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मीठी चटनी रेसिपी | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि

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Tarla Dalal

20 May, 2020

मीठी चटनी रेसिपी | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि

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Sweet Chutney, Quick Sweet Chutney - Read in English

Table of Content

About Sweet Chutney, Quick Sweet Chutney

Ingredients

Methods

मीठे चटनी की विविधताओं

मीठी चटनी बनाने के लिए

Nutrient values

सामग्री

मीठी चटनी के लिए सामग्री

1 कप बीज निकाले हुए खजूर (deseeded dates)

1/2 कप इमली (tamarind (imli)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )

1/4 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

मीठी चटनी बनाने की विधि

मीठी चटनी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में खजूर, इमली और 2 कप गर्म पानी मिलाएं और उन्हें 1 घंटे तक भीगने दें।
पानी के साथ मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
एक छलनी और एक चम्मच का उपयोग करके इसे छलनी लें।
इसे एक गहरे पैन में डालें, फिर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। पूरी तरह से ठंडा।
मीठी चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मीठे चटनी की विविधताओं

1. इमली की चटनी या मीठी चटनी बनाने के लिए हम केवल दो प्रमुख सामग्रियों का उपयोग करेंगे, जो एक मीठा और तीखा स्वाद प्रदान करेगी। इस सरल मीठी चटनी को बनाने के कई तरीके हैं। नीचे मैं खजूर इमली की चटनी के संस्करण साझा कर रहा हूं, जिसे आप खजूर इमली की चटनी बनाने के लिए अलग-अलग तरीकों से संदर्भित हो सकते हैं और आज़मा सकते हैं। तले हुए स्नैक्स की संगत के रूप में इसका आनंद लें और मीठी चटनी का उपयोग करके चाट व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएं।
  
  ● खजूर इमली की चटनी
  
  ● खजूर इमली की चटनी

मीठी चटनी बनाने के लिए

1. मीठी चटनी बनाने के लिए | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि | sweet chutney in hindi | १ कप खजूर लें। अगर आपको बीज निकाले हुए खजूर नहीं मिलते हैं तो बीज हटा दें और उन्हें त्याग दें।
2. मीठी चटनी तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में खजूर को डालें।
3. इमली डालें।
4. साथ ही, २ कप गरम पानी डालें।
5. खजूर को ढक्कन से ढक कर १ घंटे तक भिगो दें। अगर आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो उन्हें मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट तक उबालें।
6. एक घंटे के बाद, आप देखेंगे कि खजूर और इमली नरम हो गए होगे।
7. उन्हें एक मिक्सर जार में डालें।
8. मिक्सर में पानी डालकर मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
9. एक छलनी और चम्मच का उपयोग करके इसे छान लें। यह इमली से रेशों को अलग करने में मदद करेगा। अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए इसे चम्मच के पीछे के हिस्से की मदद से हल्के से मैश करें।
10. इसे एक गहरे पैन में डालें।
11. मिर्च पाउडर डालें।
12. जीरा पाउडर डालें। इसके अतिरिक्त, क्रश्ड खड़ा धनिया के बीज को जोड़ा जा सकता है।
13. काला नमक और नमक डालें। इसके अलावा, आप मीठी चटनी रेसिपी में सूखे अदरक का पाउडर भी सकते हैं। आप अपनी चटनी में खट्टापन पसंद नहीं करते तो १/४ कप कटा हुआ गुड़ भी डाल सकते हैं।
14. अच्छी तरह मिलाएं और मीठी चटनी को | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि | sweet chutney in hindi | मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
15. पूरी तरह से ठंडा करें और हमारी मीठी इमली की चटनी तैयार है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इमली की चटनी को लहसुन और मिर्च का तड़का भी लगा सकते हैं।
16. खजूर इमली की चटनी को किसी एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करें। यह रेसिपी एक गाढ़ी चटनी बनाएगी जिसे उपयोग करने से पहले पतला करना होगा। जब आपको सेव पूरी रेसिपी, रागडा पैटीज़, पापड़ी चाट जैसी चाट रेसिपीज़ पर इसे टपकाना पड़ता है, तो आपको एक सुसंगत स्थिरता की आवश्यकता होती है, इसलिए तदनुसार संगतता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी डालें। पूरे चटनी में पानी न डालें अन्यथा यह इमली की चटनी की शेल्फ लाइफ को कम कर देगा।
17. मीठी चटनी को | झटपट मीठी चटनी | क्विक मीठी चटनी | खजूर इमली की मीठी चटनी बनाने की विधि | sweet chutney in hindi | ६ महीने तक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रीज स्टोर किया जा सकता है।
18. यदि आप अधिक चटनी की रेसिपी देख रहे हैं तो नीचे दी गई रेसिपी की जाँच करें:
  
  ● फाफड़ा चटनी
  
  ● मूंगफली दही चटनी
  
  ● अदरक की चटनी
  
  ● सूखी मूंगफली चटनी पाउडर
  
  ● दहीवाली पुदिना की चटनी

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp

ऊर्जा	10 कैलरी
प्रोटीन	0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2.4 ग्राम
फाइबर	0.5 ग्राम
वसा	0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	0 मिलीग्राम