झटपट आम छौंदा बनाने की विधि (आम छौंदा) रेसिपी की कैलोरी

एक चम्मच क्विक मैंगो चुंडा में कितनी कैलोरी होती है?

एक चम्मच क्विक मैंगो चुंडा में 53 कैलोरी होती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 53 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 0 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से आती है जो 0 कैलोरी होती है। एक चम्मच क्विक मैंगो चुंडा 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 3 प्रतिशत प्रदान करता है।

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आम का छुंदा एक अचार है जो सभी गुजराती घरों में आम है। छुंदा की पारंपरिक तैयारी समय लेने वाली है, सूरज की गर्मी चीनी को भंग करने के लिए इस्तेमाल की जा रही है जब तक कि अचार एक स्पष्ट सिरप स्थिरता तक नहीं पहुंचता है और आम के टुकड़े पारभासी होते हैं।

क्विक आम का छुंदा इस बहुत लोकप्रिय रेसिपी का एक त्वरित संस्करण है जिसका स्वाद शानदार होता है और इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। एक सही आम का छुंदा बनाने का रहस्य एक स्ट्रिंग स्थिरता है जो बहुत महत्वपूर्ण है। यह सरल नुस्खा आपको एक साल में आम की चुंडा की आपूर्ति में मदद करेगा।

क्या क्विक मैंगो चूंडा सेहतमंद है?

2 कप कद्दूकस किए हुए कच्चे आम, 1 ¾ कप चीनी और कई मसालों से बना "क्विक मैंगो चूंडा" सेहत के मामले में एक मिश्रित तस्वीर पेश करता है। हालांकि इसमें लाभकारी तत्व होते हैं, लेकिन चीनी की महत्वपूर्ण मात्रा पर विचार करना एक प्रमुख कारक है।

सकारात्मक पक्ष पर, कच्चा आम, विशेष रूप से राजापुरी किस्म, विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। ये यौगिक प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं और कुछ आहार फाइबर प्रदान कर सकते हैं। हल्दी, मिर्च पाउडर और जीरा जैसे मसाले भी अपने स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें सूजन-रोधी गुण और पाचन सहायक शामिल हैं।

हालांकि, 2 कप आम के लिए 1 ¾ कप चीनी का समावेश एक बड़ी मात्रा है। यह क्विक मैंगो चूंडा को चीनी की मात्रा में बहुत अधिक बनाता है। अतिरिक्त चीनी का अत्यधिक सेवन कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को जन्म दे सकता है, जिसमें वजन बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और दंत समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है। भले ही यह एक "त्वरित" संस्करण है, यह अनिवार्य रूप से एक मीठा संरक्षण है जहां चीनी स्वाद और संरक्षण के लिए प्राथमिक घटक के रूप में कार्य करती है।

इसलिए, जबकि क्विक मैंगो चूंडा कच्चे आम और मसालों से कुछ पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, इसकी उच्च चीनी सामग्री का मतलब है कि इसे संयम से सेवन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने वाले व्यक्तियों (जैसे मधुमेह रोगी), वजन घटाने का लक्ष्य रखने वाले, या सामान्य रूप से अपने चीनी सेवन को कम करने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति द्वारा। इसे पोषण के प्राथमिक स्रोत के बजाय एक मसाला या एक इलाज के रूप में देखा जाना चाहिए।

क्या मधुमेह, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति क्विक मैंगो चूंडा खा सकते हैं?

जब यह विचार किया जाता है कि मधुमेह, हृदय रोग या वजन घटाने के इच्छुक व्यक्ति क्विक मैंगो चूंडा खा सकते हैं या नहीं, तो सामग्री और उनके पोषण संबंधी प्रभावों का विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है।
क्विक मैंगो चूंडा के लिए दी गई रेसिपी में शामिल हैं:
2 कप छिला हुआ और कसा हुआ कच्चा आम (राजपुरी)
1 3/4 कप चीनी
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच नमक
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर

क्या क्विक मैंगो चुंडा मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है?

