You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ રેસીપી > પરાઠા રેસિપિ | ભારતભરમાં પરાઠા રેસિપિનો સંગ્રહ | પરાઠા રેસીપી માર્ગદર્શિકા | > Nachni Bhakri Recipe (અધિકૃત મહારાષ્ટ્રીયન નચની ભાકરી)
Nachni Bhakri Recipe (અધિકૃત મહારાષ્ટ્રીયન નચની ભાકરી)
Tarla Dalal
• Updated : Aug 11, 2025
Table of Content
નાચણી ભાખરી રેસીપી | ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી | હાથથી વણેલી ઘી વગરની નાચણી ભાખરી | હેલ્ધી મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી | 27 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
નાચણી ભાખરી રેસીપી | ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી | હાથથી વણેલી ઘી વગરની નાચણી ભાખરી | હેલ્ધી મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી એ એક સરળ, પૌષ્ટિક અને સમૃદ્ધ ભારતીય મુખ્ય ખોરાક છે. ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
ભાખરી એક ખમીર વગરની રોટલી છે જે સામાન્ય રીતે મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં, તેમજ રાજસ્થાન જેવા અન્ય રાજ્યોમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તમે ખૂબ જ 'ઘરેલું' આરામદાયક ખોરાક કહી શકો છો, જે ગાઢ રચના અને ગ્રામીણ સ્વાદ ધરાવે છે. તે બાજરીનો લોટ, જુવારનો લોટ, ચોખાનો લોટ વગેરે જેવા વિવિધ લોટમાંથી બનાવી શકાય છે. અહીં અમે તમને ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી રજૂ કરીએ છીએ.
રાગીના લોટમાંથી બનેલી, થોડી ભાખરી કોઈ પણ શાક, ઠેચા કે અથાણાં સાથે તમારા આગલા ભોજન સુધી તમને સંતુષ્ટ રાખશે. જોકે હાથથી વણેલી ઘી વગરની નાચણી ભાખરી ને ગરમ અને તવા પરથી તાજી જ પીરસવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ઠંડી પડતા સખત થઈ જશે.
નાચણીનો લોટ એક એવો લોટ છે જે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. તે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસથી ભરપૂર છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય પોષક તત્વ છે. રાગીના લોટમાં રહેલું ઉચ્ચ ફાઇબર અને પ્રોટીન વજન ઘટાડવા નું લક્ષ્ય રાખનારાઓ અને તમામ ધીરજવાળા રમતવીરો માટે પણ ઉત્તમ છે. ડાયાબિટીસ અને હૃદય ના દર્દીઓ પણ હેલ્ધી મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી માં રહેલા ફાઇબરથી લાભ મેળવી શકે છે!
નાચણી ભાખરી માટેની ટિપ્સ.
- ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી ને લીલા મરચાંના ઠેચા સાથે સર્વ કરો. લીલા મરચાંનો ઠેચો કેવી રીતે બનાવવો તે જુઓ.
- ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી ને લાલ મરચાંના ઠેચા સાથે સર્વ કરો. લાલ મરચાંનો ઠેચો કેવી રીતે બનાવવો તે જુઓ.
- મહારાષ્ટ્રીયન તેમની ભાખરીમાં મીઠું ઉમેરતા નથી.
- લોટ બાંધતી વખતે પાણી ગરમ હોવું જોઈએ.
- તમારા હાથની હથેળીનો ઉપયોગ કરીને ભાખરી પર ધીમેથી દબાવો અને તેને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવો.
નાચણી ભાખરી રેસીપી | ઓથેન્ટિક મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી | હાથથી વણેલી ઘી વગરની નાચણી ભાખરી | હેલ્ધી મહારાષ્ટ્રીયન નાચણી ભાખરી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
14 Mins
Makes
4 ભાખરી
સામગ્રી
Main Ingredients
નાચનીની ભાખરી ની રેસીપી બનાવવા માટે
1 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour) , વણવા માટે
વિધિ
નાચણી ભાખરી બનાવવા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં નાચણીનો લોટ અને મીઠું ભેગું કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને પૂરતા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- લોટને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- લોટના એક ભાગને લોટ છાંટેલા પાટલા પર 150 મિમી (6”) વ્યાસનો ગોળ આકાર બનાવવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને પાતળો કરો.
- ભાખરીને ઉઠાવીને રોટલીને ગરમ નોન-સ્ટીક તવા પર ઊંધી મૂકો અને મધ્યમ આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે પકાવો.
- થોડું પાણી છાંટો, તેને પલટાવો અને બીજી 50 સેકન્ડ માટે અથવા સપાટી પર આછા બદામી ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પછી તેને ખુલ્લી આંચ પર પલટાવો અને બંને બાજુએ થોડી સેકન્ડ માટે પકાવો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય.
- વધુ 3 ભાખરી બનાવવા માટે સ્ટેપ 3 થી 6 નું પુનરાવર્તન કરો.
- નાચણી ભાખરી ને તરત જ સર્વ કરો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 118 કૅલ |
| પ્રોટીન | 2.6 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 25.9 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.1 ગ્રામ |
| ચરબી | 0.5 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
નઅચનઈ ભાખરી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
