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अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

About Whipped Cream From Amul Fresh Cream, Using 25 Percent Milk Fat Cream down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
अगर आपको अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी पसंद है down arrow
फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम किस चीज से बनी होती है? down arrow
इलेक्ट्रिक बीटर के कटोरे और ब्लेड को ठंडा करने की विधि down arrow
अमूल फ्रेश क्रीम को ठंडा करने की विधि down arrow
फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि down arrow
अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की टिप्स down arrow
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न down arrow
Nutrient values down arrow

अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर | कम वसा वाली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | whipped cream from amul fresh cream recipe in hindi | with 26 amazing images.

अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर | कम वसा वाली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम एक आसान रेसिपी है जो १५ मिनट में तैयार हो जाती है। भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर बनाना सीखें ।

व्हीप्ड क्रीम डेसर्ट बनाने में मूलभूत सामग्री में से एक है। व्हिपिंग क्रीम और टॉपिंग को अक्सर कड़ी चोटियों तक पीटा जाता है और केक और मूस की सजावट में उपयोग किया जाता है। यहां हम आपको अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि बताते हैं जो सुपर बाजार में बहुत आसानी से उपलब्ध है।

कम वसा वाली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम दूधिया और स्वाद से भरपूर होती है। इसमें वसा की मात्रा कम होती है और इसलिए इसे फेंटना आसान नहीं होता है। यहाँ व्हिप करते समय हमने अमूल क्रीम में आइसिंग शुगर मिलाया है जो एक स्थिर प्रभाव देने में मदद करता है।

इसके साथ ही, आपको व्हीप्ड क्रीम की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए टी को चिलिंग और बीटिंग स्पीड के निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। ठंडी अमूल ताजी क्रीम के साथ शुरुआत करना बेहतर होता है क्योंकि वसा ग्लोब्यूल्स तेजी से इमल्सीफाई करते हैं और ठंडा होने पर लंबे समय तक इमल्सीफाइड रहते हैं। और भी अधिक कुशल व्हिपिंग के लिए, आपको एक ठंडे मिक्सिंग बाउल और ठंडे इलेक्ट्रिक बीटर ब्लेड से शुरुआत करनी होगी। यह भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर से बनी आधे घंटे के भीतर सबसे अच्छी तरह से उपयोग की जाती है। व्हीप्ड क्रीम को हमेशा फ्रिज में रखें जब वह इस्तेमाल में न हो। मूस, जार केक, आइसक्रीम या सॉफ्टी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की टिप्स: 1. अमूल फ्रेश क्रीम को लंबे समय तक फ्रीज न करें क्योंकि यह सख्त हो सकती है जिससे व्हिप करना मुश्किल हो जाता है। 2. क्रीम को अच्छी तरह से व्हिप करने के लिए आइस बाथ का तापमान लगातार बनाए रखना होता है। इसलिए हमने डबल आइस मेथड का इस्तेमाल किया है। यह तरीका गर्मियों के दौरान सबसे अच्छा होता है जब बाहर का तापमान गर्म होता है। 3. यह सुनिश्चित करने के लिए कम से कम १ घंटे के लिए फ्रीजर में छोटी कटोरी और बीटर के ब्लेड को फ्रीज करना आवश्यक है ताकि क्रीम में कोई गर्मी पारित न हो। 4. इसे तेज गति से पीटते समय, सुनिश्चित करें कि आप सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जोर से पीटें। 5. इसके अलावा, अगर आपको लगता है कि व्हिप करते समय बीटर गर्म हो गया है, तो आप इसे ३० सेकंड के लिए आराम दे सकते हैं और फिर से पीटना शुरू कर सकते हैं। 6. क्रीम को बहुत ज्यादा न फेंटें, नहीं तो इसकी मात्रा कम हो जाएगी और आपको पानी वाली व्हीप्ड क्रीम मिल सकती है। 7. यह क्रीम कड़ी चोटियां बनाती है लेकिन इसे आधे घंटे के भीतर इस्तेमाल करना होता है, अन्यथा यह अपनी आवश्यक बनावट खो सकता है। 8. हम इस व्हीप्ड क्रीम को अमूल फ्रेश क्रीम का उपयोग केवल मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि इस क्रीम को पाइपिंग बैग और नोजल का उपयोग करके पाइप किया जा सकता है, लेकिन यह केक पर आइसिंग और सजावट के लिए उपयुक्त नहीं है।

आनंद लें अमूल फ्रेश क्रीम रेसिपी से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम २५% दूध वसा क्रीम का उपयोग कर | कम वसा वाली क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | whipped cream from amul fresh cream recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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Preparation Time

1 Mins

None Time

0 Mins

Total Time

1 Mins

Makes

2 कप के लिये (५६ टेबल स्पून)

