मोदक - Modak, Steamed Modak, Ukadiche Modak For Ganesh Chaturthi


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गणेश चतूर्थी का पर्व है! समय आ गया है विभिन्न प्रकार के मोदक बनाने का, जो गणेश जी के पसंदिदा है।

यह मोदक की एक व्यंजन विधी है जहाँ चावल से आटे से बने मोदक को गुड़ और नारियल के मिश्रण से भरकर बनाया गया है।

जहाँ यह व्यंजन गणेश चतुर्थी के पर्व पर खासतौर से बनने वाला व्यंजन है, आप इस मीठे व्यंजन को अपने संपूर्ण परीवार के लिए कभी भी बना सकते हैं, खासतौर पर बच्चों के लिए।

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Modak, Steamed Modak, Ukadiche Modak For Ganesh Chaturthi recipe - How to make Modak, Steamed Modak, Ukadiche Modak For Ganesh Chaturthi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २१ मोदक के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
२ कप चावल का आटा

भरवां मिश्रण के लिए
१ १/२ कप कसा हुआ गुड़
२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१ टेबल-स्पून खस-खस
१/२ टी-स्पून इलयची पाउडर

अन्य सामग्री
१ टी-स्पून घी , गूथने और चुपड़ने के लिए
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 13/4 कप पानी उबाल लें।
  2. चावल के आटे को एक गहरे बाउल में डालें और धीरे-धीरे कर गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
  3. ढ़क्कन से ढ़ककर 10 मिनट के लिए रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

    भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक गहरा नन-स्टिक पॅन गरम करें, गुड़ डालकर धिमी आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए पका लें।
  2. नारियल, खस-खस और इलायवी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4-5 मिनट या सारा पानी सूख जाने तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए रख दें।
  3. मिश्रण को 21 भाग में बाँटकर रख दें।

आगे बढ़ने कि विधी

    आगे बढ़ने कि विधी
  1. आटे को 1/2 टी-स्पून घी के साथ दुबारा गूँथ ले।
  2. मोदक के साँचे को हल्के घी से चुपड़कर बंद कर लें।
  3. आटे के एक भाग को लेकर मोदक के साँचे में दबाकर पुरी तरह फैला लें।
  4. आटे को भरवां मिश्रण के एक भाग से भर लें।
  5. थोड़ा आटा लेकर मोदक के साँचे में दबाकर भर लें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढ़क जाए।
  6. मोदक को साँचे से निकाल लें।
  7. विधी क्रमांक 2 से 7 को दोहराकर 20 और मोदक बना लें।
  8. एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढ़क दें।
  9. अपनी ऊँगलीयों से सभी मोदक को हल्के पानी से गीला कर लें।
  10. केले के पत्ते पर 10 मोदक रखें और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
  11. विधी क्रमांक ओ0 को दोहराकर 11 और मोदक बना लें।
  12. गुनगुने तापमान पर परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. इन मोदक को 2 सामान्य तापमान पर 1 दिन तक ताज़ा रखा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक।
  2. मोदक के साँचे बाज़ार में बर्तनों कि दिकान मे आसानी से मिलते हैं।
  3. दो प्रकार के मोदक के साँवे मिलते हैं,- प्लास्टिक के और स्टील कें। प्लास्टिक के साँचे 10-30 रुपयों में मिलते हैं और स्टील के साँचे 40 से 70 रुपयों में।
  4. यह मुम्बई कि इन दुकानों पर मिलते हैं- मुरुगन स्टीलः 22-28193014 , 22-26184159, 22-25602993, न्यू अंधेरी ग्लासवेयर मार्ट - +(91)-22-28224203, मेहुल स्टील: 22-25605233

Nutrient values per modak
Energy126 cal
Protein1.2 g
Carbohydrates20.1 g
Fiber1.6 g
Fat4.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A2.1 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.4 mg
Vitamin C0.3 mg
Folic Acid1.7 mcg
Calcium9.4 mg
Iron0.5 mg
Magnesium7.6 mg
Phosphorus39.1 mg
Sodium1.9 mg
Potassium43.7 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : Chawal-HindiBuy this cookbook

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Reviews

मोदक
5
 on 02 Sep 16 11:07 AM


Shaadi ke baad first time sasuraal mein Ganpati ke avsaar pe modak banaye tarla Ji ki yeh recipe follow kar ke. Result great!!!! Ganpati bappa aur Tarla Ji ne bachaya...
मोदक
5
 on 30 Aug 16 12:59 PM


Steam Modal mera favorite hai. Yeh mostly Ganpati ke Dino me mere ghar me bante... khuub swad ka anand aatta hai Modal kha ke...