જુવારના લોટના ૧૭ અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો

જુવારનો લોટ: ભારતીય ભોજનમાં એક પૌષ્ટિક અને બહુમુખી મુખ્ય વાનગી

જુવારના દાણામાંથી બનેલો જુવારનો લોટ, ભારતના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત અને કર્ણાટક જેવા પશ્ચિમી અને મધ્ય પ્રદેશોમાં એક પરંપરાગત અને વધુને વધુ પ્રિય ઘટક છે. પ્રાદેશિક રીતે *જુવારી* અથવા *ચોલમ* તરીકે ઓળખાતું, આ પ્રાચીન અનાજને બારીક, સરળ લોટમાં પીસવામાં આવે છે જે ઘઉંના સ્વસ્થ વિકલ્પ તરીકે કામ કરે છે. તેના માટીના, હળવા મીઠા સ્વાદ સાથે, જુવારનો લોટ અસંખ્ય પરંપરાગત વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે, જે તેને અસંખ્ય ભારતીય ઘરોમાં આહારનો મુખ્ય આધાર બનાવે છે.

ભારતીય ભોજનમાં, જુવારનો લોટ સામાન્ય રીતે **ભાખરી** અથવા **રોટલી** બનાવવા માટે વપરાય છે - બેખમીર ફ્લેટબ્રેડ જે હાથથી થપથપાવવામાં આવે છે અને તવા પર રાંધવામાં આવે છે. આ સામાન્ય રીતે દાળ, કરી અથવા શાકભાજીની વાનગીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે.

જુવાર અત્યંત દુષ્કાળ સહનશીલ છે, જે તેને શુષ્ક અને સૂકા વિસ્તારો માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે. તમે ફક્ત જુવારના દાણાને સૂકવીને તેને સરળ પાવડરમાં ભેળવીને જુવારનો લોટ બનાવી શકો છો. જુવાર આખા ઘઉં કરતાં થોડી ઘટ્ટ હોય છે, તેથી તેનો સ્વાદ ટેવાતા થોડો સમય લાગી શકે છે.

1.ફાઇબરથી ભરપૂર જુવારનો લોટ: Jowar flour Rich in Fiber : 

જુવારના લોટમાં કુદરતી રીતે ડાયેટરી ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે એક મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભ છે જે ભારતમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આખા અનાજના લોટ તરીકે, તે જુવારના દાણાના બાહ્ય ભૂસાના સ્તરને જાળવી રાખે છે, જે આ ફાયદાકારક ફાઇબરનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે. જુવારના લોટમાં કુદરતી રીતે ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. 100 ગ્રામ જુવાર 9.7 ગ્રામ ફાઇબર આપે છે.

2. જુવારનો લોટ ગ્લુટેન મુક્ત છે: Jowar flour is Gluten Free : 

જુવારના લોટના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓમાંનો એક, જે ભારત અને વૈશ્વિક સ્તરે તેની વધતી જતી લોકપ્રિયતામાં મોટો ફાળો આપે છે, તે તેનો સ્વાભાવિક ગ્લુટેન-મુક્ત સ્વભાવ છે.

આ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોને પાચનમાં તકલીફ અનુભવ્યા વિના પરંપરાગત ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ અને અન્ય તૈયારીઓનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે.

તમારી પસંદગીના શાક સાથે જુવાર રોટલીનો આનંદ માણો.

જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | jowar roti in gujarati |

3. જુવારનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારો છે. Jowar flour is Good for Diabetics : 

જુવાર એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે અને તે લોહીના પ્રવાહમાં ધીમે ધીમે શોષાય છે અને ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો કરતું નથી. તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અને જેઓ સ્વસ્થ રહેવા અને ખાવા માંગે છે તેમના માટે પણ એક સારો સલામત ખોરાક છે. જુવારના લોટનો ઉપયોગ બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે કરવાનો પ્રયાસ કરો જેમ આપણે કારેલા મુઠિયાની રેસીપીમાં કર્યું છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જાળવવા માટે જુવારનો લોટ અને કારેલા બંનેનો ઉપયોગ વધુ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

4. જુવારનો લોટ શરીરની બળતરા ઘટાડે છે:. Jowar flour Reduces body Inflammation : 

ફાયટોકેમિકલ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોવાથી જુવાર બળતરા વિરોધી બને છે. ફાયટોકેમિકલ્સ સામાન્ય રીતે ફળો, શાકભાજી, બદામ, કઠોળ અને અનાજમાં જોવા મળે છે અને કેન્સર અને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે. જુવાર બાજરી લસણની રોટલી તમારા માટે સારા સ્વાસ્થ્ય તરફ આગળ વધવા માટે એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે.

