स्वीट एण्ड सॉर वेजिटेबल रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | मीठी और खट्टी सब्ज़ी की रेसिपी रेसिपी की कैलोरी मीठी और खट्टी सब्ज़ी की रेसिपी in hindi
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स्वीट एंड सॉर वेजिटेबल की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
स्वीट एंड सॉर वेजिटेबल की एक सर्विंग में 149 कैलोरी होती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 74 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 20 कैलोरी होती है और बाकी कैलोरी फैट से आती है जो 70 कैलोरी होती है। स्वीट एंड सॉर वेजिटेबल की एक सर्विंग में एक स्टैंडर्ड एडल्ट डाइट की कुल रोज़ाना की कैलोरी ज़रूरत का लगभग 7.5 प्रतिशत होता है, जो 2,000 कैलोरी होती है।
स्वीट एंड सॉर चाइनीज़ वेजिटेबल में 149 कैलोरी, 18.3g कार्ब्स, 5.2g प्रोटीन, 7.7g फैट
स्वीट एण्ड सॉर वेजिटेबल | चीनी मीठी और खट्टी सब्जी स्टर फ्राई | इंडो चीनी मीठी और खट्टी सब्जियां | Sweet and Sour Chinese Vegetable In Hindi |
यह रंगीन खट्टी-मीठी सब्ज़ियों की डिश इंडो-चाइनीज व्यंजनों में एक क्लासिक पसंदीदा है, जो स्वादों और बनावट का एक शानदार मिश्रण एक साथ लाती है। कुरकुरे प्याज के क्यूब्स, रंगीन शिमला मिर्च, और कोमल उबाली हुई सब्ज़ियों का मेल एक आकर्षक और स्वादिष्ट स्टर फ्राई बनाता है जो तुरंत किसी भी भोजन को खुशनुमा बना देता है। इसका तेज़, चटपटा और हल्का मीठा स्वाद इसे रेस्तरां और घरेलू रसोई दोनों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
क्या मीठी और खट्टी सब्ज़ी हेल्दी है?
पोषण के दृष्टिकोण से, स्वीट एंड सावर वेजिटेबल स्वास्थ्यवर्धक हो सकती है क्योंकि इसमें फाइबर से भरपूर कई सब्ज़ियाँ होती हैं जैसे पत्ता गोभी, गाजर और फूलगोभी। ये सब्ज़ियाँ विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। यदि इस डिश को कम तेल और हल्की सॉस के साथ पकाया जाए, तो यह और भी पौष्टिक बन जाती है।
हालाँकि, स्वीट एंड सावर वेजिटेबल स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं, यह काफी हद तक सॉस में इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। टमाटर केचप में अतिरिक्त शक्कर और प्रिज़रवेटिव्स होते हैं, और कॉर्नफ्लोर स्टार्च बढ़ाता है, जिससे ग्लाइसेमिक लोड बढ़ सकता है। इसमें 2 टेबलस्पून तेल का उपयोग भी कैलोरी बढ़ा देता है। लेकिन यदि कुछ समझदारी भरे बदलाव किए जाएँ तो यह डिश बिना स्वाद खोए और भी स्वस्थ बनाई जा सकती है।
स्वस्थ विकल्प (Healthier Modifications)
- 2 टेबलस्पून तेल की जगह 1 से 2 चम्मच तेल का उपयोग करें।
- केचप की जगह घर का बना टमाटर प्यूरी + थोड़ा गुड़ या स्टीविया मिलाएँ।
- कॉर्नफ्लोर कम करें या इसकी जगह गेहूं के आटे की स्लरी का उपयोग करें।
- अधिक फाइबर युक्त सब्ज़ियाँ जैसे ब्रोकली, बीन्स, मशरूम या बेबी कॉर्न मिलाएँ।
- बिना मिठास बढ़ाए थोड़ी सिरके की मात्रा बढ़ाएँ, जिससे खट्टापन बढ़ेगा।
- चीनी न मिलाएँ और सॉस को हल्का रखें।
क्या स्वीट एंड सॉर वेजिटेबल डायबिटीज, दिल और ज़्यादा वज़न वाले लोगों के लिए अच्छी है?
डायबिटीज, हृदय संबंधी समस्याएँ, या अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए भी यह रेसिपी बदलावों के साथ सुरक्षित रूप से खाई जा सकती है। डायबिटीज वाले लोगों को केचप कम करना या बदलना चाहिए क्योंकि इसकी शक्कर रक्त शर्करा को बढ़ा सकती है। हृदय रोगियों और वज़न कम करने वालों को तेल कम करना चाहिए और बहुत मीठी सॉस से बचना चाहिए। सब्ज़ियों की मात्रा बढ़ाने से फाइबर बढ़ता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है।
अच्छी खबर यह है कि इस डिश को आसानी से हेल्दी संस्करण में बदला जा सकता है। घर का बना टमाटर प्यूरी, कम कॉर्नफ्लोर, और सिर्फ 1 चम्मच तेल का उपयोग करके आप स्वीट एंड सावर वेजिटेबल का हल्का और पौष्टिक रूप तैयार कर सकते हैं। इसमें अधिक शिमला मिर्च, मशरूम, ब्रोकली, या ज़ुकीनी मिलाने से पोषण बढ़ता है और कैलोरी नियंत्रित रहती है। इन छोटे बदलावों से डिश का क्लासिक स्वाद बना रहता है और यह रोज़ाना खाने के लिए भी उपयुक्त हो जाती है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 149 कैलरी | 7% |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम | 9% |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.3 ग्राम | 7% |
| फाइबर | 2.1 ग्राम | 7% |
| वसा | 7.7 ग्राम | 13% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 476 माइक्रोग्राम | 48% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.2 मिलीग्राम | 13% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.1 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.5 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन सी | 49 मिलीग्राम | 62% |
| विटामिन ई | 0.1 मिलीग्राम | 2% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 18 माइक्रोग्राम | 6% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 34 मिलीग्राम | 3% |
| लोह | 0.7 मिलीग्राम | 4% |
| मैग्नीशियम | 15 मिलीग्राम | 3% |
| फॉस्फोरस | 114 मिलीग्राम | 11% |
| सोडियम | 352 मिलीग्राम | 18% |
| पोटेशियम | 123 मिलीग्राम | 4% |
| जिंक | 0.3 मिलीग्राम | 2% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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