You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ > પાઇ / ટાર્ટસ્ > શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ની રેસીપી
શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ની રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
આ ક્રસ્ટ ઘણખરી પેસ્ટ્રી અને પાઇની વાનગીની મૂળ વાનગી છે. તેને પ્રથમ બેક કરવામાં આવે છે પછી તેમાં જુદા જુદા ફીંલીગ મેળવીને પૂરણ ભરીને વિવિધ પાઇ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ ક્રસ્ટ બનાવતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવું કે કણિકને વધુ દબાવવાથી ક્રસ્ટની રચનામાં ફરક પડી જશે અને છેલ્લે બ્રેડ જેવી કણિક બની જશે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
1 પેસ્ટ્રી (૬”)
સામગ્રી
શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ની રેસીપી બનાવવા માટે
3/4 કપ મેંદો (plain flour , maida)
1/4 કપ માખણ (butter, makhan)
વિધિ
- આ બનાવેલા ક્રસ્ટ પાઇ ડીશ સાથે વાપરવું કારણકે તેની ઉપર ટોપીંગ મેળવ્યા પછી ફરી બેક કરવાનું રહે છે.
- મેંદાને ચારણી વડે ચાળી લીધા પછી તેમાં માખણ અને મીઠું મેળવી આંગળીઓ વડે તેને સારી રીતે ચોળી લો.
- તે પછી તેમાં ૧ ટેબલસ્પૂન બરફવાળું ઠંડું પાણી મેળવી કણિક તૈયાર કરો.
- આ કણિકને ૩મી. મી. ની જાડાઇમાં ગોળ વણી લો.
- આ વણેલી કણિકને ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ની ગોળ ગ્રીઝ કરેલી પાઇ ડીશમાં મૂકી દો.
- તેને ડીશની કીનારી પર દબાવી લો અને પછી તેમાં ફોર્ક (fork) વડે નીચે અને બાજુ પર કાંપા પાડી લો.
- હવે આ ડીશને આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં મૂકી ૨૦૦˚ સે (૪૦૦˚ ફે) તાપમાન પર ૧૫ મિનિટ સુધી બેક કરી લો.
- બેક કરીને તેને પાઇ ડીશમાંથી કાઢવું નહીં. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી ઉપયોગ કરો.
