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स्प्राउट्स कढ़ी की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
स्प्राउट्स कढ़ी की एक सर्विंग में 108 कैलोरी होती हैं। इसमें से 70 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 25 कैलोरी प्रोटीन से और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 29 कैलोरी होती है। स्प्राउट्स कढ़ी की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता, 2,000 कैलोरी, का लगभग 5.4 प्रतिशत प्रदान करती है।
स्प्राउट्स कढ़ी में 108 कैलोरी, 6.3 ग्राम प्रोटीन, 17.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.2 ग्राम वसा होती है।
स्प्राउट्स कढ़ी रेसिपी देखें। अपनी नियमित कढ़ी में स्प्राउट्स डालकर उसे पौष्टिकता प्रदान करें। स्प्राउट्स न केवल भरपूर पोषक तत्व और फाइबर प्रदान करते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार की बनावट भी प्रदान करते हैं, जो कढ़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
🥗 क्या स्प्राउट्स कढ़ी (अंकुरित दाल की कढ़ी) हेल्दी है?
हाँ, यह हेल्दी है।
आइए, इसके सामग्रियों को समझते हैं।
कौन सी सामग्री अच्छी है:
- बेसन (Besan):
- बेसन में साबुत गेहूँ के आटे की तुलना में अधिक अच्छा फैट और साथ ही उच्च प्रोटीन सामग्री होती है।
- कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला होने के कारण, बेसन मधुमेह (डायबिटीज़) रोगियों के लिए भी अच्छा है।
- बेसन फोलेट (फोलिक एसिड) में उच्च होता है, जो अस्थि मज्जा (bone marrow) में लाल रक्त कोशिकाओं और श्वेत रक्त कोशिकाओं (WBC) के तेजी से विकास और गुणन के लिए महत्वपूर्ण है।
- बेसन के विस्तृत लाभ देखें और जानें कि यह आपके लिए क्यों अच्छा है।
- दही + लो-फैट दही (Curd + Low-fat Curds):
- दही पाचन में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं।
- दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स हल्के जुलाब का काम करते हैं, लेकिन अगर दही का उपयोग चावल के साथ किया जाए तो यह दस्त (diarrhoea) और पेचिश (dysentery) के मामले में एक वरदान है।
- वे वजन घटाने में मदद करते हैं, आपके हृदय के लिए अच्छे हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता का निर्माण करते हैं।
- दही और लो-फैट दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर है।
- अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।
- स्प्राउट्स (मिक्सड स्प्राउट्स):
- स्प्राउट्स में ऐसे एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और प्रकृति में क्षारीय (alkaline) होते हैं।
- अंकुरण (sprouting) से प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित करने पर, मूंग की प्रोटीन सामग्री 30% तक बढ़ जाती है।
- अंकुरण पर, बीज विटामिन A, विटामिन C, विटामिन E, विटामिन K और B-कॉम्प्लेक्स की अधिक सांद्रता के साथ एक सच्चा पोषक तत्व कारखाना बन जाता है।
- स्प्राउट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मधुमेह और हृदय के लिए अनुकूल हैं।
- स्प्राउट्स के विस्तृत स्वास्थ्य लाभ देखें।
क्या डायबिटीज़, हृदय रोगी और अधिक वज़न वाले लोग स्प्राउट्स कढ़ी खा सकते हैं?
हाँ। यह व्यंजन कम तेल से बना है और परिष्कृत सामग्री (refined ingredients) से मुक्त है, जो इसे हृदय-अनुकूल या मधुमेह आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श बनाता है। स्प्राउट्स, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होने के कारण, शरीर पर सोडियम के प्रभावों को कम करके रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) को स्वाभाविक रूप से नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, लो-फैट दही स्वस्थ प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो पाचन और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है, जिससे संतुलित रक्त शर्करा के स्तर को और समर्थन मिलता है।
🥗 स्प्राउट्स कढ़ी में पोषक तत्वों की मात्रा (RDA के %)
| क्रम | पोषक तत्व (Nutrient) | RDA की % मात्रा (Amount in % of RDA) |
|---|---|---|
| १ | विटामिन A | २३% |
| २ | फ़ॉस्फ़ोरस (Phosphorous) | १६% |
| ३ | कैल्शियम (Calcium) | १४% |
| ४ | प्रोटीन (Protein) | १०% |
पोषक तत्वों के बारे में संक्षिप्त जानकारी:
- विटामिन A (२३%): विटामिन A स्वस्थ दृष्टि, कोशिका वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।
- फ़ॉस्फ़ोरस (१६%): फ़ॉस्फ़ोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
- कैल्शियम (१४%): कैल्शियम एक खनिज है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी के लिए आवश्यक है।
- प्रोटीन (१०%): प्रोटीन शरीर की सभी कोशिकाओं के टूट-फूट के प्रबंधन के लिए आवश्यक है।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 108 कैलरी | 5% |
| प्रोटीन | 6.3 ग्राम | 10% |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.7 ग्राम | 5% |
| फाइबर | 2.7 ग्राम | 9% |
| वसा | 3.2 ग्राम | 5% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 228 माइक्रोग्राम | 23% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.1 मिलीग्राम | 5% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.0 मिलीग्राम | 2% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.4 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन सी | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 15 माइक्रोग्राम | 5% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 136 मिलीग्राम | 14% |
| लोह | 1.0 मिलीग्राम | 5% |
| मैग्नीशियम | 39 मिलीग्राम | 9% |
| फॉस्फोरस | 70 मिलीग्राम | 7% |
| सोडियम | 43 मिलीग्राम | 2% |
| पोटेशियम | 114 मिलीग्राम | 3% |
| जिंक | 0.3 मिलीग्राम | 2% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
