क्रीम चीज़ ग्लॉसरी | स्वास्थ्य के लिए लाभ, पोषण संबंधी जानकारी + क्रीम चीज़ की रेसिपी( Glossary & Recipes with Cream Cheese in Hindi) Tarladalal.com

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ક્રીમ ચીઝ ( Cream Cheese ) Glossary | આરોગ્ય માટેના ફાયદા, પોષણની માહિતી + ક્રીમ ચીઝ રેસિપી ( Cream Cheese ) | Tarladalal.com ગુજરાતી માં વાંચો

वर्णन

नरम और मलाईदार, इस चीज़ का स्वाद सौम्य, ताज़ा और मीठा होता है और साथ हि हल्का खट्टा। क्रीम चीज़ कच्चा और इसमे अक्सर पायसीकारक पदार्थ मिलाये जाते है जो इसे स्थिरता प्रदान करने के साथ-साथ इसकि जीवनावधि बढ़ाते है। स्वादिष्ट चीज़ केक, फॉस्ट्रिंग, बैगल के टॉपिंग, डिप्स और हल्के पेस्ट्री क्रस्ट को उनके इस बेहतरीन स्वाद के लिये क्रीम चीज़ को धन्यवाद देना चाहिए। यह चीज़ जब नरम होता है तो सबसे ज्यादा प्रयोग मे आता है और बहुत सारे नमकीन और मीठे च्यंजनो का यह मुख्य सामग्री है।

चुनने का सुझाव

• ताज़ी मलाई जल्दि खराब हो जाती है और क्रीम चीज़ भी। क्रीम चीज़ को हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए।

• यह एक एैसा चीज़ हे जिसे आप पुराना होने पर पसंद नही करेंगे। जितना ताज़ा होगा, स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

• क्रीम चीज़ के पैक किये गये दिनाँक अनुसार खोलना चाहिए और उसका खोलने के बाद एक हफ्ते के अंदर प्रयोग कर लेना चाहिए।

• सारा चीज़ प्रयोग होने तक चीज़ को अच्छी तरह लपेटकर या डब्बे मे बंद कर रखना चाहिए। अगर फफूंद लग जाये तो उपरी परत खरोचकार प्रयोग ना करें। अन्य चीज़ के मुकाबले, क्रीम चीज़ मे लगे फफूंद हानिकारक हो सकते हे इसलिये उसे तुरंत फेक देना चाहिए।

• क्रीम चीज़ को बहुत ठंडा नही करना चाहिए क्योंकि दोबारा गरम करने पर उसका रुप और स्वाद बदल जाता है।

रसोई मे उपयोग

• यह चीज़केक के बनावट को उभार देता है। यह ज़रुरी है कि मूलायम और मलाईदार बुनावट के लिये क्रीम चीज़ सामान्य तापमान पर हो।

• हर्ब और फलों के स्वाद से भरा क्रीम चीज़, पैकेट के रुप में, बाज़ार मे आसानी से मिलता है, साथ ही आप क्रीम चीज़ मे अपने पसंद का हर्ब या फ्रूट जेली या जैम मिला सकते है।

• एक झट-पट पार्टी डिप के लिये, क्रीम चीज़ के टुकड़े को सामान्य तापमान पर लेकर आये और सालसा, चटनी, फल डालकर मिलाये। नमकीन क्रैकर, सब्ज़ीयो, फल या कुकीस् के साथ परोसें।

संग्रह करने के तरीके

• चीज़केक को अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज मर रखे और खोलने के उपरांत एक हफ्ते के अंदर प्रयोग करें।

• अगर फफूंदी दाग दिखे तो क्रीम चीज़ तुरंत फेंक दे।

स्वास्थ्य विषयक

• अन्य चीज़ के मुकाबले यह वसा से भरपूर और इसमे प्रोटीन और कॅलशियम कि मात्रा कम होती है।

• विटामीन ए छोड़कर इसमें विटामीन कि मात्रा कम होती है।

• अदिक वजनदार व्यक्तियों को इसे नही खाना चाहिए।

क्रीम चीज़ की पट्टियाँ

कम वसा क्रीम चीज़

भारतीय पाककला और खुदरा संदर्भ में, "कम वसा वाले क्रीम चीज़" से तात्पर्य ऐसे डेयरी उत्पाद से है जिसे पारंपरिक क्रीम चीज़ की तुलना में इसकी वसा सामग्री को काफी कम करने के लिए संसाधित किया गया है। जबकि क्रीम चीज़ खुद पनीर या दही जैसा पारंपरिक भारतीय डेयरी उत्पाद नहीं है, हाल के वर्षों में इसकी लोकप्रियता काफी बढ़ गई है, खासकर पश्चिमी व्यंजनों के बढ़ते प्रभाव और शहरी भारतीय उपभोक्ताओं के बीच बढ़ती स्वास्थ्य चेतना के साथ। फिलाडेल्फिया और पक जैसे ब्रांड कम वसा वाले संस्करण पेश करते हैं, और कुछ स्थानीय भारतीय डेयरी कंपनियाँ भी इस क्षेत्र में कदम रख रही हैं।

भारतीय उपभोक्ताओं के लिए, कम वसा वाले क्रीम चीज़ का उपयोग अक्सर कई आधुनिक और फ्यूजन अनुप्रयोगों में किया जाता है। यह चीज़केक, डिप्स, सैंडविच और रैप के लिए स्प्रेड और यहां तक कि कुछ मलाईदार सॉस या ग्रेवी में हल्के विकल्प के रूप में एक लोकप्रिय घटक है, जहां पारंपरिक डेयरी की पूरी वसा के बिना एक समृद्ध, तीखा बनावट वांछित है। यह उन लोगों की ज़रूरतों को पूरा करता है जो अपने वसा सेवन को कम करना चाहते हैं और साथ ही क्रीम चीज़ से मिलने वाले मलाईदार स्वाद और हल्के तीखेपन का आनंद लेना चाहते हैं, जो भारत में विकसित हो रही आहार संबंधी प्राथमिकताओं के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है।

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