You are here: હોમમા> પોંક ના પુડલા રેસીપી
પોંક ના પુડલા રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
પોંક ના પુડલા | પોંખ ચિલા | ponkh chila recipe in gujarati
જુવારની પોંખ એ કોમળ, રસદાર શીંગો છે જે શિયાળાનો ખાસ પાક છે જે ગુજરાતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. માત્ર શિયાળામાં ટૂંકા ગાળા માટે, જુવારના નાના દાણાની કાપણી કરવી શક્ય છે જે ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ હોય છે.
તેથી, ગુજરાતીઓ તેના વિશે ખૂબ ઉત્સાહિત લાગે છે, અને પોંકની લણણીની ઉજવણી કરવા માટે પાર્ટીઓ પણ કરે છે. તેને ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે કાચી, શેકેલી અથવા તળીને પણ વપરાય છે.
આ પોંખ ચિલા અથવા પુડલાને ઊંચા તાપ પર રાંધવું અને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ તેનો સ્વાદ લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
6 પુડલા
સામગ્રી
પોંક ના પુડલા માટે
1/2 કપ પોંક
1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
3 ટેબલસ્પૂન ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને શેકવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આશરે ૩/૪ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને તેને ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
- તેના પર એક ચમચો ભરીને ખીરૂ રેડો અને તેને તેને ગોળ ફેરવીને ૧૫૦ મી. મી. (૬”) વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવો.
- તેની ઉપર અને કિનારીઓ પર ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલ નાંખો અને પુડલા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી ઉંચા તાપ પર પકાવો.
- બીજી બાજુ ફેરવો અને રાંધો.
- રીત ક્રમાંક ૩ થી ૬ પ્રમાણે બાકીના ૫ પુડલા પણ તૈયાર કરી લો.
- તરત જ લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચપ સાથે પીરસો
