મસાલા ચાસ રેસીપી (મસાલેદાર છાશ)

મસાલા ચાસ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ. See the below image of list of ingredients for making masala chaas.

મસાલા ચાસ રેસીપી બનાવવા માટે | મસાલાવાળી છાશ રેસીપી | સ્વસ્થ મસાલા ચાસ | ચાસ મસાલા | ફુદીનાના પાન (ફુદીના) નો એક તાજો ગુચ્છ લો. પાંદડા પીળા કે ભૂરા નહીં પણ તેજસ્વી લીલા રંગના હોવા જોઈએ. To make masala chaas recipe | spiced buttermilk recipe | healthy masala chaas | chaas masala | take one fresh bunch of mint leaves (phudina). The leaves should be bright green in color and not yellow or brown.

દાંડીમાંથી પાંદડા ચૂંટી લો અને દાંડી ફેંકી દો. Pick the leaves from the stems and discard the stems.

પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેના પર રહેલી કોઈપણ ગંદકી અને ધૂળ દૂર થઈ જાય. Wash the leaves thoroughly to remove any dirt and dust that might be on them.

મિશ્રણ સરળ બનાવવા માટે પાંદડાને બારીક કાપો. આપણને લગભગ ૧/૨ કપ સમારેલા ફુદીનાના પાનની જરૂર પડશે. બાજુ પર રાખો. Roughly chop the leaves to make it easier for blending. We will need around 1/2 cup of chopped mint leaves. Keep aside.

એક તાજી કોથમીર (ધાણા) લો. Take one fresh bunch of coriander (dhania).

પાંદડા અને દાંડી અલગ કરો. આપણે ફક્ત પાંદડા અને નરમ દાંડીનો ઉપયોગ કરવાના છીએ. Separate the leaves and the stems. We are only going to use the leaves and the soft stems.

કોથમીરના પાનને પાણીમાં ધોઈ લો જેથી તેમાં ચોંટી ગયેલી કોઈપણ ગંદકી દૂર થઈ જાય. Rinse the coriander leaves in water to remove any dirt that might be stuck to them.

પાંદડાને બારીક કાપો. આ ચાસ માટે આપણને લગભગ ૧/૨ કપ સમારેલા કોથમીરના પાનની જરૂર પડશે. બાજુ પર રાખો. Roughly chop the leaves. We will need approximately 1/2 cup of chopped coriander leaves for this chaas. Keep aside.

એક મિક્સર જારમાં, ૧/૨ કપ લગભગ સમારેલા ફુદીનાના પાન (ફુદીના) ઉમેરો. ફુદીનાના પાન ફક્ત પાચનમાં જ મદદ કરતા નથી, પરંતુ ભૂખ ઉત્તેજક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે અને ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવમાં મદદ કરે છે. In a mixer jar, add the 1/2 cup roughly chopped mint leaves (phudina). Mint leaves not only aid in digestion but also, act as an appetite stimulant and aids in the secretion of gastric juices.

પછી તેમાં ૧/૨ કપ બારીક સમારેલી કોથમીર (ધાણા) ઉમેરો. ધાણા બળતરા સામે લડે છે અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે. Then add the 1/2 cup roughly chopped coriander (dhania). Coriander combats inflammation and improves bone health.

હવે બ્લેન્ડરમાં ૧/૨ ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. આ અસામાન્ય લાગશે પણ ખરેખર તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. Now add the 1/2 tsp roughly chopped green chillies to the blender. These might seem unusual but it actually gives a great taste.

હવે તેમાં ૨ ચમચી શેકેલા જીરા (જીરા) પાવડર ઉમેરો. પાવડર બનાવવા માટે, પહેલા જીરાને થોડા ઘાટા રંગ અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સૂકા શેકો. બીજને સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરો અને પછી તેને બારીક પાવડરમાં પીસી લો. બીજને શેકવાથી તેમને વધારાનો સ્વાદ મળે છે. Now add the 2 tsp roasted cumin seeds (jeera) powder. To make the powder, first dry roast the cumin seeds till slightly darkened in color and fragrant. Cool the seeds completely and then grind them into a fine powder. Roasting the seeds gives them extra flavor.

૧ ટીસ્પૂન કાળું મીઠું (સંચલ) ઉમેરો. Add the 1 tsp black salt (sanchal).

છેલ્લે ૧/૨ કપ ફેંટેલું દહીં (દહીં) ઉમેરો. ફેંટવાથી દહીંમાં રહેલા કોઈપણ ગઠ્ઠા તૂટી જાય છે, જેના પરિણામે તે સુંવાળી અને સુસંગત બને છે. દહીંમાં કુદરતી રીતે ઠંડકની અસર હોય છે, જે ખૂબ જ તાજગી આપે છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં. મસાલા ચાસ ભારતમાં આ કારણોસર એક લોકપ્રિય ઉનાળાનું પીણું છે. દહીં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે. તે પીણાના પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. 

Finally add 1/2 cup of the whisked curds (dahi). Whisking breaks down any lumps in the curd, resulting in a smooth and consistent texture. Curd has a naturally cooling effect, which is very refreshing, especially in hot weather. Masala chaas is a popular summer drink in India for this reason. Curd is a good source of protein, calcium, and other essential nutrients. It adds to the nutritional value of the drink.

ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો. બધા પાંદડા બરાબર ભળી જશે અને મિશ્રણ તેજસ્વી લીલો રંગનું થશે. Shut the lid and blend it till smooth. All the leaves will have blended properly and the mixture will be a bright green color.

તૈયાર મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં રેડો. એક મોટો બાઉલ લો કારણ કે આપણે હવે બાકીની સામગ્રી ઉમેરવા જઈ રહ્યા છીએ અને તમે ઇચ્છો છો કે તે છલકાય નહીં. Pour the prepared mixture in a deep bowl. Take a fairly large bowl as we are going to add the rest of the ingredients now and you don't want it to spill.
 

બાઉલમાં બાકીનો ૧ ૧/૨ કપ ફેંટેલો દહીં (દહીં) ઉમેરો. To the bowl add the remaining 1 1/2 cup of whisked curds (dahi).

છેલ્લે બાઉલમાં ૨ ૧/૨ કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો ઓરડાના તાપમાને પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. Finally add 2 1/2 cups of cold water to the bowl. You can even use room temperature water if you like.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. મીઠું સંપૂર્ણપણે તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે કારણ કે ઘણા લોકો વધુ મીઠું પસંદ કરે છે કારણ કે અન્ય લોકોને મીઠું બિલકુલ પસંદ નથી. Add salt to taste. The salt will totally depend on your taste as many like it to have more salt as others don't like salt at all.

આને સારી રીતે ફેંટો જેથી દહીં અને પાણી ફુદીના-ધાણાના મિશ્રણમાં યોગ્ય રીતે ભળી જાય. Whisk this well so that the curd and water are properly mixed in with the mint-coriander mixture.

મસાલા ચાસ | મસાલાવાળી છાશ રેસીપી | સ્વસ્થ મસાલા ચાસ | ચાસ મસાલા | સમાન માત્રામાં 4 અલગ ગ્લાસમાં રેડો અને તરત જ પીરસો. Pour equal quantities of the masala chaas | spiced buttermilk recipe | healthy masala chaas | chaas masala | into 4 individual glasses and serve immediately.

મસાલા ચાસ - કેલ્શિયમથી ભરપૂર પીણું. જમ્યા પછી એક ગ્લાસ મસાલા ચાસ પીવાથી પેટ ભરાઈ જાય છે. Masala Chaas – A Calcium Packed Drink. A glass of Masala Chaas is quite satiating after a meal.

ભોજન દરમિયાન ખોરાક દ્વારા કેલરી ઘટાડવાનો પણ આ એક રસ્તો છે. It’s also a way to cutting down on calories by way of food during meals. 

એક ગ્લાસ મસાલા ચાસ દિવસ દરમિયાન તમારી કેલ્શિયમની જરૂરિયાતના 37% ભાગને પૂર્ણ કરે છે. A glass of Masala chaas fulfils 37% of your day’s calcium requirement during the day. 

વધુમાં, તમે આ પીણા સાથે થોડું પ્રોટીન (૪.૬ ગ્રામ/ગ્લાસ) પણ ઉમેરી શકો છો. Moreover you can also top up on some protein (4.6 g / glass) with this drink. 

આ મસાલા ચાસમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ દહીંના ઉપયોગને કારણે છે. The calcium and protein count of this Masala chaas is because of the use of curd. 

આ રેસીપીમાં વપરાતા ધાણા અને ફુદીનાના પાનમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આંતરડામાં કેલ્શિયમ શોષણમાં પણ મદદ કરે છે. The coriander and mint leaves used in this recipe abound in Vitamin C, which further helps in calcium absorption in the intestine. 

આ લીલા શાકભાજી કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ આપે છે જે વિવિધ રોગો સામે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. These greens also lend a few antioxidants which helps to build your immunity against various diseases.

કેલરી અને ચરબીની માત્રા ઘટાડવા માટે, ફુલ-ફેટ વર્ઝનને બદલે ઓછી ચરબીવાળા દહીં પસંદ કરો. To reduce on the calorie and fat count, opt for low fat curd instead of its full-fat version.

સ્વસ્થ આહારના ભાગ રૂપે દરરોજ એક ગ્લાસ મસાલા ચાસનો સમાવેશ કરો. Include a daily glass of Masala Chaas as part of a healthier diet.

છેલ્લે ૧/૨ કપ ફેંટેલું દહીં (દહીં) ઉમેરો. ફેંટવાથી દહીંમાં રહેલા કોઈપણ ગઠ્ઠા તૂટી જાય છે, જેના પરિણામે તે સુંવાળી અને સુસંગત બને છે. દહીંમાં કુદરતી રીતે ઠંડકની અસર હોય છે, જે ખૂબ જ તાજગી આપે છે, ખાસ કરીને ગરમ હવામાનમાં. મસાલા ચાસ ભારતમાં આ કારણોસર એક લોકપ્રિય ઉનાળાનું પીણું છે. દહીં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે. તે પીણાના પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. 

Finally add 1/2 cup of the whisked curds (dahi). Whisking breaks down any lumps in the curd, resulting in a smooth and consistent texture. Curd has a naturally cooling effect, which is very refreshing, especially in hot weather. Masala chaas is a popular summer drink in India for this reason. Curd is a good source of protein, calcium, and other essential nutrients. It adds to the nutritional value of the drink.