You are here: હોમમા> પોંખ ચિલ્લા રેસીપી (હેલ્ધી હુરદા પુડલા)
પોંખ ચિલ્લા રેસીપી (હેલ્ધી હુરદા પુડલા)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 11, 2025
Table of Content
પોંક ના પુડલા | પોંખ ચિલા | ponkh chila recipe in gujarati
જુવારની પોંખ એ કોમળ, રસદાર શીંગો છે જે શિયાળાનો ખાસ પાક છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. માત્ર શિયાળામાં ટૂંકા ગાળા માટે, જુવારના નાના દાણાની કાપણી કરવી શક્ય છે જે ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ હોય છે.
તેથી, ગુજરાતીઓ તેના વિશે ખૂબ ઉત્સાહિત લાગે છે, અને પોંકની લણણીની ઉજવણી કરવા માટે પાર્ટીઓ પણ કરે છે. તેને ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે કાચી, શેકેલી અથવા તળીને પણ વપરાય છે.
આ પોંખ ચિલા અથવા પુડલાને ઊંચા તાપ પર રાંધવું અને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ તેનો સ્વાદ લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
6 પુડલા
સામગ્રી
પોંક ના પુડલા માટે
1/2 કપ પોંક
1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
3 ટેબલસ્પૂન ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને શેકવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
પોંક ના પુડલા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આશરે ૩/૪ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને તેને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
- તેના પર એક ચમચો ભરીને ખીરૂ રેડો અને તેને તેને ગોળ ફેરવીને ૧૫૦ મી. મી. (૬”) વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવો.
- તેની ઉપર અને કિનારીઓ પર ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલ નાંખો અને પુડલા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી ઉંચા તાપ પર પકાવો.
- બીજી બાજુ ફેરવો અને રાંધો.
- રીત ક્રમાંક ૩ થી ૬ પ્રમાણે બાકીના ૫ પુડલા પણ તૈયાર કરી લો.
- તરત જ લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચપ સાથે પીરસો
પોંખ ચિલ્લા રેસીપી (હેલ્ધી હુરદા પુડલા) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 134 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.1 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 17.4 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.5 ગ્રામ |
| ચરબી | 5.7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 6 મિલિગ્રામ |
પઓનકહ ચિલ્લા, આરોગ્યદાયક હઉરડઅ પઉડલઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
