શું પફ્ડ રાઇસ (કુરમુરા, મુરમુરા, મમરા) સ્વસ્થ છે?

પફ્ડ રાઇસનો વિચાર આવતા જ તમને રસ્તાની બાજુમાં ભૈયાઓ દ્વારા કુરમુરા, સ્વાદિષ્ટ અને રંગબેરંગી ચટણી, બટાકા, ડુંગળી, સેવ, પાપડી અને અલબત્ત, પેપી ચાટ મસાલા સાથે ભેળ બનાવવાની યાદ અપાવશે. ચોક્કસ તમારામાંથી દરેકને મુંબઈની આ પ્રખ્યાત રોડસાઇડ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ગમે છે. પરંતુ આ કેટલી સ્વસ્થ છે? આપણે જે ગીલા ભેળનો આનંદ માણીએ છીએ તે 450+ કેલરી ઉમેરે છે, જે નાસ્તા સમયે આપણને જોઈતી કેલરી કરતાં ઘણી વધારે છે. વધુમાં તે તળેલા અને ઉચ્ચ કાર્બ ઘટકોથી ભરપૂર છે. અહીં આપણે ચર્ચા કરીશું કે આ રેસીપીનો મુખ્ય ઘટક - પફ્ડ રાઇસ - શું ફાયદા આપે છે.

પફ્ડ રાઇસ, જેને સામાન્ય રીતે કુરમુરા અથવા મમરા અથવા મુમુરા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચોખામાંથી બનાવેલ અનાજ છે. તે ચોખાના દાણાને વરાળની હાજરીમાં ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેનાથી પફ્ડ દાણા બને છે. તે સફેદ રંગનો, વજનમાં હળવો અને ટેક્સચરમાં ક્રિસ્પી હોય છે. આ જ બાબત આપણામાંથી ઘણા લોકોને આકર્ષે છે. વધુમાં, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી પણ ઘણા વજન નિરીક્ષકોનું ધ્યાન ખેંચે છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો શોધતા પહેલા ચાલો તેના પોષક તત્વોનો વિગતવાર અભ્યાસ કરીએ.

પફ્ડ રાઈસના સ્વાસ્થ્ય લાભો. Health Benefits of Puffed Rice.

મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ: 

આ પફ્ડ અનાજ (૧૪ ગ્રામ) ના એક કપમાં ફક્ત ૩૩ કેલરી અને ૧૦ ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે નોંધપાત્ર રીતે ઓછું છે, ખાસ કરીને અનાજની શ્રેણીમાંથી હોવાથી. સારું, તે ન્યૂનતમ ચરબી પણ આપે છે. ફક્ત ૦.૦૧ ગ્રામ. પરંતુ બીજી બાજુ, વાસ્તવમાં તે પ્રોટીન કે ફાઇબર પણ આપતું નથી.

વિટામિન અને ખનિજો:

પફ્ડ રાઇસ ચોખાને પ્રોસેસ કરીને બનાવવામાં આવતા હોવાથી, મોટાભાગના પોષક તત્વો પ્રક્રિયામાં ખોવાઈ જાય છે. જે બાકી રહે છે તે એન્ડોસ્પર્મ છે અને તેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ન્યૂનતમ B વિટામિન કાઉન્ટ છે. તેથી ઘણીવાર ઉત્પાદકો તેને આયર્ન અને અન્ય B વિટામિન્સથી મજબૂત બનાવે છે. કેટલાક વિટામિન અને ખનિજો જે જોવા યોગ્ય છે તેમાં આયર્ન (0.92 મિલિગ્રામ), ફોલેટ (21.6 એમસીજી), વિટામિન બી1 (0.02 મિલિગ્રામ), વિટામિન બી3 (0.57 મિલિગ્રામ) અને ફોસ્ફરસ (21 મિલિગ્રામ) છે. તે મોટાભાગના અન્ય પોષક તત્વોનો નોંધપાત્ર સ્ત્રોત નથી.

વજન ઘટાડવા માટે પફ્ડ રાઇસ કેટલા સ્વસ્થ છે? How Healthy is Puffed Rice for Weight Loss?

હવે ખૂબ જ સરળતાથી સમજી શકાય છે કે પફ્ડ રાઈસ ઓછી કેલરીવાળા હોય છે અને તેથી તેને વજન ઘટાડવાના આહારમાં તર્કસંગત રીતે ઉમેરવું જોઈએ. જ્યારે તમે દલીલ કરી શકો છો કે અન્ય અનાજની તુલનામાં, તે ખરેખર કેલરી ઉમેરતું નથી. પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે લાયક બનવા માટે, ઓછી કેલરી એકમાત્ર ગ્રીન સિગ્નલ નથી. પ્રોટીન અને ફાઇબર સમાન રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઘટકો આ 2 મુખ્ય પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત પણ હોવા જોઈએ. સ્નાયુઓ બનાવવા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે, જ્યારે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવા અને વધુ પડતું ખાવાનું ટાળવા માટે ફાઇબર જરૂરી છે.