इस रेसिपी में मधुमेह रोगियों के लिए सबसे बड़ी चिंता इसकी उच्च चीनी सामग्री है। 2 कप कच्चे आम के लिए 1 3/4 कप चीनी के साथ, चुंडा अनिवार्य रूप से चीनी से भरपूर संरक्षित है। जबकि कच्चे आम में स्वयं कम से मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 51-56) होता है, बड़ी मात्रा में परिष्कृत चीनी मिलाने से चुंडा का ग्लाइसेमिक लोड काफी बढ़ जाएगा, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज़ी से वृद्धि होगी। छोटी मात्रा में भी, केंद्रित चीनी रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए हानिकारक हो सकती है। इसलिए, आमतौर पर मधुमेह रोगियों को इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण क्विक मैंगो चुंडा का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि वे इसका सेवन करते हैं, तो इसे बहुत कम मात्रा में और सावधानीपूर्वक निगरानी में, अधिमानतः एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के मार्गदर्शन में करना होगा।

क्या क्विक मैंगो चुंडा हृदय रोगियों के लिए सुरक्षित है?

हृदय रोगियों को चीनी और सोडियम के सेवन के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है।1 जबकि चुंडा में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है (क्योंकि यह तेल आधारित नहीं है), उच्च चीनी सामग्री एक चिंता का विषय है। अत्यधिक चीनी का सेवन बढ़े हुए ट्राइग्लिसराइड्स, सूजन और हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।2 इसके अतिरिक्त, इस रेसिपी में 1 चम्मच नमक भी शामिल है। जबकि एक बैच में 1 चम्मच नमक बहुत ज़्यादा नहीं लग सकता है, अचार और प्रिज़र्व में प्रति सर्विंग सोडियम की मात्रा भ्रामक रूप से अधिक हो सकती है क्योंकि वे केंद्रित प्रकृति के होते हैं। उच्च सोडियम सेवन उच्च रक्तचाप में योगदान देता है, जो हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।3 इसलिए, यदि हृदय रोगियों को क्विक मैंगो चुंडा का सेवन करना ही है, तो उन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ इसका सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें उच्च चीनी और मध्यम से उच्च सोडियम सामग्री दोनों होती है।

क्या क्विक मैंगो चुंडा अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए सुरक्षित है?

वजन घटाने के लिए, कैलोरी नियंत्रण सर्वोपरि है। कच्चे आम के बाद प्राथमिक घटक चीनी है, जो कैलोरी-घनी होती है।4 1 3/4 कप चीनी के साथ, चुंडा के पूरे बैच के लिए कुल कैलोरी की संख्या पर्याप्त होगी। यहां तक ​​कि छोटे सर्विंग साइज़ भी "खाली" कैलोरी (न्यूनतम पोषण मूल्य वाली चीनी से कैलोरी) की एक महत्वपूर्ण मात्रा में योगदान देंगे। जबकि कच्चा आम कुछ फाइबर और विटामिन प्रदान करता है, समग्र संरचना इसे कैलोरी से भरपूर भोजन बनाती है। इसलिए, क्विक मैंगो चुंडा वजन घटाने के उद्देश्य से व्यक्तियों के लिए उचित नहीं है, क्योंकि यह आसानी से अतिरिक्त कैलोरी सेवन में योगदान दे सकता है और वजन प्रबंधन प्रयासों में बाधा डाल सकता है।
संक्षेप में, बहुत अधिक चीनी सामग्री और नमक की उल्लेखनीय मात्रा के कारण, क्विक मैंगो चुंडा (निर्दिष्ट नुस्खा के साथ बनाया गया) आमतौर पर मधुमेह, हृदय की स्थिति वाले व्यक्तियों या वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए अनुशंसित नहीं है। इन स्थितियों के लिए उच्च चीनी सेवन से जुड़े जोखिम कच्चे आम से होने वाले न्यूनतम लाभों से अधिक हैं। यदि इसका सेवन किया जाए तो अत्यंत सीमित मात्रा में तथा आहार संबंधी लक्ष्यों और स्वास्थ्य प्रबंधन पर इसके प्रभाव पर सावधानीपूर्वक विचार करते हुए किया जाना चाहिए।