You are here: હોમમા> ઠંડાઈ રેસીપી
ઠંડાઈ રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો | thandai recipe in gujarati | with 18 amazing images.
ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો તેનો સ્વાદ એકદમ સ્વર્ગીય છે, બજારમાં ઉપલબ્ધ તૈયાર મિશ્રણો કરતાં ઘણો ઉત્તમ છે. ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો તે શીખો.
ઠંડાઈ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં કેસર અને 1 ચમચી ગરમ દૂધ ભેળવીને બાજુ પર રાખો. દૂધને ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન અથવા સોસપેનમાં ઉકાળો, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. દૂધને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા બાઉલમાં, બદામ, કાજુ, પિસ્તા, તરબૂચના બીજ, કાળા મરીના દાણા, વરિયાળીના બીજ, તજ, ખસખસ, એલચી, ગુલાબની પાંખડીઓ અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. સારી રીતે નિતારી લો અને પલાળેલા પાણીને ફેંકી દો નહીં. મિક્સરમાં ¾ કપ પલાળેલા પાણીનો ઉપયોગ કરીને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. ઠંડુ દૂધ, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને કેસર-દૂધનું મિશ્રણ એક મોટા મિક્સર જારમાં ભેળવીને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો. ઠંડાઈને 6 સમાન ગ્લાસમાં સમાન માત્રામાં રેડો. ઠંડાઈને સમારેલા પિસ્તા અને કેસરના તાંતણાથી સજાવીને પીરસો.
બદામ અને મસાલાથી ઉર્જાવાન દૂધ, હોળી અને દિવાળી જેવા ખાસ દિવસો અને તહેવારોના પ્રસંગો પર પીરસવા માટે રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું યોગ્ય છે.
ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો તેની વરિયાળી, એલચી, મરી અને કેસરની સુગંધ સંપૂર્ણપણે બાફેલા દૂધના ગાઢ સ્વાદ ઉપર આવે છે, જે ઇન્દ્રિયોને ખુશ કરે છે અને આત્માને તાજગી આપે છે. આ મસાલા અને બદામનું મિશ્રણ જ્યારે ભેળવીને, દૂધમાં ભેળવીને 2 કલાક માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે ત્યારે તે દૂધ સાથે સુંદર રીતે ભળી જાય છે.
જો તમે તેને સ્મૂધ ઇચ્છતા હોવ તો પીરસતા પહેલા તમે મિશ્રણને ગાળી શકો છો, પરંતુ જો તમને પીસેલા બદામ અને ખસખસનો બરછટ મોઢા જેવો અનુભવ ગમે છે, તો તમે ગાળ્યા વિના ઘરે બનાવેલા ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપીનો આનંદ માણી શકો છો. તેને પાર્ટીઓ અથવા ખાસ તહેવારોના પ્રસંગો માટે પીરસો.
ઠંડાઈ માટે ટિપ્સ. ૧. જાડા ઠંડાઈનો આનંદ માણવા માટે ફુલ ફેટ દૂધનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. ૨. જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો ટેબલ સુગરને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો. ૩. તમે કેસરને માઇક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં ૧૦ થી ૧૫ સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરી શકો છો, તેને ક્રશ કરી શકો છો અને પછી તેને પીણામાં ઉમેરી શકો છો. આનાથી પીણામાં કેસરનો રંગ વધુ સારો બને છે.
આનંદ માણો ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો | thandai recipe in gujarati | નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
6 ગ્લાસ માટે
સામગ્રી
ઠંડાઈ માટે
4 કપ દૂધ (milk)
1/2 કપ સાકર (sugar)
1/2 કપ બદામ (almonds)
1/2 કપ કાજૂ
1/2 કપ પિસ્તા
2 ટેબલસ્પૂન શકરટેટીના બી
10 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
1 1/2 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)
2 ટેબલસ્પૂન ગુલાબની પાંખડી
1/2 ટીસ્પૂન કેસર (saffron (kesar) strands)
1 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)
ગાર્નિશ માટે
4 ટીસ્પૂન સમારેલા પિસ્તા
વિધિ
ઠંડાઈ બનાવવા માટે
- ઠંડાઈ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં કેસર અને ૧ ટેબલસ્પૂન હૂંફાળું દૂધ ભેગું કરો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેન અથવા સૉસ પેનમાં દૂધ અને સાકરને ઉકાળો.
- દૂધને ઠંડુ થવા સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં બદામ, કાજુ, પિસ્તા, શકરટેટીના બી, કાળા મરી, વરિયાળી, તજ, ખસખસ, એલચી, ગુલાબની પાંખડીઓ અને પાણી ઉમેરી ઓછામાં ઓછા ૨ કલાક પૂરતું પલાળો. સારી રીતે ગાળી લો અને પલાળેલા પાણીને ફેકશો નહીં.
