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दैनिक आहार के रूप में आनंदित करने के लिए बाजरा आलू की रोटीसुखद रूप से मसालेदार है और सुरुचिपूर्ण ढंग से नरम है। जानिए मसाला बाजरे की रोटी बनाने की विधि।
गुजराती में आम तौर पर गुजराती रोटियां या "बाजरे न रोटला" को गुजरात में सर्दियों के मौसम में बड़े पैमाने पर खाया जाता है। खाने के दौरान सादे बाजरे की रोटियां या रोटल को हल्के से कुचल दिया जाता है (जिसमें घी और कटा हुआ गुड़ मिलाया जाता है)। इन बाजरे की रोटियों को नाश्ते के साथ गर्म या ठंडे दूध के साथ भी खाया जा सकता है। उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए, मैंने बाजरा आलू पराठाबनाने के लिए मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज और ताजा कसा हुआ नारियल मिलाया है। मुझे यकीन है कि आप इन स्वादिष्ट बाजरा आलू की रोटी का आनंद लेंगे क्योंकि ये पोषण से भरपूर हैं और ऊर्जा और प्रोटीन प्रदान करती हैं।
आइए गुजराती प्रसिद्धि के पारंपरिक बाजरे की रोटियों और रोटलास को एक रोमांचक मोड़ देने की कोशिश करें। कुछ मैश किए हुए आलू को आटे में जोड़ने से बाजरा आलू पराठा नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
बाजरा आलू की रोटी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें। आटा के एक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में थोड़े बाजरे के आटे का उपयोग करके बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को मध्यम आंच पर, थोड़ा घी लगाकर, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। ११ और बाजरा आलू की रोटियां बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ और ४ को दोहराएं। अपनी पसंद के अचार के साथ तुरंत परोसें।
जबकि अमचूर, धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट पसंदिगा जोश है। इसके अलावा, आलू बाजरा परांठा में गरम मसाला का उपयोग एक पूर्ण भारतीय स्पर्श जोड़ता है।
नारियल और प्याज न केवल बनावट को बढ़ाते हैं बल्कि रोटियों का स्वाद भी बढ़ाते हैं। हालांकि यह मसाला बाजरे की रोटी वास्तव में तैयार करना आसान है, आपको बस एक बात का ध्यान रखना है - जब रोलिंग बहुत अधिक दबाव के रूप में हो, तो आसानी से दरारें हो सकती हैं, खासकर रोटी के किनारों के साथ।
रसावाला सेव टमेटा एक सच्चे गुजराती भोजन को सम्पूर्ण करने के लिए एक बुद्धिमान पसंद है। आप इसके साथ अपनी पसंद का रायताभी परोस सकते हैं
बाजरा आलू की रोटी के नुस्खे 1. सुनिश्चित करें कि रोलिंग को आसान बनाने के लिए प्याज बारीक कटा हुआ है। 2. आटा नरम होना चाहिए। यदि यह कठोर है, तो रोटियां बेलते समय टूट जाएंगी। 3. अगर आपको लगता है कि रोलिंग मुश्किल है, तो उन्हें रोलिंग के लिए पर्याप्त बाजरे के आटे के साथ प्लास्टिक की २ शीटों के बीच रोल करने का प्रयास करें।
| मूल्य roti | % दैनिक मूल्य | |
| ऊर्जा | 74 कैलरी | 4% |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम | 3% |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.7 ग्राम | 5% |
| फाइबर | 2.2 ग्राम | 7% |
| वसा | 1.7 ग्राम | 3% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| विटामिन | ||
| विटामिन ए | 57 माइक्रोग्राम | 6% |
| विटामिन बी 1 (थायमीन) | 0.1 मिलीग्राम | 4% |
| विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) | 0.0 मिलीग्राम | 2% |
| विटामिन बी 3 (नियासिन) | 0.5 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन सी | 2 मिलीग्राम | 3% |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम | 0% |
| फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) | 9 माइक्रोग्राम | 3% |
| मिनरल | ||
| कैल्शियम | 10 मिलीग्राम | 1% |
| लोह | 1.4 मिलीग्राम | 7% |
| मैग्नीशियम | 25 मिलीग्राम | 6% |
| फॉस्फोरस | 56 मिलीग्राम | 6% |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम | 76 मिलीग्राम | 2% |
| जिंक | 0.6 मिलीग्राम | 3% |
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
