સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | ભારતીય સ્ટાઇલ શેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ | ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ જેવા જ ફ્રાઇડ રાઈસ | Schezuan Fried Rice, Schezwan Fried Rice
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 910 cookbooks
This recipe has been viewed 4396 times
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | ભારતીય સ્ટાઇલ શેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ | ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ જેવા જ ફ્રાઇડ રાઈસ | schezwan fried rice in gujarati | with 33 amazing images.
શેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ રેસીપી, ચીનના સિચુઆન પ્રાંતમાંથી ઉદ્ભવેલી રેસીપી છે, જે લસણ અને મરચા જેવા તીક્ષ્ણ સામગ્રી દ્વારા લાવવામાં આવે છે.
મૂળ શેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ રેસીપીમાં ખાસ સિચુઆન મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેનો લેમની સ્વાદ હોય છે, ભારતમાં સેઝવાન સોસ લાલ મરચાં, વીનેગર અને લસણનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ એકદમ અધિકૃત છે.
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી માટે ટિપ્સ : ૧. સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ માટે ચાઇનીઝ લાંબા દાણાવાળા ચોખાને રાંધવા માટે, ૧ કપ લાંબા દાણાવાળા ચોખાને સ્પષ્ટ પાણી ન મળે ત્યાં સુધી વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. ચોખામાંથી સ્ટાર્ચ દૂર કરવાથી રસોઈ પછી ચોખાનો દાણો અલગ મેળવવામાં મદદ મળે છે. ૨. મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા ચોખા 85% રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. ચોખાને સંપૂર્ણ રીતે ન રાંધવું ખૂબ જ જરૂરી છે, તે ચાવવા માટે મક્કમ હોવું જોઈએ. ૩. ચોખાને ઠંડા પાણીથી તાજું કરો જેથી ચોખાની વધુ રાંધવાની પ્રકીયા બંધ થઈ જાય. ચોખામાં ભેજ ન હોય તેની ખાતરી કરીને ચોખાનું તમામ પાણી નીકળી જવા દો. ૪. બાકીના ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો. આ ચોખાને એકબીજા સાથે ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. ૫. ગાજર અને ફણ્સી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તેઓ ખરેખર બારીક સમારેલા છે કારણ કે આપણે તેમને ઉકાળતા નથી અથવા રાંધતા નથી અમે તેમને માત્ર સાંતળી રહ્યા છીએ એટલે જ્યારે તેઓ બારીક સમારેલા હોય ત્યારે તેઓ કાચા સ્વાદ ન લે.
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ બનાવવા માટે- સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં અથવા વોકમાં તેલ ગરમ કરો, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળી લો.
- લીલા કાંદા, સિમલા મરચાં, ગાજર અને ફણસી ઉમેરો અને ઊંચા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
- સેલરી, શેઝવાન સૉસ, સોયા સૉસ, વિનેગર અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
- ચાઇનીઝ ચોખા અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૨ મિનિટ માટે રાંધો.
- સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસને લીલા કાંદાના પાન થી સજાવીને તરત જ પીરસો.
Other Related Recipes
Accompaniments
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી has not been reviewed
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Chef Deep,
June 27, 2013
This deliciously spicy recipe has become a hit with my family and a frequent request for dinners. It is quick to make yet an interesting change to the regular vegetable fried rice or pulao! Thanks Tarla Maam for sharing this!
See more favourable reviews...
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe