ના પોષણ તથ્યો બાજરીની રોટી રેસીપી | બાજરે કી રોટી | સ્વસ્થ બાજરીની રોટલી | રાજસ્થાની બાજરી રોટલી | સજજે રોટી | કેલરી બાજરીની રોટી રેસીપી | બાજરે કી રોટી | સ્વસ્થ બાજરીની રોટલી | રાજસ્થાની બાજરી રોટલી | સજજે રોટી |

This calorie page has been viewed 141 times

1 બાજરીના રોટલીમાંથી કેટલી કેલરી મળે છે?

એક બાજરીના રોટલી (39 ગ્રામ, 6 ઇંચ) 119 કેલરી આપે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 76 કેલરી ધરાવે છે, પ્રોટીન 13 કેલરી ધરાવે છે અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 30 કેલરી છે. એક બાજરીના રોટલી 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતના લગભગ 6 ટકા પૂરી પાડે છે.

બાજરીના રોટલી રેસીપી. 8 રોટલી બનાવે છે.

1 બાજરીના રોટલી માટે 119 કેલરી, બાજરીના રોટલી ગ્લુટેન ફ્રી છે. પોટેશિયમમાં સારી માત્રામાં હોય છે જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જોકે બાજરીની રોટી રાજસ્થાનના અમુક ભાગોમાં જ બનાવવામાં આવે છે, બાજરીની રોટી સમગ્ર પ્રદેશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. ગામડાઓમાં "કાંડા" (ગાયના છાણની કેક) ઉપર જાડી પાથરી બાજરીની રોટીને રાંધવામાં આવે છે. આ તેને બનાવવાની પરંપરાગત રીત છે કારણ કે તે આ રોટલીઓને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.

શું બાજરીનો રોટલો (Bajra Roti) આરોગ્યપ્રદ છે?

હા, બાજરીનો રોટલો આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે બાજરીનો લોટ અને આખા ઘઉંના લોટમાંથી બનેલો છે, જે બંને સુપરફૂડ છે.

બાજરીના લોટના ફાયદાઓ

બાજરીનો રોટલો પ્રોટીનમાં ઉચ્ચ હોય છે જે સ્નાયુઓનું નિર્માણ કરે છે અને અદ્રાવ્ય ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર તેમજ બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવા માટે સારું છે.
જ્યારે રાજમા, મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવેરની દાળ, ચણાની દાળ જેવા કઠોળ સાથે બાજરીના રોટલાને જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે શાકાહારીઓ માટે એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવે છે.
ગ્લુટેન-મુક્ત (Gluten Free) આહાર પર રહેલા લોકો માટે, બાજરીનો રોટલો એક સુપર વિકલ્પ છે.
બાજરી મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ સુધારે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે. ખૂબ ઓછું મેગ્નેશિયમ હોવાથી સ્વાદુપિંડ (pancreas) આપણા બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતું ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરતું નથી.
બાજરી અને તમામ બાજરા પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે. પોટેશિયમ ઉચ્ચ રક્તચાપ (High Blood Pressure) ધરાવતા લોકો માટે નિર્ણાયક છે કારણ કે તે સોડિયમની અસરને ઓછી કરે છે.

શું સારું છે?

આખા ઘઉંનો લોટ (Whole Wheat Flour): 41 કપ આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ થાય છે. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે ઓછો GI (ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ) ધરાવતો ખોરાક હોવાથી તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને વધારશે નહીં. આખા ઘઉંના લોટના વિગતવાર ફાયદા અને તે તમારા માટે શા માટે સારો છે તે જુઓ.

બાજરીનો રોટલો આટલા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે એક સુપરફૂડ જેવો છે. તેને તમારા ભારતીય ભોજન સાથે નિયમિતપણે ખાઓ અને તે નાન (Naan), કુલચા (Kulchas) ખાવા કરતાં વધુ સારો વિકલ્પ છે, જે એટલા આરોગ્યપ્રદ નથી કારણ કે તે રિફાઇન્ડ લોટમાંથી બનેલા છે જે શરીરમાં બળતરા (inflammation) પેદા કરી શકે છે

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ બાજરીનો રોટલો ખાઈ શકે છે?

હા, આ રેસીપી ડાયાબિટીસ, હૃદય અને વજન ઘટાડવા માટે સારી છે. બાજરી મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ સુધારે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને સ્વસ્થ હૃદય માટે સારું છે.

હા, આ આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ જુવાર, બાજરી, બકવ્હીટ, રાગી, ઓટ્સ અને જવ જેવા અનાજનું સેવન કરતી વખતે, કાર્બોહાઇડ્રેટનો ભાર ઘટાડવા માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેની સાથે થોડું ઓછી ચરબીવાળું દહીં લેવું શ્રેષ્ઠ છે અને અનાજની જથ્થા (portion size) પર નિયંત્રણ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. હૃદય અને વજન ઘટાડવા માટે સારું છે, પરંતુ જથ્થા પર નિયંત્રણ રાખો.

	પ્રતિ roti	% દૈનિક મૂલ્ય
ઊર્જા	123 કૅલરી	6%
પ્રોટીન	3.3 ગ્રામ	5%
કાર્બોહાઇડ્રેટ	19.1 ગ્રામ	7%
ફાઇબર	3.2 ગ્રામ	11%
ચરબી	3.8 ગ્રામ	6%
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ	0%
વિટામિન્સ
વિટામિન A	54 માઇક્રોગ્રામ	5%
વિટામિન B1 (થાઇમિન)	0.1 મિલિગ્રામ	7%
વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન)	0.1 મિલિગ્રામ	3%
વિટામિન B3 (નિયાસિન)	0.7 મિલિગ્રામ	5%
વિટામિન C	0 મિલિગ્રામ	0%
વિટામિન E	0.1 મિલિગ્રામ	2%
ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9)	12 માઇક્રોગ્રામ	4%
ખનિજ તત્ત્વો
કૅલ્શિયમ	12 મિલિગ્રામ	1%
લોહ	2.1 મિલિગ્રામ	11%
મેગ્નેશિયમ	38 મિલિગ્રામ	9%
ફોસ્ફરસ	85 મિલિગ્રામ	9%
સોડિયમ	3 મિલિગ્રામ	0%
પોટેશિયમ	86 મિલિગ્રામ	2%
જિંક	0.8 મિલિગ્રામ	5%