ગેહુન કા આટા ના 10 સુપર સ્વાસ્થ્ય લાભો + સ્વસ્થ વાનગીઓ: 

ભારતમાં આટા તરીકે ઓળખાતા આખા ઘઉંનો લોટ, ઘઉંના દાણાને પીસીને બનાવવામાં આવેલું એક મૂળભૂત અનાજ ઉત્પાદન છે. શુદ્ધ લોટથી વિપરીત, જે ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુઓને દૂર કરે છે, આટા ​​ઘઉંના બેરીના ત્રણેય ભાગોને જાળવી રાખે છે: રક્ષણાત્મક બાહ્ય ભૂસાનું સ્તર, પોષક તત્વોથી ભરપૂર સૂક્ષ્મજંતુ (સ્વસ્થ ચરબી, બી વિટામિન અને વિટામિન ઇથી ભરપૂર), અને સ્ટાર્ચયુક્ત એન્ડોસ્પર્મ. આ વ્યાપક સમાવેશ આખા ઘઉંના લોટને ઘાટો, હ્રદયસ્પર્શી બનાવે છે, અને તેને એક વિશિષ્ટ મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે, જે સ્વસ્થ આહારના પાયા તરીકે તેની ભૂમિકાને મજબૂત બનાવે છે.

ભારતમાં, આટાનું સાંસ્કૃતિક અને રાંધણ મહત્વ ખૂબ જ વધારે છે, જે લાખો લોકો માટે દૈનિક ભોજનનો આધાર બનાવે છે. તે રોટલી, ચપાતી, પરાઠા અને પુરી જેવા રોજિંદા મુખ્ય ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે મુખ્ય ઘટક છે. પરંપરાગત ભારતીય મિલિંગ પ્રક્રિયા, ઘણીવાર પથ્થરની મિલો (ચકીઓ) નો ઉપયોગ કરીને, ઘઉંને આ નરમ, લવચીક ફ્લેટબ્રેડ માટે યોગ્ય રીતે પીસે છે. આ વ્યાપક ઉપયોગનો અર્થ એ છે કે આટા ફક્ત એક ખાદ્ય પદાર્થ નથી; તે સ્વસ્થ, ઘરે રાંધેલા ભારતીય ભોજનનું પ્રતીક છે જે આહારની આદતોમાં ઊંડાણપૂર્વક વણાયેલું છે.

1. આખા ઘઉંનો લોટ હાડકાં માટે સારો છે. Whole wheat flour is Good for bones

ઘઉંના લોટમાં ફોસ્ફરસ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે એક મુખ્ય ખનિજ છે જે કેલ્શિયમ સાથે મળીને આપણા હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. ઘઉંના ઢોસા બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો - એક દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદિષ્ટ વાનગી.

2. આખા ઘઉંનો લોટ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે: Whole wheat flour helps Carbohydrate Metabolism:
 

આખા ઘઉંનો લોટ વિટામિન B1 થી ભરપૂર હોય છે જે ગ્લુકોઝ ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તે આપણા ખોરાકમાંથી ઊર્જા કાઢે છે અને તેને ATP (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) માં રૂપાંતરિત કરે છે.

3. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છ. Whole wheat flour is Diabetic Friendly:

ભારતમાં આટા તરીકે ઓળખાતા આખા ઘઉંનો લોટ, ઘઉંના દાણાને પીસીને બનાવવામાં આવેલું એક મૂળભૂત અનાજ ઉત્પાદન છે. શુદ્ધ લોટથી વિપરીત, જે ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુઓને દૂર કરે છે, આટા ​​ઘઉંના બેરીના ત્રણેય ભાગોને જાળવી રાખે છે: રક્ષણાત્મક બાહ્ય ભૂસાનું સ્તર, પોષક તત્વોથી ભરપૂર સૂક્ષ્મજંતુ (સ્વસ્થ ચરબી, બી વિટામિન અને વિટામિન ઇથી ભરપૂર), અને સ્ટાર્ચયુક્ત એન્ડોસ્પર્મ. આ વ્યાપક સમાવેશ આખા ઘઉંના લોટને ઘાટો, હ્રદયસ્પર્શી બનાવે છે, અને તેને એક વિશિષ્ટ મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે, જે સ્વસ્થ આહારના પાયા તરીકે તેની ભૂમિકાને મજબૂત બનાવે છે.

