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ब्रोकली, गाजर और पनीर की सब्जी गर्भवती महिलाओं के लिए रोटियों और परांठों के साथ आनंद लेने वाली एक उत्तम सब्जी है। जानिए भारतीय ब्रोकोली के साथ पनीर सब्ज़ी बनाने की विधि।
ब्रोकली, गाजर और पनीर की सब्जी बनाने के लिए, टमाटर, प्याज़, सूखी लाल मिर्च और काजू को मिक्सर में मिलाएँ और चिकना होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकेंड के लिए भूनें। टमाटर-प्याज मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। दूध और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ। ब्रोकली, गाजर और पनीर डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।
सब्जियों का एक असामान्य संयोजन इस सरल ब्रोकोली और गाजर की सब्जी बनाता है जो काफी विदेशी लगता है! ब्रोकोली, गाजर और पनीर अपने विपरीत रंगों के साथ निहारने के लिए एक सुंदर दृश्य हैं, और टेबल पर लाए जाने वाले विविध बनावटों के कारण वे खाने के लिए काफी रोमांचक है।
ब्रोकोली फोलिक एसिड, विटामिन सी, विटामिन ए और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है, जबकि पनीर इस डिश में कैल्शियम और प्रोटीन का योगदान देता है। सब्जियाँ आगे आपके भोजन में अधिक एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं। टमाटर में लाइकोपीन मिलाया जाता है, जबकि ब्रोकोली में इंडोल और प्याज में क्वेरसेटिन का योगदान होता है। ये एंटीऑक्सिडेंट हमें कई बीमारियों से बचाने के लिए शक्तिशाली एजेंट हैं।
भारतीय ब्रोकोली के साथ पनीर सब्ज़ी का उच्च फाइबर (२. ७ ग्राम / सेवारत) यह वजन घटाने, मधुमेह और हृदय रोगियों के लिए भी एक उपयुक्त विकल्प बनाता है! गर्भावस्था के लिए यह अदरक-लहसुन स्वाद वाली ब्रोकोली पनीर सब्ज़ी, गरम फुल्का का एक अद्भुत मेल है।
ब्रोकोली और गाजर की सब्जी के लिए टिप्स। 1. जो कम वसा वाले आहार का लक्ष्य रखते हैं, वे कम वसा वाले पनीर के साथ पूर्ण वसा वाले पनीर को बदल सकते हैं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लो फैट पनीर बनाना सीखें। 2. सब्ज़ी के उस जीवंत लाल रंग को पाने के लिए कश्मीरी मिर्च का उपयोग करना पसंद करें। 3. गाजर और ब्रोकोली जैसी सब्जियां को ओवर ब्लांच न करें, अन्यथा वे अपना क्रंच खो देंगे।
| मूल्य serving | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 177 कैलरी | 9% |
| प्रोटीन | 6.2 ग्राम | 10% |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.7 ग्राम | 4% |
| फाइबर | 2.7 ग्राम | 9% |
| वसा | 11.5 ग्राम | 19% |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम | 1% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 1263 माइक्रोग्राम | 126% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.2 मिलीग्राम | 12% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.1 मिलीग्राम | 5% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.7 मिलीग्राम | 5% |
| विटामिन सी | 41 मिलीग्राम | 51% |
| विटामिन ई | 0.2 मिलीग्राम | 2% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 41 माइक्रोग्राम | 14% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 232 मिलीग्राम | 23% |
| लोह | 1.2 मिलीग्राम | 6% |
| मैग्नीशियम | 28 मिलीग्राम | 6% |
| फॉस्फोरस | 258 मिलीग्राम | 26% |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम | 1% |
| पोटेशियम | 243 मिलीग्राम | 7% |
| जिंक | 0.4 मिलीग्राम | 2% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