- મિક્સરમાં ૩/૪ કપ પલાળેલા પાણીનો ઉપયોગ કરીને સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
- ઠંડુ દૂધ, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને કેસર-દૂધના મિશ્રણ એક મોટા મિક્સર જારમાં ભેગું કરો અને સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
- સ્ટ્રેનરનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો.
- ૬ સરખા ગ્લાસમાં સમાન માત્રામાં ઠંડાઈ નાખો.
- ઠંડી કરેલી ઠંડાઈને સમારેલા પિસ્તા અને કેસર વડે ગાર્નિશ કરી પીરસો.
જો તમને ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો | ગમે છે, તો પછી અન્ય ભારતીય પીણાની વાનગીઓ પણ અજમાવો જેમ કે
પીયુષ
muskmelon and vanilla ice cream drink | મસ્કમેલન અને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ પીણું
orange mint juice | નારંગી ફુદીનાનો રસ |
રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું 4 કપ દૂધ, 1/2 કપ સાકર, 1/2 કપ બદામ, 1/2 કપ કાજૂ, 1/2 કપ પિસ્તા, 2 ટેબલસ્પૂન શકરટેટીના બી, 10 કાળી મરી, 1 1/2 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી, 1 તજ, 1 1/2 ટેબલસ્પૂન ખસખસ, 8 એલચી, 2 ટેબલસ્પૂન ગુલાબની પાંખડી, 1/2 ટીસ્પૂન કેસર, 1 ટેબલસ્પૂન દૂધ, માંથી બનાવવામાં આવે છે. ઠંડાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ ચિત્ર જુઓ.
-
-
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૪ ૧/૨ કપ ફુલ-ફેટ દૂધ ઉમેરો.
-
૧/૨ કપ સાકર ઉમેરો.
-
તેને મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા સારી રીતે ઉકળે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
-
એક બાઉલમાં કાઢીને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાખો.
-
-
-
એક ઊંડા બાઉલમાં, 1/2 કપ બદામ (almonds) ઉમેરો.
-
1/2 કપ 1/2 કપ કાજૂ ઉમેરો.
-
1/2 કપ પિસ્તા ઉમેરો.
-
2 ચમચી 2 ટેબલસ્પૂન શકરટેટીના બી ઉમેરો.
-
10 કાળી મરી (black peppercorns (kalimirch) ઉમેરો.
-
1 1/2 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો.
-
1 નાની લાકડી તજ (cinnamon, dalchini) ઉમેરો.
-
1 1/2 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus) ઉમેરો.
-
8 એલચી (cardamom, elaichi) ઉમેરો.
-
2 ટેબલસ્પૂન ગુલાબની પાંખડી ઉમેરો.
-
પૂરતું પાણી ઉમેરો.
-
ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 2 કલાક માટે પલાળી રાખો.
-
પલાળ્યા પછી તે આવું દેખાય છે.
-
ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે કાઢી લો. પલાળેલા પાણીને પીસવા માટે ફેંકશો નહીં.
-
પલાળેલી સામગ્રીને મિક્સર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, 3/4 કપ પલાળેલું પાણી ઉમેરો.
-
સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. બ્લેન્ડિંગ પછી આ આવું દેખાય છે.
-
-
-
ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો | બનાવવા માટે, એક નાના બાઉલમાં 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ દૂધ (milk) લો.
-
1/2 ટીસ્પૂન કેસર (saffron (kesar) strands) ઉમેરો.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
-
એક મોટું મિક્સર જાર લો. ઠંડુ દૂધ ઉમેરો.
-
તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો.
-
કેસર-દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો.
-
ઢાંકણ બંધ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
-
તેને ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો.
-
ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | સમાન માત્રામાં રેડો 6 સમાન ગ્લાસમાં.
-
ઠંડાઈ રેસીપી | રાજસ્થાની ઠંડાઈ પીણું | ઘરે બનાવેલી ઠંડાઈ હોળી અને દિવાળી રેસીપી | ઘરે ઠંડાઈ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો | સમારેલા પિસ્તા અને કેસરથી સજાવીને ઠંડુ કરીને પીરસો.
-
-
-
ઠંડાઈ માટેની પેસ્ટ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે બ્લેન્ડ થવી જોઈએ.
-
સૂકી ગુલાબની પાંખડીઓ મોટા સુપર માર્કેટમાં ઉપલબ્ધ હશે અને બાકીની પાંખડીઓ ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને કોઈપણ ભારતીય મીઠાઈને સજાવવા માટે વાપરી શકાય છે.
-
સારી ગુણવત્તાના કેસરનો ઉપયોગ કરવાનું ધ્યાન રાખો.
-
આ રેસીપી માટે મીઠા વગરના સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરો.
-
