બેસનના 10 સુપર ફાયદા, પોષણ માહિતી, રેસિપિસ | 10 Super Benefits of Besan

બેસન એ શુદ્ધ ચણાની દાળમાંથી બનાવેલ અતિ બારીક લોટ છે. કેટલીક વાનગીઓ માટે, ખાસ કરીને મીઠાઈઓ માટે, બરછટ બેસનનો લોટ વાપરી શકાય છે. આ ગ્લુટેન-મુક્ત લોટમાં માટીની સુગંધ અને બંધનકર્તા સ્વભાવ છે, જે તેને લાડુ, ડુંગળીના પકોડા, શાકભાજીના ભજીયા અને વધુ સહિત અનેક પરંપરાગત મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટક બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ સમગ્ર દેશમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે - ઉત્તર ભારતનો બેસન લાડુ અને દક્ષિણ ભારતનો મૈસુર પાક બે વિશ્વ વિખ્યાત ઉદાહરણો છે!

બેસન, જેને ચણાનો લોટ, બંગાળી ચણાનો લોટ અથવા ચણાની દાળનો લોટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. શુદ્ધ, ભેળસેળ રહિત બેસન તમને ઘણા પોષક તત્વોનો સારો ડોઝ આપે છે. ચાલો શુદ્ધ બેસનના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે કેટલાક મુદ્દાઓ જણાવીએ.

બેસનના ૧૦ સુપર ફાયદા. 10 Health Benefits of Besan

1. બેસન ઉર્જા ચયાપચયમાં મદદ કરે છે. Besan helps in Energy Metabolism.
બેસનમાં સારી માત્રામાં રહેલા બી-વિટામિન થિયામીન (B1), રિબોફ્લેવિન (B2), પાયરિડોક્સિન અને ફોલિક એસિડ (B9) શરીરમાં વિવિધ ચયાપચય પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે. તેઓ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ચરબીને ઉર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં સામેલ છે. સ્પ્રાઉટ્સ ટિક્કી એક સંપૂર્ણ પૌષ્ટિક નાસ્તો છે જેમાં બેસનનો ઉપયોગ બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે.

Energy-Metabolism

૨. બેસનમાં ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. Besan has more protein than wheat flour.

તેમાં ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. ૧૦૦ ગ્રામ બેસનમાં ૨૦ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે આખા ઘઉંના લોટમાં ૧૨ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. બેસન ચિલ્લામાં લગભગ ૧૦ ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

બેસન ચિલ્લા રેસીપી | રાજસ્થાની બેસન ચીલા | હેલ્ધી ચણાના લોટની શાક ઓમેલેટ | એક બેસન ચિલ્લા 38% ફોલિક એસિડ, 20% વિટામિન B1, 19% પ્રોટીન, 32% ફાઈબર, 28% ફોસ્ફરસ, 19% મેગ્નેશિયમ તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) નું વિતરણ કરે છે. See besan chilla recipe |

૩. બેસનમાં સ્વસ્થ ચરબી હોય છે. Besan has healthy Fats.
બેસનમાં આખા ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી હોય છે. બેસનમાં રહેલી મોટાભાગની ચરબી (લગભગ ૭૦%) સ્વસ્થ અસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ૧૦૦ ગ્રામ બેસનમાં ૫.૬ ગ્રામ સારી ચરબી હોય છે જ્યારે આખા ઘઉંના લોટમાં ફક્ત ૧.૭ ગ્રામ હોય છે. સેવનું બિન-તળેલું સંસ્કરણ - બેક્ડ સેવ બનાવવાની કળામાં નિપુણતા મેળવો.

4. બેસન ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છે. Besan is Diabetic Friendly.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. ઉપરાંત તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બેસન મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવમાં સુધારો કરે છે. ખૂબ જ ઓછું મેગ્નેશિયમ હોવાથી સ્વાદુપિંડ આપણા લોહીમાં ગ્લુકોઝને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતું ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરી શકશે નહીં (૧). બિન-તળેલી બેસન ચકલી અજમાવો, જે તેની કર્કશ રચના અને સ્વાદિષ્ટ બૂસ્ટ સાથે તમારા તાળવાને ચોક્કસ ખુશ કરશે.

Diabetic Friendly

5. બેસન કબજિયાત દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. Besan Helps to Relieve Constipation.
બેસનમાં હાજર અદ્રાવ્ય ફાઇબર કબજિયાતની શક્યતા ઘટાડે છે અને નિયમિત અને સ્વસ્થ આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

૬. બેસનમાં ફોલેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. Besan is high in folate.
બેસનમાં ફોલેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે અસ્થિ મજ્જામાં RBC અને WBC ના ઝડપી વિકાસ અને ગુણાકાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. 30 ગ્રામ બેસનમાં 44.25 mcg ફોલિક એસિડ હોય છે અને ગર્ભાવસ્થા પહેલા અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બેસનનું સેવન કરવું સારું છે કારણ કે જરૂરિયાત વધે છે. ચણા દાળના લોટનો એક ભાગ દરરોજ 7.5% આયર્નની ભલામણ કરે છે. આયર્ન હિમોગ્લોબિનનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, જે લાલ રક્તકણોમાં રહેલો પદાર્થ છે જે તમારા ફેફસાંમાંથી શરીરના તમામ ભાગોમાં ઓક્સિજન પહોંચાડે છે.

7. બેસન મગજના કાર્ય માટે સારું છે. Besan is good for Brain Function.

બેસન થાઇમિન અને ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ગ્લુકોઝ ચયાપચય અને મગજના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે. ફૂલકોબી અને બેસન મુઠિયા નાસ્તાનો વિકલ્પ છે જે અજમાવવા યોગ્ય છે.

8. બેસન સ્વસ્થ હાડકાં માટે સારું છે. Besan is good for Healthy bones.

બેસન ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે જે કેલ્શિયમની સાથે મજબૂત હાડકાં જાળવવા માટે જરૂરી છે. પિટલા, એક મહારાષ્ટ્રીયન સ્વાદિષ્ટ વાનગી, આ બધા મુખ્ય પોષક તત્વોની ભરપાઈ કરવાની એક સરળ અને ઝડપી રીત છે.

Healthy bones