कलमी वड़ा रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | कलमी वड़ा रेसिपी की कैलोरी | calories for Kalmi Vada, Rajashtani Kalmi Vada in hindi

तरला दलाल द्वारा
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एक कलमी वड़ा की कितनी कैलोरी होती है?

एक कलमी वड़ा की 84 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 26 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 8 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 50 कैलोरी होती है। एक कलमी वड़ा की 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 4 प्रतिशत प्रदान करता है।

कलमी वड़ा की रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें। ठंड के दिनों में चाय के साथ परोसने के लिए एक पर्याप्त व्यंजन, इस राजस्थानी व्यंजन को बनाना बेहद आसान भी है। दरदरी पीसी हुई चना की दाल के पेस्ट से बने हुए घोल को हरी मिर्च, प्याज़. खड़ा धनिया आदि के स्वाद से भरा गया है।

कलमी वड़े बेगद कुरकुरे लगते हैं और इनका स्वाद मज़ेदार होता है, जिससे आप एक ही वड़े से संतुष्ट नहीं होंगे! पर्याप्त रुप पाने के लिए, आप यह सुनिश्चित कर लें कि दाल को मुलायम ना पीसते हुए दरदरा ही पीसें। 

खमीरी हरी मटर की पूरियां और प्याज़ की कचौरी कुछ अन्य राजस्थानी स्नैक्स हैं जिन्हें आप ज़रूर पसंद करेंगे।

प्याज़ की कचौरी बनाने की विधि | अनियन कचौरी | जयपुर प्याज़ की कचौरी

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क्या कलमी वड़ा स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं कलमी वड़ा की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

चना दाल (स्प्लिट बिंगल चना, beneftis of chana dal, split bengal gram in hindi): पका हुआ चना दाल का एक कप दिन के लिए आपके प्रोटीन का 33% प्रदान करता है। चना दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल हैफाइबर में भी समृद्ध है। चना दाल में पोटेशियम की उच्च मात्रा और सोडियम की कम मात्रा होती है जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी बनाता है। चना दाल के संपूर्ण लाभों पर यह लेख पढ़ें।

अदरक, अद्रक (Benefits of Ginger in Hindi): अदरक कन्जेशन, गले की खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह अपाचन को ठीक करता है और कब्ज से भी राहत देता है। अदरक को माहवारी के दर्द (menstrual pain) से राहत देने में दवाओं के रूप में प्रभावी पाया गया है। अदरक उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। अदरक गर्भवती महिलाओं में जी मचलने (nausea) के लक्षणों को काफी कम करता है। अदरक के 16 सुपर स्वास्थ्य लाभ के लिए यहाँ पढें।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cellsका निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्टमधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

लाल मिर्च पाउडर : लाल मिर्च पाउडर बेहद तीखा लग सकता है और कभी-कभी इससे पेट मे भी जलन हो सकती है! देखा गया तो, यह 2 प्रकार के सूखी लाल मिर्च का मेल है जिसे पीसकर मुलायम पाउडर बनाया गया है। इसका प्रयोग अकसर सादे खाने को तीखा बनाने के लिए किया जाता है।

धनिया पाउडर (benefits of coriander powder): एक सुगंधित मसाला होने के अलावा, धनिया पाउडर में कई उपचारात्मक और शीतलन गुण होते हैं। एक चुटकी हींग और सेंधा नमक के साथ लिया गया धनिया पाउडर पाचन तंत्र के लिए सहायक माना जाता है। यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजक करके भूख को बढावा देता है। यह इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित करने और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए भी जाना जाता है। यह एंटी-माइक्रोबियल प्रॉपर्टी को भी प्रदर्शित करता है। इसमें एंटीओक्सिडेंट्स की मौजूदगी त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं और बालों के स्वास्थ्य को भी बनाए रखती हैं। इसके एन्टी इन्फ्लैमटोरी गुण हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

सौंफ (Benefits of Fennel Seeds, Saunf in Hindi): पाचन में सहायक: सौंफ में मौजूद फाइबर इसके पाचन शक्ति को साबित करने के लिए पर्याप्त है। 1 बड़ा चम्मच सौंफ 2.3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। कब्ज से राहत दिलाता है: सौंफ में मौजूद फाइबर बल्क जोड़ता है और मल (stools) को आसाी से निकालने में भी मदद करता है। सौंफ से उच्च फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल.डी.एल.) को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचाता है और बदले में, दिल के दौरे से बचाता है। सौंफ के विस्तृत लाभ पढें।

समस्या क्या है।

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): यह रेसिपी डीप फ्राइड है। कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं ( increases inflammation in the body ) और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग गाजर का सूप का सकते हैं?

चूंकि वड़ा गहरा तला हुआ होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि करेगा। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ नहीं है।

मधुमेह, हृदय और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए दाल वड़ा का विकल्प क्या है?

डीप फ्राइड कलमी वड़ा के बजाय, हमारे पास सुपर हेल्दी स्नैक है जो चना दाल वड़ा के समान है। यह तवा चना दाल वड़ा, दाल पंडोली की रेसिपी दाल वड़ा की सभी अच्छाई के साथ डीप फ्राई है। इसलिए मधुमेह और अन्य, हमारे पास आपके लिए सही विकल्प है। इन वड़ों को तवा पर पकाया जाता है। हां, खाना पकाने के लिए एक तवा का उपयोग करें।

दाल पंडोली की रेसिपी

दाल पंडोली की रेसिपी

खाने के लिए हेल्दी चटनी

पौष्टिक हरी चटनी जिसमें ZERO चीनी का इस्तेमाल किया गया है और पुदीने की पत्तियां, प्याज और धनिए से तैयार की है, लेहसुन का चटनीहरे लहसुन की चटनी या हरी चटनी खाना पसंद करें। नारियल आधारित विकल्प जैसे कि नारियल की चटनी जो नारियल और धनिए से तैयार की गई है या इडली, डोसा, उत्तपम के लिए नारियल धनिए की हरी चटनी खाना पसंद करें।

न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी

न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी

क्या चना दाल वड़ा स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त है?

आप तर्क दे सकते हैं कि कलमी वड़ा केवल 84 कैलोरी है। हमें सावधान रहना चाहिए कि हमारे पास कैलोरी की गुणवत्ता है। यह डीप फ्राइड फूड है। तो फैसला आपका है। जैसा कि आप समझते हैं कि भोजन में क्या जाता है और इसका कारण अच्छा नहीं है, आप धीरे-धीरे अपने भोजन की आदतों को बहुत स्वस्थ विकल्प में बदल देंगे। तो शायद एक स्वस्थ नाश्ते के विकल्प के लिए पूछें।

एक कलमी वड़ा में उच्च है।

विटामिन बी 1विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक कलमी वड़ा से आने वाली 84 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 25 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 14 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति vada% दैनिक मूल्य
ऊर्जा84 कैलरी4%
प्रोटीन2.1 ग्राम4%
कार्बोहाइड्रेट6.3 ग्राम2%
फाइबर1.5 ग्राम6%
वसा5.6 ग्राम8%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए57.9 माइक्रोग्राम1%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.1 मिलीग्राम10%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0 मिलीग्राम0%
विटामिन बी 3 (नियासिन)0.3 मिलीग्राम3%
विटामिन सी0.5 मिलीग्राम1%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)14.9 माइक्रोग्राम7%
मिनरल
कैल्शियम7.1 मिलीग्राम1%
लोह0.6 मिलीग्राम3%
मैग्नीशियम13.5 मिलीग्राम4%
फॉस्फोरस34.8 मिलीग्राम6%
सोडियम7.5 मिलीग्राम0%
पोटेशियम76.2 मिलीग्राम2%
जिंक0.2 मिलीग्राम2%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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