You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ > કોપરા પાક રેસીપી
કોપરા પાક રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
કોપરા પાક રેસીપી | નારીયલ ની બરફી | ગુજરાતી ટોપરાપાક | નાળિયેર બરફી | kopra pak in Gujarati | with 26 amazing images.
કોપરા પાક બનાવા માટે ફુલ-ફૈટ દૂધ અને નાળિયેર એક સાથે રાંધવામાં આવે છે, આ મીઠાઇને તીવ્ર સ્વાદ અને કરકરુ પોત આપે છે, જ્યારે એલચી ઉમેરવાથી તે મજેદાર સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે. દરેક વયના લોકો માટેનો ઓલટાઇમ પ્રિય, કોપરા પાકને ૫ દિવસ માટે એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
પરફેક્ટ કોપરા પાક બનાવવા માટેની ટિપ્સ: ૧. હંમેશા તાજા છીણેલા નાળિયેરનો ઉપયોગ કરો. વાસી નાળિયેર આ મીઠાઈને ખરાબ સ્વાદ આપી શકે છે. ૨.પેનની બાજુઓને વચ્ચે વચ્ચે સ્ક્રેપ કરવાનું યાદ રાખો, નહીં તો મિશ્રણ બાજુઓ પર ચીટકી જશે અને બળી જશે. ૩. ટુકડાઓમાં કાપતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, નહીં તો તે તૂટી જશે. ૪. ધારદાર છરી અથવા પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરીને, ગુજરાતી કોપરા પાકને ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. જો થેંગાઈ બરફી નરમ હોય અને તમે તેને ટુકડાઓમાં કાપવા માટે સક્ષમ ન હોવ, તો તેનો અર્થ એ કે આપણે થોડા વધુ સમય માટે નાળિયેર બરફી રાંધવી પડશે. બરફીનું મિશ્રણ ગરમ કરો અને બધી જ ભેજ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર રાંધતા રહો અને પછી કોપરા પાકને ફરીથી ધી ચોપડેલી થાળીમાં નાખો. જો કોપરા પાક ઉખડવાનું શરૂ કરે, તો તેનો અર્થ એ છે કે અમે મિશ્રણને વધુ પડતું રાંધયું છે. ગભરાશો નહીં, માત્ર ૨ ચમચી દૂધ અથવા પાણી સાથે નાળિયેરનું મિશ્રણ ગરમ કરો.
Tags
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
54 Mins
Total Time
74 Mins
Makes
15 ટુકડાઓ
સામગ્રી
કોપરા પાક બનાવવા માટે સામગ્રી
3 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
3 કપ દૂધ (milk)
1 1/2 કપ સાકર (sugar)
સજાવવા માટે
1 ટેબલસ્પૂન હલકા ઉકાળીને સમારેલા પિસ્તા
વિધિ
- કોપરા પાક બનાવવા માટે, એક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, એલચી ના દણા નાંખો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- તાજું ખમણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- દૂધ અને સાકર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને ૪૫ મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધી લો અને પૅનની બાજુઓ સાફ કરતા રહો.
- તે પછી મિશ્રણને પૅનમાંથી કાઢી તરત જ ઘી ચોપડેલી ૧૭૫ મી. મી. (૭”)વ્યાસ અને ૨૫ મી. મી. (૧ ”) ઊંચાઈની થાળીમાં નાખીને સપાટ ચમચાની મદદથી સમાનરૂપે પાથરી લો.
- સમારેલા પિસ્તાને પાથરીને સપાટ ચમચા ની મદદથી હલકા હાથે દબાવી લો અને ૧ કલાક માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- કોપરા પાક બનાવવા માટે ચોરસ ટુકડા કાપી અને પીરસો અથવા હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
- કોપરા પાક હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાન પર ૪ થી ૫ દિવસ તાજો રહે છે. વધુ દિવસ સંગ્રહિત કરવા માટે, રેફ્રીજરેટરમાં હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