5. જુવારનો લોટ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. Jowar flour is Protein Rich : 

એક કપ જુવારના લોટ (૧૦૦ ગ્રામ) માં ૧૦.૪ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત. જુવારના લોટને રાજમા, મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવરની દાળ, ચણાની દાળ જેવા કઠોળ સાથે ભેળવીને સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવવામાં આવે છે.

6. જુવારનો લોટ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. Jowar flour Reduces Cancer Risk : 

જુવારમાં હાજર ફાયટોકેમિકલ આપણા કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડે છે જેના પરિણામે કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે. જુવાર પાલક આપ્પે એક ઇન્સ્ટન્ટ દક્ષિણ ભારતીય રેસીપી છે જેનો ઉપયોગ નાસ્તામાં અને નાસ્તામાં પણ કરી શકાય છે.

7. જુવારના લોટમાં મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે: Jowar flour is High in Magnesium : 

જુવાર મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર હોવાથી, તે તમારા શરીરમાં કેલ્શિયમનું વધુ સારું શોષણ કરે છે જેના પરિણામે હાડકાં મજબૂત બને છે. જુવારની ગોલપાપડી તમારા મેગ્નેશિયમના ભંડારને ભરવામાં મદદ કરશે.

8. જુવારનો લોટ આયર્નથી ભરપૂર હોય છે: Jowar flour is Rich in Iron :

૧૦૦ ગ્રામ જુવારમાં ૪.૧ મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. આયર્નના ફાયદાઓનો આનંદ માણવા માટે તમારે વિટામિન સીના સ્ત્રોત સાથે જોડવાની જરૂર છે. જુવાર તલ ખાખરા એ આયર્નથી ભરપૂર એક વાસ્તવિક વાનગી છે, જેમાં બે આયર્ન સમૃદ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે - જુવારનો લોટ અને તલ. આયર્નના ફાયદાઓનો આનંદ માણવા માટે તમે વિટામિન સીના સ્ત્રોત સાથે જોડી શકો છો.

9. Jowar flour Lowers Blood Pressure : જુવારનો લોટ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે:

જુવાર અને બધા બાજરામાં પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે પોટેશિયમ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે સોડિયમની અસર ઘટાડે છે. વધુ પોટેશિયમયુક્ત ખોરાક ખાવાથી તમારા શરીરમાંથી પેશાબ દ્વારા વધુ સોડિયમ દૂર થશે. તેથી જો તમે હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાતા હોવ અને દવા લઈ રહ્યા હોવ, તો દવા કિડનીમાંથી સોડિયમ અને પોટેશિયમ દૂર કરીને કામ કરે છે. તેથી આ કિસ્સામાં તમારે પોટેશિયમનું સેવન વધારવાની જરૂર છે. લો સોલ્ટ હાઈ ફાઇબર મલ્ટીગ્રેન બ્રેડ બનાવવા માટે જુવારના લોટને અન્ય સ્વસ્થ લોટ અને થોડા પૌષ્ટિક બીજ સાથે ભેળવી દો.

10. જુવારનો લોટ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે: Jowar flour Lowers Cholesterol : 

ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, જુવાર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલની અસરોમાં વધારો કરે છે.

11. જુવારનો લોટ આલ્કલાઇન હોય છે: Jowar flour is Alkaline : 

જુવારનો લોટ આલ્કલાઇન સ્વભાવનો હોય છે અને એસિડિટી સામે લડે છે. એસિડિટી એ અપચોનું એક સ્વરૂપ છે જેમાં એસિડનો સંચય થાય છે જેના કારણે પેટ અને પાચનતંત્રમાં બળતરા થાય છે. પેટ સમયાંતરે પાચનમાં મદદ કરવા માટે એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે આપણે નિયમિત અંતરાલે ખાતા નથી અથવા વધુ પડતા તણાવમાં હોઈએ છીએ ત્યારે પેટ વધુ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

12. જુવારનો લોટ સહનશક્તિ માટે સારો છે:Jowar flour is Good for Endurance :

ફાઇબર, પ્રોટીન, આલ્કલાઇનનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે એટલે વધુ RBC (લાલ રક્તકણો) ઊર્જા આપે છે. આ બધા પરિબળો દોડવીરો, તરવૈયાઓ અને બાઇકર્સ જેવા સહનશક્તિ ધરાવતા રમતવીરોના પ્રદર્શનમાં વધારો કરે છે.

