झटपट कलाकंद - Quick Kalakand


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Quick Kalakand - Read in English 
ક્વીક કલાકંદ - ગુજરાતી માં વાંચો (Quick Kalakand in Gujarati) 

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कलाकंद एक लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है जो समय की हर परीक्षा पर खरा उतरा है। उत्तर भारत की यह उत्पत्ती आज समस्त भारत के साथ-साथ दुनिया भर में भी प्रसिद्ध है, क्योंकि आज कल विश्व भर की भारतीय दुकानों में मोहक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलना असामान्य नहीं है।

यह झटपट कलाकंद आप अपने ही रसोइघर में बहुत ही कम समय और मेहनत से बना सकते हैं। कलाकंद के इस झटपट लेकिन स्वादिष्ट रूपांतर को बनाने की असल बुनियाद है, सही सामग्री का उपयोग सही मात्रा में करना और उन्हें सही समय के लिए पकाना। हालाँकि इसे जमाने के लिए आपको इसे कुछ घंटों के लिए रखना पडेगा।

इसके अलावा यह सुनिश्चित करें कि कलाकंद के मिश्रण को जमाने के लिए एक गहरी प्लेट का इस्तेमाल करें क्योंकि आमतौर पर कलाकंद मोटे टुकड़ों में परोसा जाता है और ना की बरफी की तरह चपटा।

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Quick Kalakand recipe - How to make Quick Kalakand in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    सेट करने का समय:  ३ घंटे   कुल समय :     २५ टुकड़ों के लिये
Show me for टुकड़ों

सामग्री
२ १/४ किलो कसा हुआ ताज़ा पनीर
१ १/२ कप दूध का पाउडर
१ १/२ कप फ्रेश क्रीम
३/४ कप शक्कर
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बादाम के कतरन
१ टेबल-स्पून पिस्ता के कतरन
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में इलायची पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाइए। मध्यम आँच पर १५ मिनट के लिए पकाइए या मिश्रण गाढ़ा हो जाने तक और पॅन के किनारियों को छोड़ने लगे तब तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
  2. आँच से उतारकर, उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरक से मिलाइए।
  3. मिश्रण को तुरंत ही १७५ मिमी (७") के व्यास की थाली में समान रूप से फैला दीजिए।
  4. उपर से बदाम और पिस्ता के कतरन से सजाइए और हल्के से थपथपाइए ताकी बदाम और पिस्ता के कतरन अच्छी तरह से मिश्रण पर चिपक जाएँ। ३ घंटे तक ठंडा और जमने के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  5. उन्हें टुकड़ों में काटकर परोसिए या फिर परोसने तक फ्रिज़ में रखिए।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. यह कालकंद फ्रिज़ में एक सप्ताह तक ताज़ा रहता है।

Nutrient values per piece
Energy131 cal
Protein3.8 g
Carbohydrates9.5 g
Fiber0 g
Fat8.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A216.3 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.1 mg
Vitamin C0.7 mg
Folic Acid0.5 mcg
Calcium136.8 mg
Iron0 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus86.1 mg
Sodium4.2 mg
Potassium11.7 mg
Zinc0 mg

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook
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Reviews

झटपट कलाकंद
5
 on 24 Jun 17 02:39 PM


Quick Kalakand ke recipe Ghar per try kiya bataye hue steps ke anusaar yadi sabhi samgree ka sahi upyog krke banaai aour ekdum perfect kalakand ki mithai tyraar hui.. tyohaar aour diwali me jaroor banaugi