પફ્ડ રાઈસ ફાઇબરમાં વધુ ન હોવાથી તમને જલ્દી ભૂખ લાગશે. તેથી વજન ઘટાડવાના આહારમાં આ ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઉમેરો નથી. જો કે, તળેલા નાસ્તા અને અન્ય કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરેલા નાસ્તાની તુલનામાં, પફ્ડ રાઈસ ઉચ્ચ સ્કોર મેળવશે. તેથી તમારી સમજદારીપૂર્વક પસંદગી કરવાનું સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે. તેથી આ પ્રોટીનયુક્ત મગ ભેલ અજમાવો જેમાં બાફેલા ફણગાવેલા મગ અને પફ્ડ રાઈસ હોય છે જેથી તે સ્વસ્થ બને.

શું પફ્ડ રાઇસ ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય છે? Is Puffed Rice Suitable for Diabetes?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ આ અનાજ શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી. તેનું મુખ્ય કારણ તેનો ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વિશે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો કરતા નથી અને તેથી તે તેમના આહાર માટે પસંદગીની પસંદગી છે. જ્યારે, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં નોંધપાત્ર અને ઝડપી વધારો તરફ દોરી શકે છે.

આમ, પફ્ડ રાઇસ ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વિશે બધું જાણો. આ પૌષ્ટિક ભેળ અજમાવી જુઓ જ્યાં અમે પફ્ડ રાઇસનું પ્રમાણ ઘટાડ્યું છે અને તેને ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ બનાવવા માટે ફાઇબરથી ભરપૂર સ્પ્રાઉટ્સ અને ફળો ઉમેર્યા છે.

પફ્ડ રાઇસ માટેના મુખ્ય મુદ્દાઓ. Key issues for Puffed Rice.

પફ્ડ રાઈસ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અનાજ નથી, કારણ કે તેમાં  પ્રોટીન અને ફાઇબર  સહિતના મોટાભાગના પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે. તેથી વજન પર નજર રાખનારાઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા તેને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો તમે ક્યારેક ક્યારેક તેનું સેવન કરવા માંગતા હો, તો શ્રેષ્ઠ વિચાર એ છે કે પફ્ડ રાઈસમાં સ્પ્રાઉટ્સ, ફળો અને/અથવા શાકભાજી જેવા ઘટકો ઉમેરો અને એક એવી વાનગી બનાવો જે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સ્વસ્થ હોય. આ ઘટકો કેટલાક ફાઇબર અને પ્રોટીન ઉમેરશે તેમજ તેના એકંદર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મૂલ્યને પણ ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

અમારી પાસે તમારા માટે સ્પ્રાઉટ અને ફ્રૂટ ભેળની રેસીપી છે. આ રેસીપીમાં ઉપરોક્ત તમામ ઘટકો છે. જો કે, આ ભેળ ખાવાનું તમારા ભોજન યોજનાના ભાગ રૂપે ½ થી વધુ ન પીરસવા સુધી મર્યાદિત રાખો અને આ કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તમારા દિવસના ભોજન યોજનાના ભાગ રૂપે ધ્યાનમાં લો.

પફ્ડ રાઈસના 8 સ્વસ્થ વિકલ્પો. 8 Healthier Alternatives to Puffed Rice.

1. બિયાં સાથેનો દાણો. બિયાં સાથેનો દાણોના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ.

2. ઓટ્સ. ઓટ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ.

3. જુવાર. જુવારના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ

4. બાજરી. બાજરાના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ

5. જવ. જવના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ

6. ક્વિનોઆ. ક્વિનોઆના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ

7. તૂટેલા ઘઉં. તૂટેલા ઘઉંના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ

8. અમરાંથ. અમરાંથના સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ.

પફ્ડ રાઇસ માટે પૌષ્ટિક માહિતી:. Nutritive Information for Puffed Rice:

૧ કપ પફ્ડ રાઈસ લગભગ ૧૪ ગ્રામ છે
RDA એટલે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું.

ઊર્જા - ૩૩ કેલરી
પ્રોટીન - ૧ ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ - ૧૦.૩ ગ્રામ
ચરબી - ૦.૦૧ ગ્રામ
ફાઇબર - ૦.૦૪ ગ્રામ