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राजमा के कबाब रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
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राजमा कबाब एक प्रोटीन युक्त भारतीय शाकाहारी कबाब है जो राजमा और मसालों से बनाया जाता है। जानें राजमा कबाब | राजमा गलौटी कबाब | लाल राजमा टिक्की बनाने की विधि।
यहां प्रसिद्ध राजमा कबाब का कम वसा वाला संस्करण है जो आपकी अपनी रसोई में न्यूनतम तेल के साथ मिनटों में बनाया जाता है। स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करने के लिए हरी मिर्च, अदरक और गरम मसाला के साथ, प्रोटीन से भरपूर राजमा का यह स्वादिष्ट कबाब स्वाद में आनंददायक है।
राजमा, मसालों और जड़ी-बूटियों से बना स्वादिष्ट और जायकेदार राजमा गलौटी कबाब। ये स्वादिष्ट कबाब शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त भी हैं और एक उत्कृष्ट नाश्ता या भोजन बन सकते हैं।
ये लाल राजमा टिक्की भोजन में परांठे (फ्लैटब्रेड) और हरी चटनी के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट लगती है या टिफिन में पैक किया जा सकता है या स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। आप रैप्स या सैंडविच भी बना सकते हैं।
राजमा कबाब बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. अगर आपको कबाब को आकार देने में कठिनाई हो रही है, तो मिश्रण में थोड़ा सा क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2. इस कबाब को बनाने के लिए आप कटी हुई अदरक और हरी मिर्च की जगह अदरक हरी मिर्च का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. आप इन्हें एयर फ्राई या बेक भी कर सकते हैं।
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Tags
Preparation Time
25 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
8 कबाब
सामग्री
राजमा के कबाब के लिए सामग्री
1 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma) , हल्के से मैश किया हुआ
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
3/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
1 टी-स्पून नमक (salt) , पकाने के लिए
परोसने के लिए सामग्री
हरी चटनी
विधि
- राजमा के कबाब बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
- अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर एक और 30 सेकंड के लिए भूनें।
- राजमा, आलू, धनिया, नमक, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 50 मि. मी. में (2”) व्यास का अंडाकार फ्लैट आकार दें।
- प्रत्येक कबाब को नॉन-स्टिक तवे पर 1/8 टी-स्पून तेल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- राजमा के कबाब को हरी चटनी के साथ परोसें।
| ऊर्जा | 48 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 1.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.2 मिलीग्राम |
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