13. જુવારનો લોટ એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે: Jowar flour Helps prevents Anemia : 

જુવારનો લોટ એનિમિયાને રોકવા અને તેનું સંચાલન કરવા માટે એક મૂલ્યવાન આહાર સમાવેશ છે, જે એક એવી સ્થિતિ છે જેમાં સ્વસ્થ લાલ રક્તકણોની ઉણપ હોય છે, જે ઘણીવાર અપૂરતા આયર્નને કારણે થાય છે. આ પ્રાચીન અનાજ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે, જે આખા શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવા માટે જવાબદાર લાલ રક્તકણોમાં રહેલું પ્રોટીન છે. જુવારનું નિયમિત સેવન, ખાસ કરીને જ્યારે વિટામિન સી-સમૃદ્ધ ખોરાક (જે આયર્ન શોષણને વધારે છે) સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે દૈનિક આયર્નની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવામાં નોંધપાત્ર રીતે ફાળો આપી શકે છે, જેનાથી હિમોગ્લોબિનનું સ્તર સુધરે છે અને થાક, નબળાઇ અને આયર્ન-ઉણપ એનિમિયા સાથે સંકળાયેલા અન્ય લક્ષણોનો સામનો કરી શકાય છે.

14. જુવારનો લોટ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે:Jowar flour is Rich in Folic Acid: 

જુવારનો લોટ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે, જેને વિટામિન B9 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે અનેક શારીરિક કાર્યો માટે જરૂરી એક મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ પોષકતત્વ છે. ફોલિક એસિડ કોષોના વિકાસ અને વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, ખાસ કરીને સ્વસ્થ લાલ રક્તકણો સહિત નવા કોષોના નિર્માણ અને જાળવણીમાં. આ ગર્ભાવસ્થા જેવા ઝડપી વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન જુવારને ખાસ કરીને ફાયદાકારક બનાવે છે, જ્યાં શિશુઓમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓને રોકવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલિક એસિડનું સેવન મહત્વપૂર્ણ છે. કોષીય સ્વાસ્થ્યમાં તેની ભૂમિકા ઉપરાંત, ફોલિક એસિડ ડીએનએ સંશ્લેષણ અને સમારકામને ટેકો આપીને અને ડીએનએમાં થતા હાનિકારક ફેરફારોને રોકવામાં મદદ કરીને એકંદર સુખાકારીમાં પણ ફાળો આપે છે જે વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

15. જુવારનો લોટ હાડકાં માટે સારો છે: Jowar flour is Good for bones : 

જુવારનો લોટ ફોસ્ફરસથી ભરપૂર હોય છે જે એક મુખ્ય ખનિજ છે જે કેલ્શિયમ સાથે મળીને કામ કરે છે અને આપણા હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. જુવાર ઉપમા એક આકર્ષક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને તમારે તમારા હાડકાંને મજબૂત બનાવવા માટે ચૂકવી ન જોઈએ.

16. જુવારનો લોટ આંખો માટે સારો છે: Jowar flour is Good for Eyes: 

ઝીંક આપણા શરીરમાં એક એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિમાં મદદ કરે છે જે વિટામિન A ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, જે રાત્રિ અંધત્વની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

17. જુવારનો લોટ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે: Jowar flour  helps Carbohydrate Metabolism: 

જુવારનો લોટ વિટામિન B1 થી ભરપૂર હોય છે જે ગ્લુકોઝ ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તે આપણા ખોરાકમાંથી ઊર્જા કાઢે છે અને તેને ATP (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) માં રૂપાંતરિત કરે છે.

Nutritional Information for 1 cup Jowar Flour

એક કપ જુવારના લોટમાં 98 ગ્રામ હોય છે, જે 7 રોટલી બનાવે છે.

RDA એટલે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું.

1 કપ બાજરાના લોટ માટે પોષણ માહિતી
342 કેલરી
10.19 ગ્રામ પ્રોટીન
71.1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
1.86 ગ્રામ ચરબી
167.5 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ (Mg) = RDA ના 47.8% (લગભગ 350 મિલિગ્રામ)
9.5 ગ્રામ ઉચ્ચ ફાઇબર = RDA ના 43.3% (લગભગ 25 થી 30 ગ્રામ)

જુવારના લોટની શબ્દાવલિમાં જુવારના લોટની સંપૂર્ણ પોષક વિગતો જુઓ. અહીં ક્લિક કરો.