (saffron (kesar) strands)

2 टेबल-स्पून दूध (milk)

4 1/2 कप दूध (milk)

2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)

1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)

विधि

अंजीर बासुंदी बनाने के लिए

अंजीर बासुंदी बनाने के लिए, केसर और गर्म दूध को एक छोटे कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
एक छोटे कटोरे में, कटे हुए अंजीर को 1/2 कप गर्म पानी में भिगोएँ। 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक बार भिगोने के बाद, अंजीर को छान लें और इसे मिक्सर जार में दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध डालें और इसे मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
दूध को मध्यम आँच पर 15 से 17 मिनट तक पकाएँ, दूध पर बनी मलाई को पैन के किनारों पर चिपका दें।
अंजीर का पेस्ट, चीनी, केसर-दूध का मिश्रण और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें और पैन के किनारों को खुरचते रहें।
अंजीर बासुंदी को पूरी तरह से ठंडा करें, कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।

जैसे अंजीर बासुंदी रेसिपी

1. अंजीर बासुंदी रेसिपी | आसान अंजीर बासुंदी | सूखे अंजीर बासुंदी | तो फिर अन्य बासुंदी रेसिपी भी ट्राई करें:
  - सीताफल बासुंदी रेसिपी | कस्टर्ड एप्पल बासुंदी | सीताफल रबड़ी |
  - बासुंदी रेसिपी | गुजराती बासुंदी | पारंपरिक बासुंदी मिठाई कैसे बनाएं | दूध बासुंदी रेसिपी |

अंजीर बासुंदी किससे बनी होती है?

1. अंजीर बासुंदी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।

अंजीर का पेस्ट कैसे बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में, ½ कप कटे हुए सूखे अंजीर (अंजीर) डालें।
  $स्टेप 3 – एक छोटे कटोरे में, ½ कप कटे हुए सूखे अंजीर …$
2. ½ कप गर्म पानी डालें।
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3. इसे 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रखें।
4. भीगने के बाद अंजीर को छान लें और मिक्सर जार में डाल दें।
5. इसे दरदरा पीस लें. एक तरफ रख दें।

अंजीर बासुंदी कैसे बनाएं

1. अंजीर बासुंदी रेसिपी | आसान अंजीर बासुंदी | सूखे अंजीर बासुंदी | बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में, कुछ केसर (केसर) के रेशे डालें। केसर वाला दूध बासुंदी के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।
2. 2 बड़े चम्मच गरम दूध डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 4½ कप दूध डालें।
  $स्टेप 11 – एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 4½ कप दूध डालें।$
5. इसे मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. दूध को मध्यम आंच पर 15 से 17 मिनट तक पकाएं।
7. दूध पर बनी मलाई को पैन के किनारों पर चिपका दें।
8. अंजीर का पेस्ट डालें।
9. 3 बड़े चम्मच चीनी डालें: हालांकि अंजीर स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में चीनी डालने से मिठाई का समग्र स्वाद और स्वाद बढ़ जाता है।
10. केसर-दूध का मिश्रण डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएँ।
12. मध्यम आँच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें और पैन के किनारों को खुरचते रहें।
13. आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें। बासुंदी में एक चुटकी इलायची पाउडर डालें। यह अंजीर की मिठास को बढ़ाता है और एक गर्म, सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
14. अच्छी तरह से मिलाएँ।
15. अंजीर बासुंदी को पूरी तरह से ठंडा करें, कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
16. अंजीर बासुंदी रेसिपी परोसें | आसान अंजीर बासुंदी | सूखे अंजीर बासुंदी | ठंडा परोसें।

अंजीर बासुंदी बनाने के लिए प्रो टिप्स

1. सूखे अंजीर को लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इससे वे नरम हो जाते हैं और उन्हें ब्लेंड करना आसान हो जाता है।
2. अधिक समृद्ध और मलाईदार बासुंदी के लिए पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करें। कम वसा वाला दूध शायद उतना अच्छा न लगे ठीक से गाढ़ा होने तक।
3. पैन के किनारों को बार-बार खुरचें। इससे मलाई (क्रीम) किनारों पर चिपक जाती है, जिससे बासुंदी में समृद्धि और एक सुंदर बनावट आती है।
4. गर्म दूध में केसर के रेशे डालें। इससे बासुंदी का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	269 कैलरी
प्रोटीन	8.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	31.6 ग्राम
फाइबर	2 ग्राम
वसा	12.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	29.8 मिलीग्राम
सोडियम	37.3 मिलीग्राम