ભારતમાં, આટાનું સાંસ્કૃતિક અને રાંધણ મહત્વ ખૂબ જ વધારે છે, જે લાખો લોકો માટે દૈનિક ભોજનનો આધાર બનાવે છે. તે રોટલી, ચપાતી, પરાઠા અને પુરી જેવા રોજિંદા મુખ્ય ફ્લેટબ્રેડ બનાવવા માટે મુખ્ય ઘટક છે. પરંપરાગત ભારતીય મિલિંગ પ્રક્રિયા, ઘણીવાર પથ્થરની મિલો (ચકીઓ) નો ઉપયોગ કરીને, ઘઉંને આ નરમ, લવચીક ફ્લેટબ્રેડ માટે યોગ્ય રીતે પીસે છે. આ વ્યાપક ઉપયોગનો અર્થ એ છે કે આટા ફક્ત એક ખાદ્ય પદાર્થ નથી; તે સ્વસ્થ, ઘરે રાંધેલા ભારતીય ભોજનનું પ્રતીક છે જે આહારની આદતોમાં ઊંડાણપૂર્વક વણાયેલું છે.

4. આખા ઘઉંનો લોટ મગજ માટે સારો છે: Whole wheat flour is Good for Brain 

આખા ઘઉંના લોટમાં રહેલું નિયાસિન મગજના કાર્ય અને માનસિક સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે સારું છે.

5. આખા ઘઉંનો લોટ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે:  Whole wheat flour is Rich in Folic Acid:

આખા ઘઉંનો લોટ ખરેખર ફોલિક એસિડનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, જેને વિટામિન B9 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે અનેક શારીરિક કાર્યો માટે જરૂરી એક મહત્વપૂર્ણ B વિટામિન છે. આખા ઘઉંના લોટમાં રહેલું આ કુદરતી રીતે મળતું ફોલેટ કોષોના વિકાસ અને વિકાસમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે, જે DNA અને RNA ના સંશ્લેષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ તેને સ્વસ્થ લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદન માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે, આમ ચોક્કસ પ્રકારના એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે. શુદ્ધ લોટથી વિપરીત જ્યાં પ્રક્રિયા દરમિયાન કુદરતી ફોલેટનો મોટો ભાગ ખોવાઈ જાય છે, આખા ઘઉંના લોટમાં આખા ઘઉંના કર્નલનો સમાવેશ થવાને કારણે આ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે.

ફોલિક એસિડની સમૃદ્ધિ આખા ઘઉંના લોટને ચોક્કસ વસ્તી વિષયક લોકો માટે, ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા ગર્ભધારણ કરવાની યોજના બનાવી રહેલા લોકો માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક બનાવે છે. ગર્ભાવસ્થા પહેલા અને શરૂઆતમાં બંને સમયે પૂરતા પ્રમાણમાં ફોલિક એસિડનું સેવન વિકાસશીલ ગર્ભમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામી (NTDs) ને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે મગજ અને કરોડરજ્જુની ગંભીર જન્મજાત ખામીઓ છે. ગર્ભાવસ્થા ઉપરાંત, ફોલિક એસિડ લોહીમાં હોમોસિસ્ટીન સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરીને એકંદર રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્યને પણ ટેકો આપે છે, એક એમિનો એસિડ જે, જ્યારે વધે છે, ત્યારે હૃદય રોગના વધતા જોખમ સાથે જોડાયેલું છે. રોજિંદા આહારમાં રોટલી અને રોટલી જેવા મુખ્ય ખોરાક દ્વારા આખા ઘઉંના લોટનો સમાવેશ કરવાથી ફોલિક એસિડનું સેવન વધારવા અને આ મહત્વપૂર્ણ શારીરિક પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપવાનો કુદરતી અને સુલભ માર્ગ મળે છે.

6. આખા ઘઉંનો લોટ એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે: Whole wheat flour Helps prevents Anaemia :

આખા ઘઉંના લોટમાં આયર્નનો સારો સ્ત્રોત હોય છે જે એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. અહીં આયર્નના અમારા ખાદ્ય સ્ત્રોતો છે.

