You are here: होम> कोर्स रेसिपी, भारतीय कोर्स रेसिपी, वेज मुख्य व्यंजनों > स्टार्टस् रेसिपी, नाश्ते रेसिपी > पाई / टार्टस् > कॉर्न टार्ट्स रेसिपी | चीज़ कॉर्न टार्ट्स | कॉर्न फिल्ड ब्रेड टार्ट्स | सेवरी कॉर्न टार्ट्स
कॉर्न टार्ट्स रेसिपी | चीज़ कॉर्न टार्ट्स | कॉर्न फिल्ड ब्रेड टार्ट्स | सेवरी कॉर्न टार्ट्स
Tarla Dalal
14 July, 2020
Table of Content
कॉर्न टार्ट्स रेसिपी | चीज़ कॉर्न टार्ट्स | कॉर्न फिल्ड ब्रेड टार्ट्स | सेवरी कॉर्न टार्ट्स | चीज़ कॉर्न टार्ट्स के साथ कॅरमेलाइज्ड अनियन | cheesy corn tarts with caramelised onions in hindi | with 20 amazing images.
चीज़ी कॉर्न टार्ट्स विद कैरामेलाइज़्ड ऑनियन्स एक स्वादिष्ट नमकीन भारतीय ऐपेटाइज़र है जो चीज़ की क्रीमी रिचनेस, कॉर्न की मिठास, और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के गहरे स्वाद का अद्भुत संगम है — जो कुरकुरे टार्ट शेल्स में भरे होते हैं। ये एगलेस कॉर्न टार्टलेट्स किसी भी पार्टी या स्नैक टाइम के लिए एक एलीगेंट और इंडलजेंट डिश हैं। हर बाइट में क्रंची टार्ट शेल, पिघला हुआ चीज़ी फिलिंग, और ऊपर से मीठे-नमकीन प्याज़ का परफेक्ट बैलेंस मिलता है। ऑलिव्स, जलापेनो और बेसिल के जुड़ने से इन टार्ट्स में एक फ्यूज़न ट्विस्ट आता है, जो भारतीय और अंतरराष्ट्रीय स्वादों को खूबसूरती से जोड़ता है।
चीज़ी कॉर्न फिलिंग बनाने के लिए, पहले 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को 2 टेबलस्पून दूध के साथ मिलाकर अलग रख दें। एक पैन में 2 टीस्पून मक्खनगरम करें, फिर उसमें 2 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने डालकर लगभग 3 मिनट तक भूनें। अब इसमें 1½ कप दूध डालें और एक मिनट पकाएँ, फिर 4 चीज़ स्लाइस डालें। जब चीज़ पिघल जाए, तब 4 टेबलस्पून कटे हुए ऑलिव्स, 4 टेबलस्पून जलापेनो, और 4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ बेसिल, साथ में नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अंत में कॉर्नफ्लोर वाला दूध डालकर फिलिंग को गाढ़ा करें और एक मिनट और पकाएँ जब तक मिश्रण क्रीमी और स्मूद न हो जाए। इस मिश्रण को 10 बराबर हिस्सों में बाँट लें ताकि टार्ट्स में भरा जा सके।
कैरामेलाइज़्ड प्याज़ बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में 2 टीस्पून मक्खन गरम करें, उसमें 2 कप कटे हुए प्याज़ डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। जब प्याज़ हल्के सुनहरे हो जाएँ, तो 2 टेबलस्पून ब्राउन शुगर डालें और 2 मिनट तक और पकाएँ। चीनी प्याज़ में एक गहरा, मीठा स्वाद और चमकदार टेक्स्चर लाती है। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि प्याज़ जलें नहीं। जब तैयार हो जाएँ, तो इस मिश्रण को भी 10 बराबर हिस्सों में बाँट लें ताकि हर टार्ट पर टॉपिंग की जा सके।
अब असेंबल करने के लिए, हर टार्ट शेल को एक सपाट सतह पर रखें और उसमें एक भाग चीज़ी कॉर्न फिलिंग भरें। फिर उसके ऊपर एक भाग कैरामेलाइज़्ड प्याज़ समान रूप से फैलाएँ ताकि रंग और स्वाद का सुंदर कॉन्ट्रास्ट बने। इसी तरह बाकी 9 टार्ट्स भी तैयार करें। हर टार्ट को ताज़े बेसिल के पत्ते से सजाएँ। तुरंत परोसें ताकि चीज़ी फिलिंग गरम और पिघली हुई रहे और प्याज़ मुलायम और स्वादिष्ट बने रहें।
