You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પુડલા રેસીપી | બાજરી મુંગ પેનકેક | ફણગાવેલા મગના ચીલા | મૂંગ બાજરીના ચીલા |
બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પુડલા રેસીપી | બાજરી મુંગ પેનકેક | ફણગાવેલા મગના ચીલા | મૂંગ બાજરીના ચીલા |
Tarla Dalal
12 September, 2022
Table of Content
બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પુડલા રેસીપી | બાજરી મુંગ પેનકેક | ફણગાવેલા મગના ચીલા | મૂંગ બાજરીના ચીલા | bajra rice and sprouted moong puda in Gujarati | with 20 amazing images.
બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પૂડાની રેસીપી | બાજરા ચોખાનો લોટ અને મગના ફણગાવેલા પૅનકૅક | મગના ફણગાવેલા પૂડલા એક સંતોષકારક અને પૌષ્ટિક નાસ્તાનો વિકલ્પ છે. ચાલો શીખીએ બાજરા ચોખાના લોટ અને મગના ફણગાવેલા પૅનકૅક કેવી રીતે બનાવવા.
બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પૂડા બનાવવા માટે, બાજરાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, દહીં, ફણગાવેલા મગ, લીલા મરચાં, કોથમીર, મીઠું અને પૂરતું પાણી એક ઊંડા બાઉલમાં ભેગું કરીને રેડવાની конસિસ્ટન્સીનો ખીરું બનાવો. હળદર પાવડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. એક નોન-સ્ટીક તવા (કડાઈ) ગરમ કરો અને તેને થોડા તેલથી હળવાશથી ગ્રીસ કરો. એક ચમચી ખીરું રેડો અને તેને 125 મીમી (5”) વ્યાસનું ગોળ બનાવવા માટે સરખી રીતે ફેલાવો. બંને બાજુથી થોડા તેલનો ઉપયોગ કરીને, સોનેરી બદામી રંગનો થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાકીના ખીરામાંથી 14 વધુ પૂડા બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો. ગ્રીન ચટણી સાથે તરત જ ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
પૂડા મીઠા કે ખારા, ડીપ-ફ્રાઈડ કે તવા પર બનાવેલા હોઈ શકે છે. આ મગના ફણગાવેલા પૂડા બાજરા, ચોખાના લોટ અને ફણગાવેલા મગમાંથી ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને તવા પર બનાવેલા પૂડાનું એક હળવું-મસાલેદાર સંસ્કરણ છે. તેને બાંધવા માટે દહીંનો ઉપયોગ તેને સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે.
આ ઝડપી અને સરળ બાજરા ચોખાનો લોટ અને મગના ફણગાવેલા પૅનકૅક નાસ્તા તરીકે કે સવારના નાસ્તા માટે તૈયાર કરી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક, આ એક એવી વાનગી છે જે તેના મોંમાં પાણી લાવે તેવા ઘટકોના સંયોજન અને આકર્ષક દેખાવથી ઘણા યુવાન હૃદયોને જીતી લેશે!
જ્યારે પુખ્ત વયના લોકો આ બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પૂડાને ગ્રીન ચટણી સાથે માણી શકશે, ત્યારે બાળકોને ટામેટાંના કેચઅપ સાથે તેને ખાવાનું ગમશે. તમે ઘરે ટામેટાંનો કેચઅપ બનાવીને પણ તેમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો! આ હોમમેઇડ કેચઅપ સંપૂર્ણપણે પ્રિઝર્વેટિવ્સ મુક્ત છે!
બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પૂડા માટેની ટિપ્સ: 1. બાજરાના લોટને જુવારના લોટથી બદલી શકાય છે. 2. સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો ચોખાના લોટને ઓટ્સના લોટથી બદલી શકે છે. 3. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો કારણ કે પાણીની માત્રા સામાન્ય રીતે લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. 4. ખીરું સહેજ જાડું હોવું જોઈએ, છતાં સરળતાથી ફેલાવવા માટે પૂરતું સારું હોવું જોઈએ. જો ખીરું ખૂબ પાતળું હોય, તો પૅનકૅક પેનને ચોંટી જશે અને તેને ફેરવવું મુશ્કેલ બનશે. 5. પૅનકૅકને તવા પર ચોંટતા અટકાવવા માટે તવાને ગ્રીસ કરવાનું યાદ રાખો. 6. જો તમને લાગે કે પૅનકૅક તવા પર ચોંટી રહ્યું છે, તો થોડો વધુ બાજરાનો લોટ અથવા બેસન ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને પૅનકૅક બનાવવાનું ચાલુ રાખો.
પગલું-દર-પગલા ફોટા સાથે બાજરા, ચોખા અને ફણગાવેલા મગના પૂડાની રેસીપી | બાજરા ચોખાનો લોટ અને મગના ફણગાવેલા પૅનકૅક | મગના ફણગાવેલા પૂડલાનો આનંદ માણો.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Total Time
22 Mins
Makes
15 પુડલા
સામગ્રી
ખીરા માટે
1/2 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/2 કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )
1/2 કપ જેરી લીધેલી દહીં (whisked curds, dahi)
1/2 કપ ફણગાવેલા મગ (sprouted moong)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/4 કપ સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
અન્ય સામગ્રી
તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
પીરસવા માટે
લીલી ચટણી (green chutney ) પીરસવા માટે
વિધિ
ખીરા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બાજરીનો લોટ, ચોખાનો લોટ, દહીં, ફણગાવેલા મગ, લીલા મરચાં, કોથમીર, મીઠું અને પર્યાપ્ત માત્રામાં પાણી ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી, રેડી શકાય એવું ખીરૂ બનાવી લો.
- હવે તેમાં હળદર ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી, ૧૫ મિનિટ સુધી બાજુ પર રાખો.
આગળની રીત
- એક નૉન-સ્ટીક તવા પર થોડું તેલ ચોપડી, ગરમ કરો.
- તેના પર એક ચમચો ભરીને ખીરૂ રેડી તેને ચમાચા વડે ફેલાવીને ૭૫ મી. મી. (૩”) વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવો.
- હવે તેને, થોડા તેલની મદદથી, તેની બન્ને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- ઉપર પ્રમાણે, બાકીના ખીરામાંથી બીજા ૧૪ પુડલા બનાવો.
- લીલી ચટણી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.
હાથવગી સલાહ:
- જો તમને પુડલા ઉતારવામાં તકલીફ પડે તો, ખીરામા ૨ ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી, પુડલા ઉતારવા.