7. આખા ઘઉંનો લોટ અને પ્રોટીન: Whole wheat flour and protein:

હા, આખા ઘઉંના લોટમાં પ્રોટીન હોય છે. જો તમે દિવસમાં ૮ આખા ઘઉંની રોટલી ખાઓ છો, તો તે તમને તમારી દૈનિક પ્રોટીન જરૂરિયાતના ૨૩% આપશે. પ્રોટીન ભરવા માટે ઘઉંના લોટમાં પનીર અથવા થોડું દહીં ઉમેરો.

રોટી રેસીપી | ચપાતી બનાવવાની રેસીપી | ફુલકા રોટી | સોફ્ટ રોટલી બનાવવાની રીત | roti recipe in Gujarati |

8. આખા ઘઉંનો લોટ ત્વચા માટે સારો છે: Whole wheat flour is Good for Skin :

આખા ઘઉંના લોટના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો શામેલ છે. તેમાં ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે ત્વચાને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે.

9. આખા ઘઉંનો લોટ આંખો માટે સારો છે: Whole wheat flour is Good for Eyes:

ઘઉંના લોટમાંથી મળતું ઝીંક આપણા શરીરમાં એક એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિમાં મદદ કરે છે જે વિટામિન A ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, જે રતાંધળાપણાની સારવારમાં ઉપયોગી છે.

10. આખા ઘઉંનો લોટ ઉર્જા પ્રદાન કરે છે : Whole wheat flour Provides Energy :

આખા ઘઉંના લોટમાં રહેલું વિટામિન B2 લાલ રક્તકણો (RBCs) ના વિકાસ અને જાળવણીને સક્ષમ બનાવે છે - જે તમારા ઉર્જા સ્તરમાં ફાળો આપતું બીજું પરિબળ છે. તમારી પાસે જેટલા વધુ લાલ રક્તકણો હશે, તેટલી વધુ ઉર્જા હશે કારણ કે B વિટામિન ઉર્જા ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે.

૧ કપ આખા ઘઉંના લોટ માટે પોષક માહિતી. Nutritional Information for 1 cup Whole Wheat Flour

૪૪૩ કેલરી

૧૫.૭૩ ગ્રામ પ્રોટીન

૯૦ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

૨.૨૧ ગ્રામ ચરબી

૪૬૧.૫ મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ: ૭૬.૯% RDA (પુખ્ત વયના લોકો માટે આશરે ૬૦૦ મિલિગ્રામ)

૦.૬૩ મિલિગ્રામ વિટામિન B1, થાઇમિન: ૫૩% RDA (લગભગ ૧.૨ થી ૧.૫ મિલિગ્રામ)

૧૭૧.૬ મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ (Mg) = ૪૯% RDA (લગભગ ૩૫૦ મિલિગ્રામ)

૫.૫૯ મિલિગ્રામ વિટામિન B3, નિયાસિન = ૪૬.૫% RDA (લગભગ ૧૨ મિલિગ્રામ)

૪૬.૫૪ મિલિગ્રામ ફોલેટ, વિટામિન B9 (FA) = ૪૬.૫૪% RDA (લગભગ ૧૦૦ મિલિગ્રામ)

૬.૩૭ મિલિગ્રામ આયર્ન (Fe) = RDA ના 31.85% (મહિલાઓ માટે લગભગ 20 મિલિગ્રામ)

15.73 ગ્રામ પ્રોટીન = RDA ના 28.6% (55 ગ્રામ)

2.86 મિલિગ્રામ ઝીંક = RDA ના 28.6% (લગભગ 10 થી 12 મિલિગ્રામ)

0.22 મિલિગ્રામ રિબોફ્લેવિન, વિટામિન B2 = RDA ના 20% (લગભગ 1.1 મિલિગ્રામ)

2.47 ગ્રામ ઉચ્ચ ફાઇબર = RDA ના 9.8% (લગભગ 25 થી 30 ગ્રામ)

409.5 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ (K): RDA ના 8.7% (લગભગ 4,700 મિલિગ્રામ)

62.4 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ (Ca) = RDA ના 6.2% (લગભગ 1000 મિલિગ્રામ)

37.7 મિલિગ્રામ વિટામિન A = 1.5% RDA (લગભગ 2,400 mcg)