You are here: હોમમા> સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | ભારતીય સ્ટાઇલ શેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ | ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી | રેસ્ટોરન્ટ જેવા જ ફ્રાઇડ રાઈસ | schezwan fried rice in gujarati | with 33 amazing images.
શેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ રેસીપી, ચીનના સિચુઆન પ્રાંતમાંથી ઉદ્ભવેલી રેસીપી છે, જે લસણ અને મરચા જેવા તીક્ષ્ણ સામગ્રી દ્વારા લાવવામાં આવે છે.
મૂળ શેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ રેસીપીમાં ખાસ સિચુઆન મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેનો લેમની સ્વાદ હોય છે, ભારતમાં સેઝવાન સોસ લાલ મરચાં, વીનેગર અને લસણનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ એકદમ અધિકૃત છે.
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી માટે ટિપ્સ : ૧. સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ માટે ચાઇનીઝ લાંબા દાણાવાળા ચોખાને રાંધવા માટે, ૧ કપ લાંબા દાણાવાળા ચોખાને સ્પષ્ટ પાણી ન મળે ત્યાં સુધી વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. ચોખામાંથી સ્ટાર્ચ દૂર કરવાથી રસોઈ પછી ચોખાનો દાણો અલગ મેળવવામાં મદદ મળે છે. ૨. મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા ચોખા 85% રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. ચોખાને સંપૂર્ણ રીતે ન રાંધવું ખૂબ જ જરૂરી છે, તે ચાવવા માટે મક્કમ હોવું જોઈએ. ૩. ચોખાને ઠંડા પાણીથી તાજું કરો જેથી ચોખાની વધુ રાંધવાની પ્રકીયા બંધ થઈ જાય. ચોખામાં ભેજ ન હોય તેની ખાતરી કરીને ચોખાનું તમામ પાણી નીકળી જવા દો. ૪. બાકીના ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો. આ ચોખાને એકબીજા સાથે ચોંટતા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. ૫. ગાજર અને ફણ્સી ઉમેરો. ખાતરી કરો કે તેઓ ખરેખર બારીક સમારેલા છે કારણ કે આપણે તેમને ઉકાળતા નથી અથવા રાંધતા નથી અમે તેમને માત્ર સાંતળી રહ્યા છીએ એટલે જ્યારે તેઓ બારીક સમારેલા હોય ત્યારે તેઓ કાચા સ્વાદ ન લે.
Tags
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
8 Mins
Total Time
38 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ માટે
6 ટેબલસ્પૂન શેઝવાન સૉસ
30 કપ લીંબુ (lemon)
1 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
2 ટીસ્પૂન સમારેલું લસણ (chopped garlic)
1 ટીસ્પૂન સમારેલું આદુ (chopped ginger)
1/4 કપ સમારેલા લીલા કાંદા (chopped spring onions)
1/4 કપ સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/4 કપ સમારેલા ગાજર (chopped carrot)
1/4 કપ સમારેલી ફણસી (chopped French beans)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી સેલરી (chopped celery)
1 ટીસ્પૂન સોયા સૉસ (soy sauce)
1 ટીસ્પૂન વિનેગર (vinegar)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સજાવવા માટે
વિધિ
- સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં અથવા વોકમાં તેલ ગરમ કરો, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળી લો.
- લીલા કાંદા, સિમલા મરચાં, ગાજર અને ફણસી ઉમેરો અને ઊંચા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
- સેલરી, શેઝવાન સૉસ, સોયા સૉસ, વિનેગર અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
- ચાઇનીઝ ચોખા અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી ૨ મિનિટ માટે રાંધો.
- સેઝવાન ફ્રાઇડ રાઇસને લીલા કાંદાના પાન થી સજાવીને તરત જ પીરસો.