सामग्री

ताजा क्रीम का उपयोग कर व्हीप्ड क्रीम के लिए

विधि
ताजा क्रीम का उपयोग कर व्हीप्ड क्रीम के लिए
  1. अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए, फ्रेश क्रीम टेट्रा पैक को बिना सील खोले कम से कम ४ घंटे के लिए फ्रीज कर लें क्योंकि व्हिपिंग के लिए क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए।
  2. एक बड़ा स्टील का प्याला लीजिए, उसमें पानी डालकर ४ से ६ घंटे के लिए या उसके जमने और बर्फ बनने तक जमने के लिए रख दीजिए।
  3. कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में एक और छोटे स्टील के कटोरे और इलेक्ट्रिक बीटर के ब्लेड को फ्रीज करें।
  4. फ्रेश क्रीम को फ्रीजर से निकालें और टेट्रा पैक को कैंची से काट लें।
  5. निकालें और केवल ऊपर की मोटी ताजी क्रीम को ठंडे छोटे स्टील के कटोरे में डालें। नीचे से जो पतली मलाई बची है उसे आप सब्जी में डाल सकते हैं।
  6. बर्फ के बड़े स्टील के प्याले को फ्रीजर से निकालिये और उसमें 15 से 20 बर्फ के टुकड़े डालिये।
  7. बड़े प्याले में बर्फ के टुकड़ों पर फ्रेश क्रीम वाली छोटी कटोरी रखिये।
  8. क्रीम को धीमी गति से 2 मिनट तक फेंटें। क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
  9. 2 टेबल-स्पून आइसिंग शुगर डालें और इसे धीमी गति पर और 2 मिनट के लिए फेंटें।
  10. फिर से 1 टेबल-स्पून आइसिंग शुगर डालें और इसे धीमी गति से ७ से ८ मिनट तक फेंटें। क्रीम मुलायम चोटियों का निर्माण करेगी।
  11. इस क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बीटर के ब्लेड को भी फ्रिज में रख दें और बर्फ के टुकड़े वाले कटोरे को फ्रीजर में रख दें।
  12. रेफ्रिजरेटर से क्रीम और बीटर के ब्लेड को फ्रीजर से निकालें और इसे ४ से ५ मिनट के लिए तेज गति से या जब तक यह कड़ी चोटियां न बन जाए तब तक फेंटें।
  13. ताजा क्रीम का उपयोग कर व्हीप्ड क्रीम तैयार है। किसी भी मिठाई के साथ परोसें या मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

अगर आपको अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम रेसिपी पसंद है

 

    1. अगर आपको अमूल फ्रेश क्रीम की व्हीप्ड क्रीम रेसिपी | भारतीय व्हीप्ड क्रीम 25% दूध वसा क्रीम का उपयोग | लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | पसंद हो तो फिर उन व्यंजनों को आजमाएं जिनके लिए आप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं:
फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम किस चीज से बनी होती है?

 

    1. लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है: 1 पैकेट अमूल फ्रेश क्रीम और 3 टेबल-स्पून  आइसिंग शुगर। अमूल फ्रेश क्रीम का उपयोग कर व्हीप्ड क्रीम के लिए सामग्री की सूची के लिए की नीचे दी गई छवि देखें।
इलेक्ट्रिक बीटर के कटोरे और ब्लेड को ठंडा करने की विधि

 

    1. एक बड़ा स्टील का कटोरा लें, उसमें पानी डालें और उसे 4 से 6 घंटे के लिए या उसके जमने और बर्फ बनने तक जमने के लिए रख दें।
    2. कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में एक और छोटे स्टील के कटोरे और इलेक्ट्रिक बीटर के ब्लेड को फ्रीज करें।
अमूल फ्रेश क्रीम को ठंडा करने की विधि

 

    1. फ्रेश क्रीम टेट्रा पैक को बिना सील खोले 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
    2. फ्रेश क्रीम को फ्रीजर से निकालें और टेट्रा पैक को कैंची से काट लें।
    3. फ्रेश क्रीम जमने के बाद इतनी गाढ़ी दिखती है।
    4. धीरे से ऊपर की मोटी ताजी क्रीम को ठंडे छोटे स्टील के कटोरे में निकाल लें। गाढ़ी मलाई को पतली मलाई से अलग कर लेना चाहिए। नीचे जो पतली मलाई बची है, उसे आप सब्जी में डाल सकते हैं।
फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि

 

    1. अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | भारतीय व्हीप्ड क्रीम 25% दूध वसा क्रीम का उपयोग | लो फॅट क्रीम से व्हीप्ड क्रीम | बनाने की विधि बर्फ के बड़े स्टील के प्याले को फ्रीजर से निकालिये।
    2. इसमें 15 से 20 बर्फ के टुकड़े डाल दीजिए।
    3. बड़े प्याले में बर्फ के टुकड़ों पर फ्रेश क्रीम वाली छोटी कटोरी रखिये।
    4. क्रीम को धीमी गति से 2 मिनट तक फेंटें। क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
    5. 2 टेबल-स्पून  आइसिंग शुगर डालें।
    6. इसे धीमी गति पर और 2 मिनट के लिए फेंटें।
    7. फिर से 1 टेबल-स्पून आइसिंग शुगर डालें।
    8. इसे धीमी गति से 7 से 8 मिनट तक फेंटें। क्रीम में मुलायम पीक बनेंगे।
    9. इस क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
    10. बीटर के ब्लेड को भी फ्रिज में रख दें और बर्फ के टुकड़े वाले कटोरे को फ्रीजर में रख दें।
    11. क्रीम को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे और 4 से 5 मिनट के लिए तेज गति से या जब तक यह कड़ी चोटी न बन जाए तब तक फेंटें।
    12. अमूल फ्रेश क्रीम वाली व्हीप्ड क्रीम तैयार है. मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि बनाने के लिए इस व्हीप्ड क्रीम का प्रयोग करें।
अमूल फ्रेश क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाने की टिप्स

 

    1. अमूल फ्रेश क्रीम को लंबे समय तक फ्रीज न करें क्योंकि यह सख्त हो सकती है जिससे व्हिपिंग मुश्किल हो जाती है।
    2. क्रीम को अच्छे से व्हिप करने के लिए आइस बाथ का तापमान लगातार बनाए रखना होता है। इसलिए हमने डबल आइस मेथड का इस्तेमाल किया है। यह तरीका गर्मियों के दौरान सबसे अच्छा होता है जब बाहर का तापमान गर्म होता है।
    3. यह सुनिश्चित करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में छोटे कटोरे और बीटर के ब्लेड को फ्रीज करना जरूरी है ताकि क्रीम को कोई गर्मी पारित न हो।
    4. तेज़ गति पर इसे फेंटते समय, सुनिश्चित करें कि आप सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे ज़ोर से फेंट रहे हैं।
    5. इसके अलावा अगर आपको लगता है कि व्हिप करते समय बीटर गर्म हो गया है, तो आप इसे 30 सेकंड के लिए आराम कर सकते हैं और फिर से फेटना शुरू कर सकते हैं।
    6. क्रीम को ज्यादा न फेंटें, नहीं तो इसकी मात्रा कम हो जाएगी और आपको पानी वाली व्हीप्ड क्रीम मिल सकती है।
    7. यह क्रीम गाढ़ी चोटियाँ (पीक) बनाती है लेकिन इसे 1/2 घंटे के भीतर इस्तेमाल करना पड़ता है, अन्यथा यह अपनी आवश्यक बनावट खो सकती है।
    8. हम केवल मूस, पुडिंग, आइसक्रीम, जार केक आदि के लिए अमूल फ्रेश क्रीम का उपयोग करके इस व्हीप्ड क्रीम के उपयोग की सलाह देते हैं। हालांकि इस क्रीम को पाइपिंग बैग और नोजल का उपयोग करके पाइप किया जा सकता है, लेकिन यह केक पर आइसिंग और सजावट के उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। 
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

 

    1. प्र. क्या मैं व्हिपिंग के लिए कांच के कटोरे का उपयोग कर सकता हूँ?
      उ. हम कांच के कटोरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि कटोरे को फ्रीजर डिब्बे में ठंडा करने के लिए रखा जाना चाहिए।
    2. प्र. मेरी क्रीम 20 मिनट तक फेंटने के बाद भी व्हिप नहीं हुई? उ. एक उत्तम व्हीप्ड क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आइस बाथ अच्छी तरह से तैयार किया गया है, ताजी क्रीम को कम से कम 4 घंटे के लिए जमाया गया है और बीटर के ब्लेड के साथ-साथ छोटे कटोरे को फ्रीजर में ठंडा किया गया है। साथ ही हो सके तो एसी वाले कमरे में चाबुक करें न कि ज्यादा तापमान वाले कमरे में। रेसिपी में उल्लिखित बीटर की दो गतियों पर भी ध्यान दें।
    3. प्र. क्या मैं इस व्हीप्ड क्रीम को बाद में उपयोग के लिए रख सकता हूँ?
      उ. यह क्रीम कड़ी चोटियाँ बनाती है लेकिन इसे तुरंत या आधे घंटे के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है, अन्यथा यह अपनी आवश्यक बनावट खो सकती है।
    4. प्र. क्या मैं ट्रोपोलाइट क्रीम का उपयोग कर सकता हूं और उसी प्रक्रिया का पालन कर सकता हूं?
      उ. नहीं, ट्रोपोलाइट एक व्हिपिंग टॉपिंग है और यह कम समय में और अधिक आसानी से व्हिप हो जाता है।
    5. प्र. केक के लिए व्हिपिंग क्रीम रेसिपी बताएं?
      उ. केक के लिए व्हीप्ड क्रीम बनाने की विधि का पालन करें।
    6. प्र. अगर मेरे पास इलेक्ट्रिक बीटर नहीं है, तो क्या मैं हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकता हूं?
      उ. हमने हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल करने की कोशिश नहीं की है। आप कोशिश कर सकते हैं और अपनी टिप्पणी साझा कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
ऊर्जा23 कैलरी
प्रोटीन0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट0.6 ग्राम
फाइबर0 ग्राम
वसा2.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम2.5 मिलीग्राम

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