ये सेवरी इंडियन कॉर्न टार्ट्स किसी भी पार्टी, हाई-टी स्नैक या फेस्टिव गेट-टुगेदर के लिए परफेक्ट हैं। क्रीमी चीज़ और बटर वाले कॉर्न इन्हें बच्चों के लिए पसंदीदा बनाते हैं, जबकि जलापेनो और ऑलिव्स उन लोगों के लिए हैं जो हल्का तीखा स्वाद पसंद करते हैं। कैरामेलाइज़्ड प्याज़ इन टार्ट्स में एक गौरमेट टच और गहराई जोड़ते हैं, जिससे ये रेस्टोरेंट-क्वालिटी लगते हैं लेकिन घर पर बनाना बहुत आसान है। आप चाहें तो फिलिंग और प्याज़ पहले से बना कर रख सकते हैं और सर्व करने से पहले बस असेंबल कर सकते हैं।
कुल मिलाकर, चीज़ी कॉर्न टार्ट्स विद कैरामेलाइज़्ड ऑनियन्स एक शानदार वेजिटेरियन स्नैक हैं जो स्वाद, टेक्स्चर और एलीगेंस का परफेक्ट मेल हैं। इनकी एगलेस तैयारी इन्हें हर डाइट के लिए उपयुक्त बनाती है, और इनके सिंपल लेकिन रिच इंग्रीडिएंट्स इन्हें खास बनाते हैं। चाहे आप इन्हें पार्टी स्टार्टर, टी-टाइम ट्रीट, या वीकेंड स्पेशल स्नैक के रूप में परोसें, ये टार्टलेट्स अपने चीज़ी स्वाद और प्याज़ की मिठास से हर किसी का दिल जीत लेंगे।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
44 Mins
Makes
10 टार्ट्स
सामग्री
कॉर्न टार्ट्स के लिए सामग्री
१० टार्ट्स
चीज़ कॉर्न फिलिंग के लिए सामग्री
2 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane) (मीठी मकई के दानें)
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
2 टेबल-स्पून दूध (milk)
2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 1/2 कप दूध (milk)
4 टेबल-स्पून कटा हुआ जैतून
4 टेबल-स्पून कटे हुए एलपीनो (chopped jalapenos)
4 टेबल-स्पून कटा हुआ बेसिल ( chopped basil )
नमक (salt) और
कॅरमेलाइज्ड प्याज के लिए सामग्री
2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
2 टेबल-स्पून ब्राउन शुगर (brown sugar)
गार्निश के लिए सामग्री
10 बेसिल
विधि
चीज़ कॉर्न फिलिंग बनाने की विधि
- एक छोटे कटोरे में 2 टेबल-स्पून दूध के साथ कॉर्नफ्लोर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें स्वीट कॉर्न डालें और 3 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
- दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकाएँ।
- कभी-कभी सरगर्मी करते हुए, चीज़ स्लाइस, जैतून और ऐलपीनो डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
- बेसिल, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
- कॉर्नफ्लोर-दूध का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
कॅरमेलाइज्ड प्याज बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
- ब्राउन शुगर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
कॉर्न टार्ट्स बनाने की विधि
- एक साफ, सूखी सतह पर एक टार्ट रखें, इसमें चीज़ कॉर्न फिलिंग का एक हिस्सा भरें और इसके ऊपर समान रूप से कॅरमेलाइज्ड प्याज का एक हिस्सा डालें।
- 9 और कॉर्न टार्ट्स बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 को दोहराएं।
- बेसिल के पत्तों से सजाकर कॉर्न टार्ट्स को तुरंत परोसें।
